Зіра корисні властивості і протипоказання

• Мінеральні речовини

опис

зіра вперше з`явилася на території Індії. Її ще називають кумином або ж римським кмином. Зіра відноситься до парасольковим рослинам, насіння її зібрані в парасольки, як у кропу. Оскільки висушена зіра швидко опадає на землю, її збирають в недостиглому стані. Вирощують рослину на території Ірану, Латинської Америки, в Сирії та ін.

Є кілька видів кумина, які відрізняються за смаковими і ароматними характеристикам. Найпопулярнішими і кращими вважаються: перська і кірманская зіра. Приправа має солодко-гострим смаком і яскравим ароматом з відчутними горіховими нотками. До речі, запах збільшується, якщо зерна розтерти або обсмажити.

Загалом, можна виділити 2 основних види зіри: біла і чорна. Перший варіант широко поширений в нашій країні, так як він має більш ніжний смак і аромат.

Як вибрати і зберігати?

При покупці зіри в упаковці обов`язково зверніть увагу на її герметичність. Якщо ви вибираєте спеції на вагу зверніть увагу на цілісність насіння. Зерна повинні бути круглими, без половинок і будь-яких пошкоджень та сміття (див. Фото). Аромат кумина повинен бути приємним і не сильно різким. Враховуйте, що при тривалому зберіганні зерна зіри стають гіркими.

Корисні властивості

Користь зіри відома вже досить тривалий час. При регулярному вживанні прянощі поліпшується робота травної системи, активується процес очищення організму від шлаків і токсинів. Спеція також позитивно позначається на стані крові, що важливо для людей з анемією. зіра є прекрасною профілактикою захворювань серцево-судинної системи, так як вона протистоїть утворенню тромбів, що значно знижує ризик розвитку інфарктів. Допомагає вона впоратися з проблемами дихальних шляхів, наприклад, з бронхітом, сильним кашлем і т.п. Позитивно позначається зіра на діяльності нервової системи, що допомагає впоратися з безсонням, стресом і втомою.

Кумин позитивно позначається на роботі нервової системи і покращує роботу мозку. Спеція допомагає в лікуванні і є відмінною профілактикою очних захворювань. Зіра є відмінним тонізуючим засобом, яке також є хорошим афродизіаком. До складу спеції входить велика кількість мікро- і макроелементів, а також вітамінів, які сприятливо позначаються на діяльності всього організму.

Використання в косметології

З зіри добувають ефірну олію, яку використовують в косметичних цілях. Воно має антиоксидантами властивостями. Що допомагає впоратися з різного роду висипаннями. Масло чудово очищає шкіру і видаляє застійні явища. Ефірна олія кумина - чудовий тонізуючий засіб. Володіє воно відбілюючим ефектом, тому допомагає видалити веснянки і пігментні плями. Також зиру можна застосовувати в якості дезодорирующего кошти.

Крім цього, ефірне масло володіє прекрасним антицелюлітний ефект. Можна також використовувати його для догляду за волоссям, так як воно справляється з лупою і покращує ріст волосся. Ще одна корисна властивість - масло покращує пружність бюста.

Користь зіри і лікування

Зіра - популярна спеція в народній медицині. Завдяки наявності послаблюючого та сечогінного ефекту вона допомагає впоратися з різними захворюваннями. Слабкі відвари зіри дозволяється давати дітям при кольках, а також вони будуть корисні годують груддю, для поліпшення лактації. Крім цього, кумін є прекрасним антисептиком, який застосовується зовнішньо. З його допомогою можна позбутися від невеликих пухлин, висипу, прищів і т.п. Ще зіра володіє загоює ефектом і допомагає швидше затягнутися ран і порізів. Допомагає спеція також поліпшити дихання, для цього потрібно щодня полоскати відваром рот.

Напій, приготовлений з зіри, покращує роботу нирок. Якщо з спеції приготувати чай, то він допоможе впоратися з нудотою і блювотою, а також зменшить здуття живота. При з`єднанні зіри з медом можна поліпшити пам`ять.

Використання в кулінарії

Особливою популярністю користується зіра в східній і азіатської кухні. Для приготування страв використовують, як зерна, так і подрібнену спецію. Кладуть зиру в страви з рису, бобів, овочів і м`яса. Спеція допомагає поліпшити і різноманітити смак маринадів і соусів. Мелену зіру використовують під час приготування кондитерських виробів, випічки, а також вона входить до складу пряних сумішей.

Багато хто любить додавати спецію під час виготовлення домашніх ковбас, фаршу, буженина і т.п. Ще зиру можна класти в салати, м`ясні і рибні страви.

Шкода зіри і протипоказання

Шкода зіра може принести людям з виразкою або гастритом з підвищеною кислотністю. З огляду на високу калорійність, вживати її у великій кількості не рекомендується при ожирінні. Зустрічаються люди, у яких виявилася індивідуальна непереносимість продукту.

Властивості зіри. Користь і шкода зіри

Калорійність: 375 кКал.

Енергетична цінність продукту Зіра (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 17.81 м (~ 71 ккал)жири: 22.27 м (~ 200 кКал)вуглеводи: 44.24 м (~ 177 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 19% | 53% | 47%

Зіра: властивості

Скільки коштує Зіра (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.980 р.

Батьківщиною зіри (або кумина) вважається Близький Схід і Єгипет. В даний час зіра ніде не зустрічається в дикорослому вигляді. Свого часу вона була незаслужено забута, а зараз ця спеція тільки повертається на світовий ринок у зв`язку з інтересом до східної кухні, так що відбувається повторне з нею знайомство. Зіру високо цінували в Стародавній Греції і Римі в якості спеції і лікарської рослини. Примітно, що екзотична зіра дуже нагадує добре знайомий нам кмин. Її часто так і називають - індійський кмин.

Сьогодні ця спеція - одна з найбільш затребуваних на Сході. Зіра - воістину універсальна приправа східної кухні, і не тільки до м`ясних страв. У поєднанні з куркумою, червоним перцем, коріандром і масою інших прянощів вона становить основу багатьох індійських приправ на всі випадки життя для супів, м`ясних, бобових і овочевих страв. Існують приправи на основі зіри для баранини, птиці, риби і овочів. Особливо пахне зирой турецька приправа для вуличного фаст-фуду.

Затребувана спеція і в кухнях іншого півкулі. Відоме блюдо американського континенту, де зіра разом з іншими спеціями грає не останню роль - "чилі кон карне" (Густе яловиче рагу з квасолею, бобами і перцем чилі). Зіру додають в маринад для яловичини і курки для приготування "фахитос" або "такос" - Іншого популярного страви південних штатів. Калорійність зири на 100 грамів становить 375 ккал.

користь зіри

Популярність на Сході багато в чому обумовлена корисними властивостями зіри, особливо тими, що ця спеція нормалізує травлення і покращує засвоєння їжі. Також показана ця пряність для профілактики захворювань серця і дихальних шляхів.

Користь зіри, як і кмину, очевидна для годуючих мам і їхніх малюків при кольках. Регулярне вживання напою з кип`яченої води з додаванням меленої зіри збільшує вироблення молока і зменшує запальні процеси органів таза у матері.

Цікаво, що користь зири знайшла своє застосування не тільки в кулінарії і медицині. На Сході існує повір`я: якщо жених і наречена пронесуть зерно зіри через всю церемонію одруження, то будуть неодмінно щасливі все спільне життя.

шкода зіри

Не забудьте, що при використанні будь-яких прянощів в їжу, необхідно дотримуватися правильного дозування. Шкода зіри проявляється в тому випадку, якщо у людини виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, а також спостерігається запалення слизової оболонки шлунка.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 6 грамів в 1 столовій ложці 15 грамів

Харчова цінність

Зіра (кумін)

Зіра або кумін є насінням пряного індійського кмину, що відноситься до роду Петрушка. У порівнянні з нашим кмином у зіри насіння темного кольору і вони дрібніші за розміром, а аромат біліше насичений, різкий і приємний. Кумин є найпопулярнішою пряністю у всій Азії.

Жодне традиційне блюдо Африки, Латинської Америки, Азії, Середземномор`я і особливо Індії не обходиться без Королеви Спецій - зіри. На середземноморському Мальтійському архіпелазі знаходиться невеликий острів, на якому вирощують кумін. Острів названий на честь спеції - Коміно.

Основне призначення зіри це надання неповторного аромату кондитерським і хлібобулочних виробів, страв з кисломолочних продуктів. Ця приправа незамінна для засолювання і маринування огірків, капусти, грибів і помідорів. Гарні приправлені зирой супи з картоплі, овочеві салати, риба, смажена, тушкована і запечена свинина. Зіра є головною складовою будь-якого середньоазіатського плову.

Розрізняють кумін декількох різновидів:

- білий кумін є найбільш поширеним і використовується в наших краях;

- чорний кумін на відміну від білого дрібніший і значно темніше, смак гіркий, а запах гострий. Обсмажувати його потрібно зовсім не багато;

- Буніум рідкісний представник чорної зіри, що росте в Таджикистані.

Безліч відомих сумішей прянощів включає і кумін. Це чилі, каррі, гарам-масала, гостро-солодкі чатні, єменські, мексиканські суміші і суміші спецій Саудівської Аравії.

Тривале зберігання зіри позначається згубно, від цього пряність гірчить, особливо якщо її зберігати в молотом вигляді.

Масло з насіння кумина використовують в парфумерії.

склад

У насінні кумина міститься ефірне масло, тимол, Куминова альдегід і спирт, перилла-альдегід, бета-фелландрен, альфа і бета-Пінін, р-цимен і дипентен.

Корисні і лікувальні властивості і застосування

З давніх часів кумін використовують в медичних цілях. Так, в Греції поширений чай, який покращує самопочуття дітей.

Кумин це афродизіак, він має тонізуючу дію.

Вживання кумина сприяє поліпшенню травлення і апетиту. Кумин використовують при захворюваннях нирок і шлунка, при діареї, кольках і метеоризмі. Відомо сечогінну дію прянощі і здатність виводити з організму шлаки. Зіру використовують для поліпшення лактації, для позбавлення від безсоння і боротьби з втратою пам`яті.

Кумин має антисептичні властивості. При зовнішньому застосуванні кумін сприяє розсмоктуванню пухлин, позбавляє від висипу і прищів, при цьому зменшує больові відчуття.

За допомогою зіри можна очищати дихальні шляхи. Вона добре справляється з нападами нудоти, в тому числі і в першому триместрі вагітності.

Зіру рекомендують при захворюваннях органів травлення, при запаленні бронхів, для усунення кашлю зі слизовими виділеннями і для заспокоєння нервів. Її можна вживати самостійно або в сукупності з фенхелем, меленим коріандром і кардамоном.

Зіра покращує діяльність нирок. Напій, приготовлений з двох чайних ложок насіння і склянки окропу, надає легкий проносний і сечогінний ефект. Ефект можна збільшити якщо додати до напою така ж кількість коріандру і фенхелю.

Для виведення з організму шлаків і непереварених залишків їжі можна приготувати чай з однієї чайної ложки насіння коріандру, фенхелю, кмину і двох склянок окропу. Такий чай сприяє травленню їжі, надає сил і покращує настрій.

Для позбавлення від нудоти, блювоти і здуття, в тому числі і при вагітності готують чай з однієї чайної ложки зіри і склянки окропу.

Для поліпшення лактації порошок насіння кумина змішують з такою ж кількістю цукрового піску. Так само можна прокип`ятити насіння у воді або молоці і вживати такий відвар тричі на день.

Для розсмоктування пухлини селезінки використовують суміш кумина і оливкового масла.

Якщо прикласти кумін в середину рани, то це посприяє її швидкому загоєнню.

Кумин ефективний при лікуванні метеоризму у дітей.

Кумин зміцнює і відновлює зір, стимулює діяльність мозку.

Покращує пам`ять засіб, приготоване з однієї чайної ложки кумина і однієї столової ложки меду.

Шкода і протипоказання

При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при запаленнях слизової оболонки шлунка вживання зіри протипоказано.

З

зіра

Зіра - трав`яниста рослина сімейства Зонтичні. Зовні нагадує кмин, в результаті чого ці дві рослини часом плутають. Листя зіри нижні, розсічені на лінійні частини, квітки червоні або білі, мають оберточки і обгортки, плід - вислоплодник малих розмірів, насіння в порівнянні з кмином більший і світліше.

Родина зіри - Середня Азія, в Індії вона вважається городнім рослиною, яке вирощує звичайне населення. В Європі зіра поки що не надто популярна, але починає набирати обертів у зв`язку з виниклим інтересом до східної кухні

властивості зіри

Аромат зіри досить гострий і сильний, але при цьому приємний. Всього існує 4 різновиду зіри, серед яких найбільше виділяють кірманскую (чорна, з гострим запахом) і перську (жовтувату, з приємним ароматом).

Використовується зіра як в кулінарії, так і в медицині.

користь зіри

На Сході цю спецію особливо шанують завдяки її численним корисним властивостям. Вона перешкоджають виникненню тромбів, інфаркту та інсульту, так як має здатність розріджувати кров, робити її менш в`язкою. Також вона сприяє поліпшенню апетиту, бере участь в нормалізації процесу травлення і допомагає краще засвоюватися важкої жирної і смаженої їжі. Зіра досить корисна при кишкових кольках, метеоризмі та диспепсії. Якщо вживати цю спецію регулярно, то можна поліпшити зір і діяльність мозку.

Взагалі, про цілющі властивості зіри люди знали ще в Середньовіччі. Тоді її використовували, якщо у матері-годувальниці було мало грудного молоко, а також для профілактики запалення родових шляхів. Крім того, відвар зіри запобігав появі кишкових коліків у дітей, якщо його випивала грудної дитини.

Сьогодні ж зіра часто є компонентом чаїв для схуднення. Через її смаку людина швидше відчуває насичення і з`їдає меншу порцію. Крім того, це антисептик: вона допомагає позбутися від болю, при зовнішньому вживанні - від пухлин, прищів та інших висипань.

Спеція допомагає виводити шлаки з організму, а також їжу, яку не зміг переварити організм. Чай з насіння допомагає позбутися від блювоти, нудоти, здуття живота. Зіра сприяє поліпшенню роботи нирок. Якщо заварити густий напій (2 ч. Л. На склянку води), то він буде м`яким сечогінним і проносним.

застосування зіри

За свій яскравий аромат і специфічний гіркуватий смак, який чи горіхами, зіра є однією з популярних спецій в області кулінарії. Насіння можуть залишатися цілими, також їх можуть і товкти. Найбільше вона поєднується зі стравами з м`яса. На Сході зіра - незамінний компонент фірмового плову. Вона ж додається в безліч овочевих страв. Маринади для м`яса також не обходяться без цієї спеції, а шашлик в результаті отримує незвичайний смак і запах. В Індії спецію додають в такі популярні соуси як каррі і чилі.

Її використовують і для поліпшення аромату хлібобулочних і кондитерських виробів, а також кисломолочних продуктів. Страви, в які була додана ця спеція, отримують пряний і повний смак. Ейможно збагачувати, наприклад, в страви зі свинини, риби, в суп, в салати з овочів, присмачувати їй солоні і мариновані огірки, квашену капусту, гриби, помідори.

Даний продукт знайшов застосування навіть в парфумерної галузі, а ще вона є несильним афродизіаком.

шкода зіри

У помірних дозах зіра безпечна для більшості людей, однак її не можна вживати при:

• гастриті, виразці шлунка, виразці дванадцятипалої кишки;
• індивідуальної непереносимості;
• з`являється печії, яка є наслідком вживання будь-якої гострої або пряної їжі.

Важливо знати, що її калорійність становить 375 ккал, тому в підвищених дозах зіра протипоказана людям, у яких є діагностоване ожиріння.

Цикорій, корисні властивості якого цінували лікарі глибокої давнини, ...

Іван-чай, корисні властивості якого використовуються і в медицині і в ...

Петрушка, корисні властивості якої були відомі в Стародавньому Римі і ...

«На головну / Властивості прянощів / Приправа зіра корисні властивості

Приправа зіра корисні властивості

26.12.2013 Автор: admin Рубрика: Властивості пряностейОтзивов немає »

Зіра - це назва рослини роду Кмин, яка відноситься до сімейства зонтичних. Інші назви зіри: кмин, кумін, Римський кмин. Частенько насіння цієї рослини приймають за кмин, що легко пояснюється великим зовнішньою схожістю, проте кмин і зіра володіють абсолютно різними смаками. Батьківщиною зіри вважається Середня Азія. Зіра як пряність була широко поширена на Близькому Сході, Індії, Греції та в Римі. У Римі і Греції зіра використовувалася і в лікарських цілях, що відзначено в роботах Поліна Старшого, Діоскорид і Гіппократа.

Негласно зіра вважається королевою східних прянощів. У середні віки існувало повір`я, за яким зіра рятувала коханих і курок від блукання. Також вважали, що наречений і наречена будуть неодмінно щасливі якщо пронесуть через церемонію одруження зерно зіри.

Зараз зіра активно культивується в Ірані, Афганістані, Південно-Східної Азії, Латинській Америці та Північній Африці. За винятком середземноморських країн зіра в Європі не дуже популярна, проте в середні століття вона була однією з найпоширеніших спецій цього регіону. Історично склалося, що найбільшим виробником зіри є Іран, однак зараз найбільші врожаї отримують у Пакистані, Індії, Сирії, країнах Латинської Америки і в Туреччині.

Спеція зіра володіє гіркуватим (що нагадує горіх) смаком і сильним ароматом. У кулінарних цілях використовуються як цілі, так і розмелені насіння. Цілісні використовуються для приготування плову, м`ясних страв, ковбас і сирів, а мелені додаються в холодні закуски, овочеві страви, борошняні вироби, маринади, супи і соуси. Часто зіра приправа включається до складу пряних сумішей.

Масло, що отримується з насіння зіри, використовується в парфумерії.

Зіра - корисні властивості

Зіра, корисні властивості якої обумовлені складом її насіння, містить до 20% жирної олії, до 4% ефірних масел (Кіміно, Куминова альдегід, КІМОЛ, карвон і парацімол), до 16% камеді і безліч інших речовин. Також до складу насіння зіри входять вітаміни групи В і вітамін С, кальцій, фосфор і магній. Насіння зіри зберігають свої властивості до семи років.

Регулярне вживання цих прянощів сприятливо діє при безсонні, нервовому виснаженні, амнезії, мігрені, спазмах, шлункових кольках і диспепсії. Також зиру рекомендується вживати при діареї, метеоризмі, при каменях у нирках і жовчному міхурі, кашлі і бронхіті. Зіра сприяє порушенню апетиту, нормалізації травлення, захищає від інфарктів і перешкоджає утворенню тромбів.

Виявлено, що зіра покращує зір і активізує діяльність мозку, надає тонізуючу, сечогінну і антисептичну дію.

Зіра є непоганим афродизіаком і активує організм для виведення токсинів. Вживання насіння зіри допомагає при здутті живота і нудоті в перші місяці вагітності (для цього необхідно пожувати насіння зіри) і стимулює лактацію у новоявлених мам. Дитячі лікарі використовують зиру для лікування дитячого метеоризму, а в Греції для діток з зіри готують лікувальний чай.

Завдяки високому вмісту камеді в плодах зіри, її з успіхом можна використовувати для приготування примочок як ефективного ранозагоювальний і антисептичний засіб. Компреси з мелених насіння зіри, змішаних з рослинним (оливковим) маслом або бобової борошном, відмінно допомагають розсмоктувати невеликі пухлини.

Зіра - протипоказання

Зіра протипоказана при гастритах і виразковій хворобі шлунка і кишки на тлі підвищеної кислотності.

Related posts:

Глікемічний індекс (ГІ) - 25.

Калорійність - 375 ккал.

Зіра - корисна добавка в їжу і як спеція має багатовікову історію. На Сході її називають «королівської приправою», а також «Куминов», «Римським кмином», «Каммуном». Зіра - це насіння трав`янистої рослини сімейства зонтичних. Батьківщина - Середня Азія. Сьогодні вирощується в багатьох державах з теплим кліматом. Основні виробники: Індія, Афганістан, Китай, Іран, Туреччина, США.

В азіатських країнах зіра займає основне місце серед натуральних добавок, в Європі, за популярністю поступається лідерством кмину. Входить до складу численних пряних сумішей, а також використовується як сировина для виробництва масла і косметичних засобів.

Корисні властивості зіри

У насінні кумина 16% займає камедь, 5% ефірні масла, є білки, харчові волокна, вуглеводи і великий спектр вітамінів: РР, А, В2, В1, В5, В6, С, Е, К. Корисний складу зіри містить макро- і мікроелементи: калій, залізо, цинк, магній, селен, мідь, а також Куминова альдегід, перила-альдегід, тимол.

Як зіра впливає на організм

Корисні властивості зіри були відомі з давніх часів, на неї посилався в своїх працях Авіценни і Гіппократ. Сьогодні плоди цієї рослини також популярні. Вживання зіри позитивно впливає на функціональність і стан серця, нирок, судин, дихальної та нервової системи. Покращує процеси травлення, сприяє вироблення жовчі, усуває діяльність патогенних бактерій.

Регулярне включення кумина в раціон підсилює кровообіг, очищає судини, тонізує, сприяє видаленню шлаків і шкідливих речовин. Допомагає усунути безсоння, стимулює роботу головного мозку, вироблення молока в період лактації, підсилює потенцію.

Зіра має антисептичні, тонізуючим і знеболюючі властивості, є м`яким проносним і сечогінним засобом. Знімає напади нудоти, симптоми токсикозу і кишкових отруєнь.

Як правильно вибирати зиру

Щоб купити якісну зиру, краще відправитися в магазин, де вона знаходиться в герметичних упаковках, на яких вказано склад і придатність. Важливий момент: цілісність пакета і дата виготовлення.

Ринкові торговці продають цю спецію на вагу, тому важко визначити якість і умови зберігання. У цьому випадку потрібно вибирати зиру, з огляду на наступні фактори: цілісність насіння і відсутність сторонніх домішок. Свіжі зерна при розминці пальцями видають сильний аромат.

способи зберігання

Зіра не вимагає особливих умов для зберігання, в закритій тарі не втрачається корисних властивостей протягом року. Мелені зерна не підлягають тривалому зберіганню і через 3-4 місяці набувають прогірклий смак.

Відео: лляне масло ЗАСТОСУВАННЯ | лляне масло протипоказання, лляне масло властивості лікування, натщесерце,

З чим поєднується в кулінарії

Для більш повного розкриття аромату зіри зазвичай застосовують термічну обробку, тому в кулінарії її часто використовують для варіння, запікання, і гасіння. Приправа поєднується з будь-якими видами м`яса і риби, особливо гармонійна зі свининою. Її застосовують для створення перших і других страв, додають в овочеві салати і в кисломолочні продукти.

Зіра незамінна в соліннях, маринадах і соусах. Використовується при засолюванні грибів, капусти, огірків, популярна в холодних закусках, кондитерських і хлібобулочних виробах. Насіння мають дивовижну властивість - в стравах підсилюють аромат інших продуктів, особливо коренеплодів.

Корисне поєднання продуктів

Зіра, як і інші спеції підвищує апетит, тому активно не застосовується в дієтичному харчуванні, але в невеликих кількостях використовується охочими схуднути для внесення різноманітності в овочеві страви (салати, рагу, вегетаріанський плов, супи). Зіра корисна для схуднення. Вона виводить зайву рідину і сприяє очищенню кишечника. Поєднується з рисом, геркулес, гречкою, грибами. Для очищення організму вживають чай з насіння цієї прянощі.

Рецепт чаю для схуднення з зіри

Перший варіант. У рівних частинах робиться суміш з зіри, коріандру і фенхелю. Взяти 1 ч. Л. отриманого продукту і заварити в 0,5 л води. Витримати 10 хвилин. Пити 2 рази в день за 30 хвилин до їжі по півсклянки.

Другий варіант. Змішується 1 ч. Л. зіри, 1 ч. л. деревію. Заварюється в 1 л. води. Приймати перед їжею 1 раз в день по 0,5 склянки.

Протипоказання

Вживати зиру не можна при виразкових проявах, запаленні слизової шлунково-кишкового тракту, при підвищеній кислотності.

Застосування в медицині і косметології

З давніх часів корисні властивості зіри використовувалися лікарями. Сьогодні насіння цієї пряності не менше актуальні для лікування проблем з шлунково-кишкового тракту, для підтримки працездатності судин, дихальної, нервової системи і серця. Регулярне вживання кумина запобігає утворенню тромбів, усуває ймовірність виникнення інфаркту, інсульту, атеросклерозу. Включення в раціон корисно для поліпшення травлення, розумової діяльності і зору.

Антисептичні властивості у вигляді настоїв допомагають загоювати гнійні рани, знімати симптоми діареї, метеоризму, диспепсії. Відвар з зіри знімає головний біль і напади мігрені, ефективний при алергіях, свербінні, нейродермитах і дерматитах. Примочки на основі витяжки приносять полегшення при ударах і набряклості. Компреси з мелених зерен кумина з бобової борошном і оливковою олією сприяють розсмоктуванню пухлин.

З суміші зіри, фенхеля і кардамону готують настоянку для усунення кашльового синдрому і зняття нервової збудливості. Напій з зіри (2 ч. Л. Насіння на 200 мл води) використовують як сечогінний засіб. Куминова чай (1 ч. Л. На склянку) сприяє травленню, виводить шлаки і тонізує. Для посилення лактації змішують порошок мелених насіння з цукром і кип`ятять в молоці (на 2 склянки молока 1 ч. Л. Прянощі і 2 ч. Л. Цукру).

У косметології застосовується масло з зіри, яке додають в маски для тонізації, відбілювання, запобігання зморшок, усунення застійних явищ. Відвар з насіння усуває запальні процеси, очищає пори. Застосовується як антицелюлітний засіб, використовується для ополіскування волосся з метою усунення лупи і стимулювання зростання.