Користь квашеної капусти

Користь квашеної капусти. Якщо зазирнути в історію, то знайдемо відомості про користь квашеної капусти. У III столітті до нашої ери годували робочих квашеною капустою, які будували Китайську стіну, тим самим робочі ставали більш витривалішими і надавала їм силу, яка необхідна була для виконання важких будівельних робіт. Також далекі мандрівники - мореплавці, вирушаючи в подорожі, обов`язково брали з собою квашену капусту, як продукт, збагачений вітамінами. Навіть такий мореплавець, як Джеймс Кук, який відкрив Гаваї, тільки завдяки квашеній капусті, тому що саме аскорбінова кислота, що міститься в квашеній капусті, врятувала моряків від такої хвороби, як авітаміноз С - просто цинги дісталися благополучно до островів живими і здоровими.

Відео: Квашена капуста. Як вона нас обманює

У Росії - це традиційне національне блюдо і жодне застілля восени і взимку не обходить квашена капуста.

Квашену капусту дійсно є за що любити - вона не тільки дуже смачна, а й володіє багатьма корисними властивостями. Перш за все тому, що це продукт природного бродіння, роль консерванту виконує молочна кислота, яка утворюється в процесі закваски. Після того як свіжа капуста стає квашеної, вона збагачується органічними кислотами і набуває ще більше корисних властивостей. У цій закусці є вітаміни А, В, С, К, РР, рідкісний і маловивчений вітамін U (S-метілметіонін) багато мікро- і макроелементи, флавоноїди.

Корисні властивості квашеної капусти:

Вживання квашеної капусти сприятливо впливає на травлення: молочна й оцтова кислоти, якими багата ця закуска, очищають кишечник і здатні убезпечити від багатьох хвороботворних бактерій.
Всього 300 грамів цієї закуски в день - і добова норма вітаміну С вам забезпечена, що дуже актуально в сезон ГРВІ.
Квашена капуста зміцнює серцевий м`яз, нормалізує склад цукру і холестерину в крові, а тому це незамінне блюдо на столі всіх страждають порушенням обміну речовин, цукровий діабет і тих, хто піклується про здоров`я серцево-судинної системи.
На думку деяких дослідників, ця закуска містить речовини, здатні загальмувати розвиток злоякісних пухлин.
Ті, хто піклується про свою фігуру, можуть спокійно налягати на квашену капусту. У 100 грамах всього 27 калорій. Причому, на думку багатьох дієтологів, для її засвоєння потрібно більше енергії, ніж вона поставляє, тому вона лідирує в списку продуктів з негативною калорійністю.
Тим, хто страждає, навпаки, від втрати апетиту теж буде корисна квашена капуста. Вживання її натщесерце перед обідом сприяє посиленню секреції шлункових залоз.
Розсіл від квашеної капусти - незамінний засіб при похміллі, токсикозі і знову ж для схуднення: речовини, які містяться в ньому, не дають вуглеводів перетворюватися в жир.