Брюссельська капуста корисні властивості

Таємниці разведкі.Брюссельскій Топаз

Корисні властивості брюссельської капусти

Брюссельська капуста багата фолієвою кислотою, містить велику кількість високоякісного і легко засвоюваного білка, клітковину, залізо, калій, магній, фосфор, а так само вітаміни групи В, провітамін А.

А вітаміну С міститься в ній в 2-3 рази більше, ніж в інших видах капусти, це ідеальне харчування при підвищеній втомлюваності і для зміцнення імунітету. Має дуже ніжний смак, приготована на пару вона неймовірно м`яка і приємна. Перед приготуванням кухаря радять вирізати качан, щоб уникнути гіркуватості. Можна зробити розсипчастий салат з цієї капусти, просто відокремивши кожен листочок один від одного.

Брюссельська капуста не містить натрію і холестерину, є низькокалорійним продуктом, який володіє антиканцерогенними властивостями, знижує ризик ракових захворювань і захворювань серцево-судинної системи (коронарної недостатності, гіпертонії). Підвищує стійкість людини до інфекційних захворювань, підтримує міцність стінок його кровоносних судин, позитивно впливає на функції нервової та ендокринної систем і печінки.

Вагітним жінкам рекомендується включати в раціон брюссельську капусту як джерело фолієвої кислоти. Вона необхідна для правильного розвитку нервової системи і зменшує ризик вроджених вад у дітей. Великий вміст вітаміну С в брюссельскай капусті допомагає молодим мамам зберегти чудовий колір обличчя.

Так само добре вводити в раціон брюссельську капусту людям перенесли хірургічні операції, тому що наявний в качанчики фолацін сприяє утворенню червоних кров`яних тілець (еритроцитів).

Сік брюссельської капусти рекомендується пити для профілактики і лікування раку, особливо раку молочної залози, прямої кишки і шийки матки, анемії, запорів, а також при ішемічній хворобі серця, діабеті, безсонні, простудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, бронхіті, астмі, туберкульозі.

Спільно з морквяної сумішшю, салатним соками та соками стручкової квасолі дає поєднання елементів, що підсилює і відновлює функції підшлункової залози.

1 місце за змістом молібдену, в рекордсменів за наявністю кальцію

Небезпечні властивості брюссельської капусти

Брюссельська капуста шкідлива людям, що страждають на подагру, так як продукт цей містить велику кількість пуринів. В капусти білоголової і кольоровий їх менше.

Не рекомендується вживати брюссельську капусту людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також тим, у кого ослаблена перистальтика шлунка через підвищеній кислотності даного продукту.

Відео розповість про користь брюссельської капусти, а також про те, як правильно її вибирати, зберігати і вживати.

Дивіться також властивості схожих продуктів:

капуста брюссельська

Завдяки старанням бельгійських городників зі звичайної листової капусти був виведений новий сорт - брюссельська капуста. Свою назву вона отримала на честь бельгійських городників з міста Брюсселя перший науковий опис цього овоча було зроблено Карлом Ліннеєм. Досить швидко брюссельська капуста почала поширюватися з Бельгії на територію інших країн - Німеччини, Голландії та Франції.

У росіян вперше з`явилася можливість поласувати брюссельською капустою тільки в середині дев`ятнадцятого століття. Правда, в зв`язку з несприятливими умовами клімату, їй не судилося стати широко поширеною. Тут її обробляють в дуже обмеженій кількості переважно в центральних районах.

Дуже популярна брюссельська капуста на території Сполучених Штатів Америки, Канади, а також багатьох західноєвропейських країн - в основному, в Великобританії.

У харчових цілях використовують листові качанчики брюссельської капусти, які мають світло-зелене забарвлення і приємний солодкувато-горіховий смак зовсім не схожий на смак добре знайомої всім білокачанної капусти. При покупці брюссельської капусти слід вибирати щільні і міцні качани яскравого кольору і невеликого розміру, так як більші екземпляри можуть мати гіркуватий смак.

Брюссельська капуста дуже корисна для здоров`я людини. У ній містяться вітаміни групи В, провітамін А, вітамін С, а також значна кількість фолієвої кислоти. Також вона багата клітковиною, легко засвоюваним білком і необхідними елементами - магнієм, фосфором, калієм і залізом. Рекомендують вживати брюссельську капусту при ослабленому імунітеті і при стомлюваності.

Відео: КАПУСТА БРЮССЕЛЬСЬКА КОРИСТЬ | чим корисна брюссельська капуста

Для того, щоб уникнути гіркого присмаку, перед приготуванням брюссельської капусти слід витягти качан. Приготовленої на пару капусті властивий дивно приємний і ніжний смак.

Склад і корисні властивості

У брюссельській капусті міститься дуже мало калорій, в ній зовсім немає холестерину, завдяки чому її можна віднести до дієтичних продуктів харчування. Вона володіє високими канцерогенними властивостями, перешкоджає розвитку злоякісних пухлин, а також захворювань серцево-судинної системи - наприклад, гіпертонії і коронарної недостатності. Брюссельська капуста відмінно зміцнює імунітет, підвищує опірність організму різним вірусним інфекціям, робить судини більш міцними, а також позитивно впливає на печінку, нервову та ендокринну системи.

Вживання брюссельської капусти дуже корисно вагітним жінкам - завдяки значному вмісту фолієвої кислоти плід буде розвиватися правильно, а значний вміст вітаміну С забезпечить чудовий колір обличчя.

Людям, які перенесли складні хірургічно операції також корисна брюссельська капуста - вона допомагає відновити сили. А речовина під назвою фолацин, що міститься в качанах, сприятливо впливає на утворення еритроцитів - червоних кров`яних тілець.

Для профілактики і лікування різних видів раку, а також таких захворювань, як діабет, ішемічна хвороба серця, туберкульоз, астма і бронхіт лікарі рекомендують пити свіжий сік брюссельської капусти. Його можна вживати як самостійно, так і змішуючи з соком стручкової квасолі і моркви.

калорійність

У 100 г брюссельської капусти в середньому міститься близько 43 ккал.

Шкода і протипоказання

Через значне змісту пуринів брюссельську капусту не рекомендується вживати людям, що страждають на подагру.

БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА: Корисні властивості. Суп-пюре і салати з брюссельської капусти

Брюссельська капуста - корисні властивості.

Брюссельська капуста є не тільки рекордсменом за кількістю що містяться в ньому корисних речовин і вітамінів, а й лідером за своїми смаковими якостями.

У качанах брюссельської капусти міститься від трьох до п`яти відсотків білка, а це рівно стільки, скільки міститься в бобових культурах. Якщо приготувати з брюссельської капусти бульйон, він ні крапельки не поступиться курячого бульйону не тільки за смаковими якостями, але і за поживними властивостями. У качанчики брюссельської капусти налічується до сімнадцяти з половиною відсотків сухої речовини (для порівняння - в кольрабі цієї речовини до п`яти відсотків, а в цвітній капусті - до восьми-одинадцяти відсотків), а ще в них міститься більше ніж десять найважливіших для людського організму амінокислот.

Брюссельська капуста надзвичайно багата вітамінами, яких в ній море, особливо це стосується вітаміну С (до ста п`ятдесяти відсотків, а це в свою чергу в три рази більше, ніж в капусті білокачанної) і вітаміну РР (а цього вітаміну в ній більше в два рази , ніж в білокачанної).

Якщо брати всі інші сорти капусти, то в брюссельській явно більше інших магнію, солей калію, фосфору і заліза. Так, калію в ній до п`ятисот міліграмів, фосфору до ста міліграмів, а завдяки гірчичного маслу, якого більш ніж достатньо в качанах брюссельської капусти, брюссельська капуста має свій чудовий і специфічний смак.

Брюссельську капусту відносять і до цінних дієтичних продуктів. Особливо її корисно вживати в їжу тим людям, які страждають серцево - судинними захворюваннями, які перенесли операції, тому що цей овоч сприяє процесу загоєння отриманих ран. Виняткову цінність являє собою сік брюссельської капусти, особливо якщо змішати його з соком салату, моркви і стручкової квасолі. Цей сік є просто незамінним для людей, які страждають на цукровий діабет.

Зазвичай качани брюссельської капусти йдуть для приготування різних супів, гарнірів до овочевих або м`ясних страв, а можна вживати їх і як самостійне блюдо. Такі кочанчики досить часто маринують, солять, заморожують на зиму і навіть сушать.

Суп-пюре із брюссельської капусти.

Для приготування супу-пюре з участю брюссельської капусти нам знадобляться одна головка ріпчастої цибулі, одне стебло цибулі-порею, триста п`ятдесят грамів брюссельської капусти, сто п`ятдесят грамів цукіні, півтора літра овочевого або курячого бульйону, сто п`ятдесят-двісті грамів копченостей (бекону або копченої грудинки), трохи рослинного масла.

Приступаємо до приготування супу-пюре з брюссельською капустою. Чистимо і подрібнюємо цибулю, а від цибулі порею відрізаємо все, залишаємо для супу лише його білу частину, цю білу частину чистимо і дрібно нарізаємо. Вимиваємо брюссельську капусту і знімаємо з неї верхні листочки, розрізаємо на половинки. Промиваємо тепер цукіні і нарізаємо його кубиками. Рослинна олія розігріваємо і на ньому обсмажуємо протягом двох хвилин нарізану цибулю, потім додамо до нього цибулю-порей, обсмажуємо все разом і стежимо, щоб не пригоріло. Потім і до цієї суміші додаємо брюссельську капусту і цукіні, обсмажуємо все разом протягом двох хвилин, весь час помішуючи. Заливаємо все приготованим бульйоном і відварюємо протягом десяти хвилин або до повної готовності овочів. Приготований суп подрібнюємо блендером. Нарізаємо копченості на невеликі шматки і трохи їх обсмажуємо.

Салати з брюссельської капусти.

Салатів з використанням брюссельської капусти існує сила-силенна. Розповімо вам про приготування деяких з них.

Брюссельська капуста в маринаді.

Для приготування салату з брюссельської капусти в маринаді беремо півкілограма брюссельської капусти, тридцять грамів хрону, п`ятдесят грамів ріпчастої цибулі, сорок грамів рослинної олії, трохи лимонного соку, зелені петрушки, солі і зеленої цибулі.

Відео: Наскільки безпечна капуста (2016)

Приступимо до приготування салату. Нашінкуем приготовані качани капусти і в невеликій кількості води згасимо їх, після цього відкидаємо їх на друшляк. А як тільки вода стекла, заправимо її приготовленим маринадом з подрібненого лука, тертого хрону, лимонного соку, рослинного масла, солі і товченої зелені.

Брюссельська капуста під соусом каррі.

А тепер розповімо про рецепт приготування брюссельської капусти під соусом каррі. На три кілограми капусти беремо триста мілілітрів вершків, велику ложку порошку каррі, мелений чорний перець і сіль.

Капусту нашінковиваем, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь. Як тільки вода почала кипіти, перекладаємо її в іншу каструлю з іншого підсоленій киплячій водою і продовжуємо варити протягом двадцяти хвилин на досить сильному вогні, кришкою при цьому закривати не потрібно, тоді колір капусти збережеться. Проробляти операцію з перекладанням капусти з однієї води в іншу необхідно, щоб потім капуста краще засвоювалася організмом.

Зливаємо воду, а качани подрібнюємо, складаємо в каструлю з заправкою і все ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь і тримаємо до того часу, поки вершки не вбереться повністю в капусту. Ця страва подається гарячим.

Попередні статті:

Глікемічний індекс (ГІ) - 15.

Калорійність - 35 ккал.

Капуста брюссельська - має складний біохімічний склад, містить масу цінних для людини елементів, що ставить її в розряд незамінних продуктів харчування і ефективних лікарських засобів.

Це дворічна рослина, вид листової капусти сімейства хрестоцвітних. Виростає до 60-70 см, на товстому стеблі утворюються маленькі вилки розміром з волоський горіх. Одна рослина має 30-40 таких качанів, вага кожного не перевищує 10 м Збір врожаю: вересень-листопад.

Історія брюссельської капусти почалася в Бельгії, де вона була виведена шляхом схрещування (1821) і поширилася по Європі. У середині XIX століття потрапила в Росію. Тут через суворий клімат не знайшла популярності. Сьогодні вирощують у нас в обмеженій кількості, тільки в регіонах з м`яким кліматом. Великі постачальники на світовий ринок: Голландія, Канада, Німеччина, США, Франція, Великобританія.

Корисні властивості

Хімічний склад брюссельської капусти відрізняється великим вмістом білка. Його в 5 разів більше, ніж у цвітній і білокачанну капусту. За наявності вітаміну «С» лідирує серед овочів, в тому числі перевершує і білокачанну капусту - кількість цього вітаміну можна порівняти з чорною смородиною. Вітаміну РР, В1, В2, А в 2 рази більше, ніж у білоголової капусти, містить ще й рибофлавін (практично в таких же пропорціях як в молоці). За цими показниками брюссельську капусту можна з упевненістю поставити на перше місце серед дієтичних продуктів.

Харчова цінність брюссельської капусти: вуглеводи - 3,1 г, жири - 0,3 г, білки - 4,9 г, харчові волокна - 4,3 г, органічні кислоти - 0,3 г, крохмаль - 03 г, вода - 87 г, моно- і дисахариди - 2,7 г, ненасичені жирні кислоти - 0,15 г, зола - 1,4 г. Вітаміни: РР, бета-каротин, А, В1, В2, В5, В6, В9, С - 100 мг, Е. Макро- і мікроелементи: калій - 375 мг, кальцій, натрій, магній, фосфор - 78 мг, залізо.

У 100 г міститься добова норма: вітаміну С - 112%, органічних кислот - 16%, вітаміну В6 - 15%, калію - 15%.

Як впливає на організм

Брюссельська капуста - корисний дієтичний продукт, який рекомендований всім, особливо людям в похилому віці, дітям, спортсменам, тим, хто контролює свою вагу і стежить за правильним харчуванням. Цей овоч збагачує організм вітамінами і корисними речовинами, прискорює процеси травлення, сприяє виведенню шлаків і токсинів. Позитивно впливає на стан серцевого м`яза і судин. Позитивно впливає на нервову, ендокринну та бронхо-легеневу систему.

Властивостями брюссельської капусти є: відновлення і стимулювання підшлункової залози, нормалізація рівня цукру. Має імуностимулюючу, протизапальними, загальнозміцнюючі, протираковими, сечогінними, жовчогінними, ранозагоювальні властивості. Призупиняє процес розвитку атеросклерозу, недокрів`я, онкології. Гасить інфекційні захворювання і допомагає в боротьбі з цингу. Покращує роботу кишечника, стан сечовидільної системи та жовчного міхура. Включення в раціон допомагає нормалізувати артеріальний тиск і усунути аритмію.

Як правильно вибирати

Брюссельська капуста продається в свіжому і замороженому вигляді. Фасований продукт має маркування з датою виготовлення та терміном придатності. Якщо купувати заморожений овоч на вагу, варто переконатися у відсутності сторонніх домішок і ознакою неодноразового відтавання.

Якість свіжих Вилочка можна визначити за зовнішнім виглядом: відсутність слідів гнилі, цвілі, темних плям, свіжість верхніх листочків. Стебло завжди світлий і чистий. Капусту з відтінками жовтого кольору брати не слід - це залежаний або перезрілий товар низької якості. Намагайтеся вибирати щільні яскраво-зелені плоди.

способи зберігання

Свіжу брюссельську капусту можна зберегти при температурі 1-5 градусів протягом двох місяців. Для цього не потрібно відокремлювати її від стебла і тримати в контейнері для овочів. Цей продукт не втрачає корисних якостей при заморожуванні. Для такого виду зберігання потрібно капусту бланшувати близько 1 хвилини. У морозильній камері можна тримати 4-6 місяців.

З чим поєднується в кулінарії

Брюссельська капуста цінується не тільки за харчову цінність, але і за смакові якості з переважанням слідкувати-горіхового смаку. Відварені кочанчики використовують для приготування других страв, салатів, для прикраси святкового столу, гарнірів до м`ясних і рибних страв. Включають до складу маринадів, овочевих сумішей. Мініатюрні вилочки гасять, смажать, з ними готують супи, щі.

Гурмани обсмажують паніровані вилочки в маслі до рум`яної скоринки і вживають з вершками або сметаною. Користується популярністю запечена капуста в духовці з м`ясом, сиром, картоплею, яйцями, вершками. Деякі їдять у свіжому вигляді зі спеціями і пряними травами: базилік, петрушка, чебрець, орегано, розмарин, часник, селера, пастернак і ін.

Корисне поєднання продуктів

Брюссельська капуста - незамінний продукт в дієтичному харчуванні. Зварений на її основі бульйон не поступається за харчовою цінністю курячому. Продукт активно використовується в дієтах для схуднення. Допомагає в короткі терміни скидати зайву вагу і покращувати стан здоров`я. Велика кількість вітамінів, мінеральних солей і білка усувають слабкість, тонізують, насичують, додають сили.

Корисним поєднанням для бажаючих схуднути є мікс із брюссельської капусти, стручкової квасолі, соку салату і моркви. Цей вітамінний еліксир спалює жири. Щодня застосовуючи його і виключивши з раціону крахмалосодержащие продукти, цукор можна за 10 днів схуднути на 4-6 кг.

Є дієти, які вибудовуються на брюссельській капусті. Вони прості, ситні і доступні. У будь-який сезон можна влаштовувати розвантаження на цій корисній овоче. Препарат добре поєднується з рисом, спаржею, кольоровий капустою, морквою, баклажанами, цибулею-шалот.

Важливо знати правила приготування. Властивостями міні-капусти є найбільша гірчинка, особливо у перезрілих плодів. Для усунення цього недоліку потрібно при варінні додавати лимонний сік або щіпку соди. Варити без кришки. Заморожений продукт готується 10-12 хвилин, свіжий - 5-7 хвилин.

Протипоказання

Слід вживати з обережністю при підвищеній кислотності і під час загострень захворювань шлунково-кишкового тракту.

Застосування в медицині і косметології

Медики рекомендують вживати брюссельську капусту для лікування підшлункової залози, жовчного міхура, цукрового діабету, анемії, цинги, туберкульозу, астми, бронхіту, алергій. Призначається як відхаркувальний, сечогінний, проносний і жовчогінний засіб, а також при проблемах з кишечником, безсонні, вірусних захворюваннях, для зміцнення імунітету.

У народній медицині відваром брюссельської капусти лікують гіпертонію, кашель, аритмію, використовують як загальнозміцнюючий засіб після важких захворювань.

Сік допомагає усувати проблеми з підшлунковою залозою, застосовується для підвищення гемоглобіну. Чи включається в раціон вагітних, як джерело фолієвої кислоти, яка необхідна для формування нервової системи плоду. Сік брюссельської капусти - ефективна терапія і профілактика ракових захворювань. Компреси на основі соку прикладають до ран для прискорення регенерації шкірних тканин.

З точки зору косметології, брюссельську капусту досить включати в раціон - шкіра буде сяючою, волосся шовковистим, тіло струнким. На основі цього продукту є безліч масок, які покращують структуру шкіри, омолоджують, зволожують. Сік служить відмінним лосьйоном: звужує пори, надає еластичність, пружність, усуває лущення, призупиняє процеси старіння, видаляє пігментні плями і вугровий висип, підходить для зміцнення волосся і нігтів.

Кашка з варених або парових кочанчиков допомагає зняти набряклість під очима. Пюре зі свіжих плодів з соком горобини видаляє веснянки і відбілює.

властивості продуктів

Брюссельська капуста: склад, властивості і користь брюссельської капусти

Брюссельська капуста - Це овочева культура, що відноситься до такого виду, як листова капуста. Брюссельська капуста не схожа ні на один інший вид капусти. Це дворічна рослина в перший рік має товстий циліндричний стебло, який може бути висотою більше 60 см. На цьому стеблі на тоненьких черешках виростають довгі довгасті листя, зеленого або сіро-зеленого кольору з восковим відливом. Качанчики - малюсінькі копії качанів білокачанної капусти, виростають в пазухах листків і мають розміри, що не перевищують розміри волоських горіхів, важать такі кочанчики не більше 10 грам кожен. На одній рослині може зрости навіть до 100 маленьких качанчики, хоча зазвичай їх буває не більше 50. Цікаво, що в дикому вигляді брюссельська капуста не росте.

Склад брюссельської капусти

Брюссельська капуста відноситься до тих овочевим культурам, які містять в собі безліч корисних для організму людини речовин. Її маленькі суцвіття містять клітковину, цукру, крохмаль і сирий білок. Однак особливо цінної брюссельська капуста вважається завдяки унікальному набору вітамінів, в ній містяться вітаміни групи В - B1, B2, B6, B9- каротин, вітамін РР і, звичайно ж, вітамін С, вміст якого в цьому виді капусти у багато разів вище, ніж в будь-якому іншому.

У брюссельській капусті багатий склад мінеральних солей, вона містить солі магнію, кальцію, калію, заліза, йоду, натрію, фосфору, а також вільні амінокислоти і ферменти. Завдяки такому складному біохімічним складом, брюссельська капуста вважається одним з важливих продуктів харчування і стоїть в одному ряду з цінними лікарськими засобами. Також важливим фактом є і те, що в 100 г цього корисного продукту міститься всього 35 Ккал.

Властивості і користь брюссельської капусти

Вміст вітаміну С в брюссельській капусті в 3-5 разів вище, ніж у всіх інших видах капусти, його в ній практично стільки ж скільки міститься в ягодах чорної смородини. Інших вітамінів в ній також більше, ніж в будь-який інший капусті в 2-3 рази. Зміст рибофлавіну практично на рівні молока і молочних продуктів. Цінного в харчовому відношенні сирого білка в брюссельській капусті в 4-5 разів більше, ніж у білоголової капусти, а також більше, ніж у цвітній в 2-3 рази.

Капуста належить до дієтичних продуктів. Вона особливо корисна людям похилого віку та дітям. Рекомендується брюссельська капуста, як дієтичний продукт тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи.

На особливому рахунку знаходиться сік брюссельської капусти, який допомагає відновленню роботи підшлункової залози і вважається дуже корисним хворим на цукровий діабет. Також до благотворним властивостям соку брюссельської капусти відносять його загальнозміцнюючу, протизапальну, імуностимулюючу, антиінфекційне, кровотворної, протиатеросклерозну, протицинготний, протиракову, антитоксичну дію. Він також впливає на людський організм як слабке проносний засіб, а також жовчогінну, сечогінну і відхаркувальну. Високий вміст мінеральних солей, і, перш за все, солі калію, роблять сік брюссельської капусти одним з дуже важливих компонентів в раціоні гіпертоніків і людей, які страждають аритмією. Завдяки своїм цілющим якостям цей сік включається в меню онкологічних хворих.

Здатність брюссельської капусти стимулювати загоєння ран активно використовується в відновлювальний період після перенесених хірургічних втручань. Чому також сприяє загальнозміцнюючу дію капусти на людський організм і її здатність підвищувати імунітет. Цікаво, що приготований з цієї капусти бульйон за своїми поживними якостями і харчової цінності анітрохи не поступається дуже корисного курячого бульйону.

До протипоказань можна віднести, мабуть, тільки те, що сік із брюссельської капусти треба з обережністю приймати тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку.

Вживання брюссельської капусти

Саме маленькі суцвіття, які виростають в пазухах листків брюссельської капусти з бічних нирок, і вживають в їжу. Особливо цінується їх володіння високими харчовими якостями. Качанчики варять, смажать, тушкують, з них готують супи і салати, а також додають в заморожені овочеві суміші. Цілком суцвіття використовуються при приготуванні щей, гарнірів, других страв. Після відварювання їх можна згасити в маслі або обсмажити в панірувальних сухарях до утворення апетитною рум`яної скоринки і подавати зі сметаною або вершками. Те, що суцвіття мають оригінальну форму і розмір активно використовується кулінарами при оформленні особливих страв до урочистостей і святкових днях. Гурмани високо цінують смакові якості вишуканих страв із брюссельської капусти.

На жаль, такий цінний продукт як брюссельська капуста на наших столах з`являється мало часто, тоді як в інших країнах вона застосовується широко. Висока харчова цінність і відмінні смакові властивості капусти повинні зробити її невід`ємною частиною нашого раціону, тим більше що готується вона легко і швидко. Звичайно, найбільш корисними брюссельська капуста в сирому вигляді, промита і нарізана. Але якщо її потрібно приготувати, то робити це потрібно досить швидко, щоб не втратити цінний склад корисних властивостей. Щоб зберегти яскраво-зелений колір качанчики, їх слід готувати при відкритій кришці на сильному вогні.

Вперше придбавши брюссельську капусту, спробуйте ось такий нескладний рецепт. Відваріть суцвіття в підсоленій воді до напівготовності, вийміть і злегка обсмажте на вершковому маслі. Потім змішайте збите яйце з молоком і залийте сумішшю капусту. Запікайте капусту до золотистого кольору при високій температурі в духовці.

Як вибрати і зберегти брюссельську капусту

Купуючи брюссельську капусту, потрібно в першу чергу звертати увагу на її верхні листочки, які повинні бути свіжими і не мати темних цяток, а також гнилі ні на суцвіття, ні на стеблі. Сам стебло капусти повинен бути світлого забарвлення і чистим, якщо він пожовтів або жовтими стали суцвіття, то це говорить про зниження якості продукту. Найсмачнішими будуть щільні, яскраво-зелені, міцні і маленькі качани брюссельської капусти, так як великі при вживанні в їжу можуть гірчити.

Куплену про запас капусту сміливо можна зберігати в холодильнику у відділенні для овочів і в міру потреби відрізати качанчики. Якщо ви помітите, що капуста стала псуватися, то пошкоджені місця видаліть, а цілі кочанчики зріжте зі стебла і заморозьте.

Збирають урожай брюссельської капусти пізньої осені, після перших морозів, тому як вона їх не тільки не боїться, але після заморозків її смак стає тільки краще. Качанчики можна навіть сушити.

Купуйте брюссельську капусту і їжте її на здоров`я і з задоволенням!

Романчукевич Тетяна

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов`язкове