Капуста білокачанна корисні властивості

Морська капуста, ламінарія корисні властивості для схуднення

Чим корисна білокачанна капуста? Лікувальні властивості капуста

Білокачанна капуста. Як використовують білокачанну капусту в народній медицині.

Корисні властивості білокачанної капусти

Цілющі властивості білокачанної капусти широко використовуються в народній медицині. В одному качані міститься цілий комплекс необхідних організму людини речовин. В першу чергу це вітаміни В1, В2, В6, С, Р, К, D. Слід зазначити, що за вмістом вітаміну С капуста не поступається цитрусовим. Добова норма аскорбінової кислоти міститься в 200 г сирої капусти.

До складу цього овоча входять вуглеводи, азотисті речовини, каротин, мінеральні солі, цукру, а також ферменти і речовина лізоцим, що володіє бактеріальним дією. Клітковина, необхідна для поліпшення моторики і очищення організму, міститься в капусті у великій кількості. Вона сприяє виведенню надлишків холестерину, що важливо для профілактики атеросклерозу.

Капуста багата білком, містить жироподібні речовини, які в поєднанні з органічними кислотами надають їй специфічний аромат і смак, підсилює діяльність травних залоз. Тому дієтологи призначають капустяний сік при зниженій кислотності шлункового соку. Дослідження показали, що він покращує стан хворих при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Після 2 тижнів прийому капустяного соку у пацієнтів відзначалося значне поліпшення самопочуття, відсутність болів. Він також рекомендується при виразкових колітах і холециститі.

У капусті містяться найважливіші мінеральні речовини (магній, калій, натрій, кальцій, мідь, йод, залізо, сірка, фосфор), що сприяють виведенню з організму зайвої рідини і солі.

Білокачанна капуста - обов`язковий продукт в раціоні людей, які страждають надмірною вагою. Вона перевершує всі овочі за вмістом тартроновой кислоти і вітаміну U. Перша перешкоджає процесу перетворення цукру та інших вуглеводів в жирову тканину, проте вона руйнується під впливом високої температури, тому корисна саме сира капуста. Вітамін U захищає організм від атеросклерозу і виразкових уражень слизових оболонок.

Народна медицина рекомендує сиру і квашену капусту як проносне і сечогінний засіб при запорах, набряках і затримці рідини в організмі.

Лікування капустою. Цілющі рецепти з капусти

Розсіл квашеної капусти при гастриті зі зниженою кислотністю

Приймати по 150-200 мл розсолу квашеної капусти в теплому вигляді 2-3 рази на день до їди.

Відвар капусти з медом при захворюваннях дихальних шляхів

Зварити 200 г капусти, в отриманий відвар додати 40-50 г меду. Приймати по 200 мл 3 рази на день.

Відвар капусти при ожирінні

Залити 150 г капусти 600 мл води, довести до кипіння і тримати на вогні 15 хвилин, потім процідити відвар. Приймати по 150-200 мл 3-4 рази на день до їди.

Настій капусти при авітамінозі

Нашаткувати 60 г білокачанної капусти, залити 250 мл окропу і настоювати протягом 2-3 годин, потім процідити. Приймати в теплому вигляді по 150 мл 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди.

Листя капусти при радикуліті

Листям капусти обв`язати хворі ділянки на спині, накрити компресним папером, обв`язати вовняною тканиною і залишити на 2-3 години.

Сік капусти при кашлі та захриплості голосу

Приймати по 20-30 мл свіжовіджатого капустяного соку 6-7 разів на день.

Кашка з капусти при маститі

Капусту натерти на тертці або подрібнити в блендері і прикладати отриману кашку до хворих грудей 3-4 рази на добу до повного одужання.

Чим корисна білокачанна капуста

Незважаючи на численні дослідження, вчені так і не прийшли до єдиної думки з приводу самого корисного овоча в світі. Білокачанна капуста - один з головних претендентів на це місце.

Чим корисна білокачанна капуста для організму людини?

Лікувальні властивості цього овоча отримали широке застосування в народній медицині.

склад

У білоголової капусти містяться всі необхідні для нормальної життєдіяльності організму корисні речовини. Слід зазначити, одну з примітних особливостей овоча. Наукові дослідження показали, що вміст вітаміну С в капусті перевершує багато цитруси. Чим корисна білокачанна капуста ще? Крім цього овоч багатий білками і вуглеводами, жироподібними речовинами, які в поєднанні з органічними кислотами, підсилюють діяльність травного тракту. Також до складу білокачанної капусти входять і інші компоненти:

Вітаміни - групи В (В1, В2, В6), С і Р, К і U, D;
Мінеральні солі - калій, магній, йод, залізо, мідь і марганець;
клітковина;
фітонциди;
Вільні амінокислоти - лізин, триптофан, тирозин і інші (всього близько 16).

Найціннішим компонентом у білоголової капусти вчені називають речовина аскорбиген. Він являє собою одну з форм вітаміну С, найбільш стійку до умов зовнішнього середовища. Аскорбиген здатний зберігати свої властивості при переробці і подальшому зберіганні капустяного листя протягом 1 року. Ще одне унікальне речовина, що також входить до складу білокачанної капусти - це тертроновая кислота. Цей компонент має властивість затримувати процес перетворення вуглеводів, зокрема, цукру, в жири, тим самим захищаючи організм від розвитку ожиріння.

Корисні властивості

Незважаючи на свій непримітний вид, білокачанна капуста перевершує багато овочів і фрукти за чисельністю корисних властивостей. Цей овоч позитивно впливає на всі органи і системи людського організму. Подивимося, чим корисна білокачанна капуста зокрема:

Покращує процес обміну речовини і кровообіг;
Нормалізує кислотність шлункового соку;
Перешкоджає розвитку гнильних процесів в кишечнику;
Відновлює функцію травлення;
Виводить з організму шлаки і токсини;
Позитивно впливає на роботу печінки і селезінки;
Знімає запалення в горлі;
Надає ранозагоювальну дію при опіках і неглибоких ранах.

Лікарі рекомендують включити капусту в свій щоденний раціон людям з ожирінням і надлишковою вагою. Примітний цей овоч ще й тим, що навіть при тепловій обробці повністю зберігає всі корисні речовини.

Капуста для краси

Як виявилося, білокачанна капуста корисна не тільки для здоров`я внутрішніх органів, але і для зовнішнього вигляду. Сік капусти широко використовується для приготування домашніх масок по догляду за шкірою обличчя. Такі засоби допомагають:

Вирівняти колір обличчя;
Позбутися від веснянок і пігментних плям;
Зволожити шкіру;
Усунути свербіж і зміцнити коріння волосся.

Для приготування вітамінних масок з капусти для обличчя краще використовувати молоду капусту. Просто подрібніть капустяний лист в м`ясорубці або блендері і корисна маска для шкіри обличчя готова. Масу слід накладати тільки на чисту шкіру на 10-15 хвилин, а після закінчення процедури змастити обличчя кремом. Жінки, що стежать за своєю фігурою, також оцінять, ніж корисна білокачанна капуста для схуднення. По-перше, цей продукт має низьку калорійність і допомагає швидко наситити організм. А, по-друге, він сприяє кращому процесу перетравлення їжі, сповільнюючи відкладення надлишків вуглеводів.

Протипоказання

Білокачанна капуста здатна надавати позитивну дію на організм лише в обмежених кількостях. Зловживати нею не рекомендується, особливо людям з такими захворюваннями:

Загострення виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки;
Гострий ентероколіт;

Білокачанна капуста має широкий спектр застосування в народній медицині, завдяки своїм корисним і цілющим властивостям.

склад капусти

Капуста містить майже весь набір вітамінів, необхідний для нормальної життєдіяльності людини: провітамін А, вітаміни С, В1, В2, В3, В6, К і противиразковий вітамін U, який попереджає появу виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Салати зі свіжої капусти, та й квашеної, зберігають майже всі свої поживні і лікувальні властивості.

Косметичні властивості капусти

Косметичні властивості капусти широко застосовуються у вигляді масок для обличчя. Маски з білокачанної капусти мають відбілюючий ефект. Крім цього маски чудово зволожують шкіру. Маска з білокачанної капусти накладається на добре вмиту шкіру, не зачіпаючи шкіру навколо очей. Найпростіша поживна маска - протерті в м`ясорубці капуста і морква віджимаються. В отриману кашку додається мед і ложка йогурту. Отримана маска накладається на обличчя на десять хвилин. Потім змивається прохолодною водою.

лікування капустою

При вживанні капустяного соку дивно швидко піддається лікуванню виразка 12-палої кишки. Єдиним недоліком є часте утворення газів. З таким самим успіхом можна використовувати морквяний сік, який набагато смачніше.

Сік капусти володіє прекрасними очисними і зменшувати вагу властивостями. Освіта газу в кишечнику пояснюється тим, що сік капусти розкладає хімічною реакцією накопичилися в кишечнику продукти гниття. Клізми допоможуть видалити як газ, так і продукти гниття, що викликають гази. Якщо після пиття соку капусти утворюється велика кількість газів або відчувається занепокоєння, то це може бути наслідком ненормального токсичного стану кишечника. В цьому випадку рекомендується перед вживанням великої кількості цього соку очистити кишечник, випиваючи щодня морквяний сік, або суміш соків моркви і шпинату протягом 2-3 тижнів з щоденним очищенням клізмою. Помічено, що коли кишечник в змозі засвоїти капустяний сік, то він діє як тривалий очисний засіб, особливо при ожирінні.

Суміш соків моркви і капусти утворює прекрасне джерело вітаміну С як засіб очищення, особливо при інфекціях ясен, викликають пародонтоз.

Додавання солі до капусти не тільки знищує її цінність, але й шкідливо.

Сік капусти дуже ефективний при пухлинах і запорах. Оскільки запори є основою причини висипу на шкірі, то вона зникає при вживанні цього соку.

Сік капусти застосовується при хронічних гастритах, особливо зі зниженою кислотністю, при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, захворювання печінки і селезінки, ожирінні. Приймати по 1-2 склянки 2-3 рази на день за годину до їжі в теплому вигляді.

Лікування капустяним соком: народні рецепти

Сік зі свіжої капусти в домашніх умовах віджимається з подрібненого листя стиглого качана. Отриманий сік зберігати в холодильнику не більше 2 діб. При подальшому зберіганні противиразкові властивості губляться, так як противиразковий вітамін повністю руйнується.

Свіжий капустяний сік з цукром застосовується як відхаркувальний засіб при кашлі та захриплості голосу. Приймати по 1 ч. Ложці кілька разів в день. Відвар капусти з медом приймати всередину при захворюванні дихальних шляхів.

При хвороби селезінки сік приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день за годину до їжі в теплому вигляді. Сік квашеної капусти, особливо у весняний час, є джерелом вітаміну С і протицингового дією. Застосовується при геморої і як проносне. Приймати по 1/2 склянки за 30 хв до їди, поступово збільшуючи кількість до 5-6 склянок на день. Готувати його необхідно щодня, щоб він був свіжий. Приймати в теплому вигляді. Курс лікування - 3-4 тижні.

Сік свіжої капусти, розведений навпіл з водою, застосовується для полоскання кілька разів на день при запаленні горла.

При раку шлунка і кишечника, недокрів`ї і базедової хвороби капустяний сік приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день в теплому вигляді за 1 годину до їжі, часто з медом або з цукром. Курс лікування - один місяць.

Корисні властивості капусти застосовуються для лікування подагри. Для цього листя капусти готують у вигляді салатів. Сирі листя, прикладені до хворих місць, «вгамовують подагричну біль і колоти в боці».

при екземі свіжий капустяний лист прив`язати до хворих місць. Тримати 2-3 дня, поки не полегшає. Потім лист зняти, обмити хворе місце і знову прив`язати свіжий лист. Робити кілька разів. при радикуліті листям капусти обв`язати хворобливі ділянки, зверху покрити компресним папером (плівкою), підв`язати теплою тканиною, хусткою. при опіку застосовувати свіже листя капусти у вигляді пов`язок.

При головному болю прикладати свіже листя капусти до голови.

При цинзі вживати в їжу будь-які сорти капусти і в свіжому вигляді і квашену. Особливо корисні салати зі свіжої капусти, т. к. містять велику кількість вітаміну С. Рекомендується застосовувати листя капусти для накладання на абсцеси з метою прискорення їх дозрівання. Недоварена капуста має послаблюючу дію, а переварена закріплює шлунок.

Розсіл квашеної капусти застосовується при геморої, що супроводжується сильними запорами і кровотечами, при диспепсії.

при остеохондрозі на область суглоба або хребта докласти капустяні листи з тертим господарським милом або листя лопуха, зміцнити, забинтувати, залишити на ніч. При гастриті зі зниженою кислотністю, виразці, хвороби печінки, ожирінні приймати розсіл квашеної капусти від 1/2 до 2 склянок у теплому вигляді як проносне. Перед їжею 2-3 рази на день при геморої.

При раку шлунка і кишечника приймати відвар насіння або коренів капусти: 1 ст. ложку залити 1 склянкою окропу, кип`ятити 10 хв, настоювати 1 годину, процідити. Добова доза на 3 прийоми. Суміш розсолу квашеної капусти і томатного соку по 1/2 склянки кожного рекомендується при хворобі печінки.

Відвар, зварений разом, - капуста, буряк, Морква для грудних дітей, які страждають на рахіт, кілька разів на день.

Капуста білокачанна - корисні і лікувальні властивості

Капуста білокачанна - корисні і лікувальні властивості

Категорія: Для здоров`я, Капуста білокачанна

Капуста не відрізняється високою калорійністю, але її смакові якості, наявність вітамінів, мінеральних солей та інших цінних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людини, а також гарна врожайність і чудова лежкість в свіжому і квашеному вигляді зумовили її найширшого розповсюдження в усіх зонах землеробства.

«Капуста - сила, поки вона в бочці - біди не буде», - говорить народна мудрість. З давніх-давен до неї люди ставилися з повагою і любов`ю, бо помічено: хто їсть багато капусти, свіжої та квашеної, не страждає від нестачі вітамінів і рідше хворіє.

Капуста разом з картоплею займає в Росії чільне місце в рослинному раціоні людини. Основні поживні речовини в капусті - вуглеводи і білки. В її складі виявлено до 8% Сахаров, а також пектинові речовини, крохмаль та клітковина.

За вмістом білка капуста обігнала буряк, морква, ріпу, брукву, поступившись тільки шпинату. Причому білок капустяних рослин по ряду компонентів не поступається курячому яйцю. У капусті міститься тартрановая кислота, яка затримує перетворення вуглеводів в жири і знижує небезпеку ожиріння. Але при варінні тартрановая кислота руйнується, тому особливо корисна повним людям сира капуста.

Капуста не є рекордсменом за вмістом якихось вітамінів, але вона містить більшість з них і в досить великому для овочів кількості. Багата капуста вітаміном С, причому під час зберігання він майже не руйнується. Добре зберігається він і в квашеній капусті, яка разом з картоплею є основним постачальником вітаміну С взимку. У свіжої білокачанної капусті міститься від 30 до 60 мг% вітаміну С, т. Е. Стільки ж, скільки в апельсинах або лимонах. Для покриття добової потреби людини у вітаміні С досить 200 г капусти.

Що міститься в багатьох рослинах вітамін С легко розпадається при зберіганні і тепловій обробці, окислюється під дією кисню повітря. У капусті ж, всупереч загальним правилом, при помірній тепловій обробці вміст вітаміну С не тільки не знижується, але навіть збільшується за рахунок переходу міститься в ній ас-кобігена в вітамін С при кип`ятінні.

Капуста відрізняється високим вмістом вітаміну Р, кількість якого в ній перевищує його вміст у всіх інших овочах, за винятком петрушки і шпинату. У ній є також каротин, вітаміни групи В, Е, К і навіть вітамін U, що сприяє лікуванню виразкової хвороби шлунка і кишечника і володіє захисним і профілактичну дію проти променевих уражень. Накопиченню значної кількості вітаміну U в білокачанної капусті сприяють сонячна погода і середні температури.

Досить різноманітний мінеральний склад капусти. Особливу цінність представляють калій, сірка, кальцій, фосфор, магній, залізо, кобальт, мідь, цинк, марганець.

Завдяки великій кількості калію білокачанна капуста сприяє виведенню з організму рідини і допомагає роботі серця. Кальцій потрібен для утворення кісткової тканини, залізо потрібно для підтримання нормального складу крові, марганець - для обміну речовин і т. Д.

У качанах капусти містяться різні органічні кислоти, багато амінокислот, в тому числі і лізин, здатний розчиняти чужорідні білки, що потрапили в кров людини. Містяться в ній і інші цінні хімічні сполуки, багато з яких згубно діють на кишкові бактерії і інші хвороботворні мікроби. Наявність великої кількості клітковини благотворно діє на шлунково-кишковий тракт і сприяє виведенню з організму холестерину, що особливо важливо при профілактиці атеросклерозу.

А квашена капуста набуває ще й нову корисну властивість, т. к. її клітковина розпушується і краще засвоюється організмом. При цьому значно збільшується вміст органічних кислот, що стимулюють виділення шлункового соку і жовчі.

Капуста як лікувальний засіб широко використовувалася в народній медицині в різних країнах. сік капусти в чистому вигляді використовувався при захворюваннях печінки, виразці шлунка, гастритах і навіть при зубному болю. Капустяний сік з медом використовується при лікуванні туберкульозу. Практично до будь-якого хворого місця можна прикласти сирої капустяний лист, і біль вщухне, особливо головний. А доочерижкі і коріння капусти до сих пір застосовують як протипухлинний засіб. У капусті особливо приємно те, що цей овоч - готові ліки з грядки. У лікувальних цілях використовуються свіже листя, свіжоприготований або висушений капустяний сік, квашена капуста і навіть розсіл, т. К. При квашенні капусти значна частина вітамінів і біоактивних сполук переходить в сольовий розчин. Так, вміст вітаміну С у квашеній капусті знижується до 25 мг% за рахунок його вимивання в розсіл, а в розсолі досягає 30 мг%. Мало знайдеться свіжих овочів і фруктів, що мають такий високий вміст вітаміну С.

Отримати свіжий капустяний сік легко. Для цього достатньо двічі пропустити свіжий капустяний лист через м`ясорубку, а потім віджати сік через марлю. При наявності соковижималки ця процедура ще більш спрощується. Так як в вичавки вітаміну U залишається більше, ніж в витікає соку, віджимання треба робити якомога сильніше.

Запам`ятайте: сік через 1-2 діб навіть при зберіганні його в холодильнику починає втрачати свої лікувальні властивості, тому його треба готувати регулярно. Аналогічними властивостями володіє і сік квашеної капусти, але він менш активний.

Доктор Норман В. Уокер у своїй знаменитій книзі «Свіжі овочеві соки» писав, що найціннішим властивістю капустяного соку є високий вміст в ньому хлору, сірки і йоду. Саме тому сирої капустяний сік чудово очищає слизисту оболонку шлунка і кишечника і розкладає в кишечнику продукти гниття. Сік сирої капусти ефективно застосовується при пухлинах і запорах.

Широко відомий в Росії своїми книгами і брошурами доктор І.А. Лівшиць запропонував багато цінних рецептів лікування капустою різних недуг. Ось деякі з них. І навіть якщо вони вас не вилікують зовсім, то все одно внесуть значний внесок в скарбничку здоров`я.

При гострих катарах верхніх дихальних шляхів і кашлі приймати теплий сік свіжої капусти з цукром протягом 5-6 днів по 0,5 склянки 3-4 рази на день з розрахунку 0,5 чайної ложки цукру на 1 склянку соку.

При головному болю прикладати свіже листя капусти до болючого місця.

При гастритах зі зниженою кислотністю приймати свіжий капустяний сік по 0,75 склянки 3-4 рази на день за 40 хвилин до їди.

При холециститах і гепатитах приймають свіжий сік по 0,5 склянки 3 рази на день за 20 хвилин до їди або теплий капустяний розсіл по 1 склянці 1-2 рази на день перед їжею.

При геморої, що супроводжується запоромі і кровотечею, приймають капустяний розсіл по 1 склянці 2 рази на день.

При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки свіжий капустяний сік приймають щодня по 1 склянці 4-5 разів на день за 40-50 хвилин до їди протягом місяця і більше з повторенням курсу через 4 - 6 місяців.

Для оздоровлення селезінки в другій половині осені або на початку зими приймають теплий свіжий сирої сік по 0,5 склянки за 3 рази в день протягом двох тижнів. Через тиждень курс повторити, потім провести третій курс.

при атеросклерозі приймають свіжий капустяний сік по 0,5-1 склянці 3 рази в день за 20 хвилин до їди. Також корисні салати з капустою і квашена капуста.

при авітамінозі корисна свіжа і квашена капуста, капустяний сік і салати (без дозування).

При кровоточивості ясен слід повільно жувати квашену капусти протягом тривалого часу або полоскати рот розсолом капусти-при стоматитах треба полоскати рот розведеним свіжим капустяним соком.

При гнійних ранах, опіках і виразках розмелені на м`ясорубці внутрішні капустяне листя змішують з сирим яєчним жовтком і прикладають у вигляді по- в`язки.

При мокрих екземах подрібнені і зварені в молоці капустяне листя змішати з висівками і прикладати у вигляді пов`язки.

при ангінах свіжий капустяний сік змішати в співвідношенні 1: 1 з теплою водою і полоскати горло.

При цукровому діабеті треба вживати сік квашеної капусти, т. к. в ньому міститься багато молочної кислоти. Якщо при цьому треба обмежити споживання солі, то капусту попередньо промивають кип`яченою водою і віджимають.

Особливо корисна капуста людям похилого віку і в середньому віці - їм слід вживати її щодня.

Дуже цінна за хімічним складом і кормова капуста, яка, на жаль, поширена мало. А це поживний, багатий вуглеводами, вітамінами і мінеральними солями овоч.

«Хліб та капуста лихого не дав», - говорить старовинна народна мудрість.

У наших прабабусь в молодості чудовим косметичним засобом був той же капустяний сік, який надає омолоджуючу дію на шкіру.

При млявою зморшкуватою шкірі і ластовинні корисні маски з капустяного соку з вівсяним борошном. Можна зробити маску з розм`якшених в окропі і змочених потім в оливковій олії капустяному листі. Ними покривають обличчя і шию, через 20 хвилин масу видаляють і умивають обличчя теплим відваром ромашки.

При жирній шкірі для масок і протирання корисний сік квашеної капусти.