Корисні властивості меду і протипоказання

Мед - корисні властивості і шкода

Користь і шкода гречаного меду для організму

Незважаючи на те, як просунулася сучасна медицина, ніхто не відміняв використання народних методів лікування і профілактики.

Одне з найбільш ефективних ліків, відомих ще з давніх часів - це мед.

Він являє собою джерело вітамінів і інших речовин і допомагає при багатьох недугах.

Налічується кілька десятків сортів цього продукту, і всі вони мають свої відмінні риси.

У нашій країні поширений гречаний мед, він знаходиться серед лідерів по корисності і смаковими якостями.

На смак і колір ...

Нескладно здогадатися, що він, складається з нектару, який бджоли добувають в гречці.

Більшу частину зборів відбувається в Росії на Алтаї, а також Поволжі, Передураллі, Башкирії, Татарії, Білорусії і Україні.

Отже, за якими ознаками можна впізнати саме гречаний мед ?:

• Він повинен мати насичений темний колір (від темно-коричневого до темно-жовтого, іноді з червоними або фіолетовими відтінками);
• Запах і смак гречаного меду важко сплутати з чимось ще. Особливий квітковий аромат поєднується з солодким терпким смаком, який залишає якесь першіння в горлі;
• Такий мед швидко кристалізується, тому набуває неоднорідну структуру (форма може бути дрібнозернистої або крупнозернистою);
• І хоча складно сказати, яка консистенція є оптимальною для такого меду, ясно одне: він не повинен швидко стікати з ложки. Якщо мед занадто текучий, він не дозрів;
• Те ж саме стосується прозорості: все залежить від місця збору. Краще поцікавитися у бджолярів, яким повинен бути мед з тих чи інших місць.

Відрізняє даний вид продукту, від інших сортів велика в`язкість, кристалізація, і, головне, особливий смак і аромат.

Головні складові

Саме цей вид має величезні переваги перед іншими за рахунок високого вмісту різних корисних речовин, а саме:

1. Макро- і мікроелементи (цинк, магній, дуже багато заліза, кальцій, фосфор і інші);
2. мінерали;
3. Вітаміни (С, Е, група В);
4. Білок і амінокислоти.

Загалом, мед є цінним продуктом, який не можна не включати в свій раціон.

Він не просто відмінно відновлює енергію, але і насичує організм цілим вітамінним комплексом.

Чим корисний сорт?

Гречаний мед робить позитивний вплив на багато органів і системи організму.

Про його користь дієтологи і лікарі можуть говорити вічно.

Розглянемо, які ефекти він надає:

• Висока поживність. Мед не тільки калорійний, він забезпечує тканини мозку і м`язів глюкозою і фруктозою, які допомагають підтримувати енергетичний баланс;
• За рахунок мінералів використовується в лікуванні шкірних, серцевих, шлункових захворювань. Крім того, він поліпшує роботу сітківки ока і прискорює загоєння гнійних ран;
• Зрозуміло, мед здорово підтримує імунну систему, а тому його рекомендують при лікуванні ГРЗ, грипу, ангіни, нежитю і різних хвороб дихальних шляхів;
• Гречаний сорт допомагає позбутися недокрів`я і гіпертонії. Він упорядковує роботу судин і збагачує кров, сприяючи її виробленні;
• Відновлення організму при авітамінозі;
• Здатність виводити з організму радіонукліди (тобто очищати тіло від радіації);
• Гречаний мед - хороший антидепресант, допомагає підняти настрій і заспокоїтися;
• Стабілізація кислотного балансу в шлунку. Він рекомендують при лікуванні виразки.

Це далеко не всі позитивні для здоров`я властивості меду.

Однак його можна не тільки приймати всередину, але і широко застосовувати для косметичних процедур.

Куркума корисні властивості. Чим же так вона корисна для організму? За що її цінують? Ця інформація, знаходиться у нас на сайті!

Кожна господиня знає як гасити кабачки, але скільки вони містять калорій мало хто знає, ця стаття містить в собі, багато корисної інформації про кабачках та їх калорійності. Харчуйтеся правильно!

Як же приготувати смачну запіканку з сиру і манки? Тут: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/kak-prigotovit-vkusnuyu-i-poleznuyu-zapekanku-iz-tvoroga.html, міститься вся інформація про приготування цієї страви.

Як він впливає на шкіру ?:

• Має ранозагоювальну дію і пригнічує розвиток інфекцій;
• Пом`якшує і омолоджує шкіру, насичує її живильними речовинами;
• Сприяє росту волосся;
• Дає заспокійливий ефект.

Все добре в міру

І хоча гречаний мед має корисні властивості, його, на жаль, не можна вживати алергікам, оскільки він може викликати сильну реакцію.

Даного сорту це стосується першочергово, оскільки у нього яскраво виражені властивості.

Якщо вже вирішили спробувати, то починати варто з дуже маленьких порцій (по половині чайної ложки).

Люди, чия проблема - цукровий діабет, теж повинні поставитися до такого сорту з обережністю, адже в ньому міститься багато глюкози і фруктози.

Перед вживанням обов`язково варто порадитися з лікарем і уточнити дозволену дозу.

Ті, хто хочуть схуднути, повинні їсти мед невеликими порціями.

180 м на добу - це максимум, щоб не погладшати.

У 100 гр. продукту міститься 310, а то і всі 400 ккал - стільки ж є в хлібі, яловичині і печінки.

Якщо хочеться побалувати себе медком, щось не налягайте на інші солодощі і борошняні вироби, інакше точно з`їсте більше калорій, ніж потрібно.

Малюки до двох років мають слабку шлункову систему, яка ще не в змозі переварити все ферменти і бактерії, що містяться в меді.

Їм таку солодкість варто почати давати трохи пізніше.

Що ж стосується вагітних жінок, обмежень майже немає.

Якщо не турбує алергія, і лікар не давав будь-яких протипоказань, то можна сміливо пригощатися ім.

Головне, не переїдайте - краще їсти такий десерт маленькими порціями.

Всім іншим особам мед теж буде дуже і дуже корисний.

Головне - вибрати справжній сорт, а не підробку, інакше вийде, що ви просто з`їли зайві калорії.

Гречаний мед - це ласощі, в якому не варто собі відмовляти.

Він допоможе відновити багато систем організму і нормалізувати їх роботу.

Мабуть, це найсмачніше ліки, яке тільки могла винайти природа.

Просто виберете баночку з натуральним продуктом, і далі він зробить всю роботу за вас, поліпшивши здоров`я і настрій.

Відео десерт

В даному відео представлена робота по пасіці збору гречаного меду. Приємного перегляду!

Facebook

Мед - корисні властивості і протипоказання

Мед - корисні властивості і протипоказання

Мед - найдавніший продукт з усіх, відомих людству. Він існує на Землі не менше 66 мільйонів років: скам`янілі тільця бджіл знаходили при розкопках земляних пластів крейдяного періоду мезозойської ери. Цей продукт гідний того, щоб зайвий раз обговорити тему: «Мед - корисні властивості і протипоказання».

З історії походження меду

У багатьох стародавніх народів бджола шанувалася як священна комаха. Її вважали супутницею богів, зображували на монетах, гербах, царських коронах і гробницях. Про бджіл складали міфи і легенди.

Задовго до початку нашої ери бджільництвом займалися в Стародавньому Єгипті, Індії, Китаї та багатьох інших країнах Стародавнього світу. Спочатку збирачі меду приходили в ліси і гори, до місця проживання диких бджіл, і збирали мед і віск у туескі і обмазані глиною кошики.

На зміну збиранню прийшло кочовебджільництво. Саморобні вулики з бджолами на плотах і кораблях перевозили в місцевість, де росли медоносні рослини. Коли наші предки перейшли до домашнього бджільництва, точно невідомо. Але можна бути впевненим в тому, що це сталося тисячі років тому.

Як отримують мед?

Пчілки - не тільки великі трудівниці, а й великі розумниці. Процес медозбору у них розписаний, як по нотах, а в роботі застосовується «бригадний метод».

Першими на збір нектару і пилку вилітають бджоли-розвідниці. Знайшовши гарне місце для хабар, вони повертаються у вулик і за допомогою спеціальних танців і звуків повідомляють про знахідку бджолам-збиральництва.

Складальниці збирають нектар і приносять його бджолам-приймальниці. Ті складають його в воскові стільники. Стільники будують бджоли-трудівниці, у яких є спеціальні воскові залози.

У процесі цих операцій бджоли переробляють нектар з допомогою ферментів, що містяться в їхній слині, перетворюючи його в глюкозу і фруктозу. В процесі ферментації (бродіння) продукт позбавляється від вологи, ароматизируется, густіє і стає медом. Потім пасічники викачують його за допомогою спеціальної центрифуги (медогонки).

Чим корисний мед?

Ще в давні часи люди наділяли мед незвичайними цілющими властивостями. Про користь меду говорили великі вчені Стародавньої Греції Піфагор, Демокріт і Гіппократ, які регулярно вживали цей продукт. Пов`язано це з медом чи ні, але вони прожили 90, 100 і 107 років відповідно.

Не менш відомий арабський лікар Авіценна також вважав, що мед продовжує життя, вживав його сам і лікував медом пацієнтів.

За різними даними, в меді може міститися до 300 корисних речовин. Це органічні кислоти, ферменти, вітаміни В1, В2, РР, В5, В6, В8, С, Н, і мінеральні речовини (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо та інші).

Завдяки своїм складом, мед сприяють протіканню багатьох біохімічних процесів в організмі.

Застосування меду в апітерапії

У нашій країні апітерапія (лікування продуктами бджільництва) набула широкого поширення.

На думку апітерапевтів мед надає благотворну дію на організм:

• є природним антибіотиком, який вбиває хвороботворні мікроби і грибки, використовується для лікування всіх запальних процесів- при захворюваннях порожнини рота і горла рекомендується повільно розсмоктувати шматочок меду;
• мед корисний для шлунка і кишечника, тому що знищує бактерії, які є причиною виразки шлунка, і нормалізує мікрофлору кишечника;
• сприяє зміцненню імунітету;
• маючи в своєму складі ліпопротеїди високої щільності, знижує рівень холестерину і попереджає атеросклероз;
• сприяє швидкому відновленню після фізичних і емоційних навантажень, підвищує активність і працездатність;
• зміцнює серцевий м`яз, розширює судини, покращує кровотік;
• мед з лимоном м`яко знижує тиск;
• для чоловіків мед корисний тим, що використовується при лікуванні аденоми передміхурової залози, хронічного простатиту, імпотенції;
• корисний мед і для жінок: з його допомогою лікують багато запальні і гінекологічні захворювання, клімактеричні розлади, безпліддя;
• для вагітних мед ефективний при ранньому токсикозі;
• мед на ніч, з водою або молоком, заспокоює нерви і покращує сон;
• мед дають дітям при застуді, дистрофії, бронхо-легеневих захворюваннях, порушеннях нервової системи;
• для схуднення рекомендується розчинити 1 ст. ложку меду в полстакане кип`яченою трохи теплої води і приймати за дві години до їжі вранці натщесерце і так само ввечері.

Цей список можна продовжити. Якщо вірити авторам книг по апітерапії, то за допомогою меду можна лікувати практично всі захворювання, аж до онкологічних.

Індустрія краси також активно використовує мед. Він входить до складу багатьох косметичних засобів, використовується в обгортаннях тіла і масках для обличчя, рук і волосся. Мед підвищує тонус шкіри, пом`якшує, розгладжує і омолоджує її.

Різновиди меду і їх корисні властивості

Залежно від медоносів мед поділяють на кілька різновидів. Кращими сортами меду вважаються акацієвий, буркуновий, липовий, гречаний і деякі інші.

• Акацієвий мед, а також липовий, Лопухово, люцерновий і конюшини борються з такими небезпечними бактеріями як стрептокок, стафілокок та інші грампозитивні бактерії.
• Буркуновий мед, липовий, шавлієвий, вересковий і каштановий вживають при головному болю, безсонні, для лікування захворювань органів дихання. Крім того, липовий мед ефективний при запаленнях органів травлення, при хворобах нирок і жовчовивідних шляхів.
• Гречаний мед вживають при недокрів`ї.

Чим корисний мед в сотах?

Є думка, що мед в сотах корисніше цукрованого. Натуральний мед зацукровується природним шляхом через 2-3 місяці після відкачування і за своїми корисними властивостями не поступається меду в сотах. Але з одним застереженням: мед в сотах можна підробити. До того ж віск, з якого зроблені стільники, при його жуванні зміцнює ясна і очищає порожнину рота.

Шкода меду і протипоказання

При всій повазі до меду представники традиційної медицини впевнені, що в Росії цілюща роль цього продукту сильно перебільшена, в той час як у всьому світі його вважають лише замінником цукру - і не більше.

Експерти не визнають мед дієтичним продуктом. Калорійність меду становить 328 ккал, а глікемічний індекс дорівнює 90. Це дуже високі показники.

Мед містить велику кількість фруктози, яка переробляється в печінці. Надлишки фруктози, з якими печінка не може впоратися, надходять в кров у вигляді жирів. Таким чином, непомірне споживання меду - це прямий шлях до серцево-судинних захворювань, ожиріння і діабету.

Мед може містити в собі суперечки ботулізму, які бджоли приносять з медоносів. Ці суперечки здатні викликати дитячий ботулізм, що приводить до паралічу і смерті. Тому давати мед дітям до року категорично заборонено.

Мед не можна пити з гарячим чаєм або молоком. При температурі понад 60 градусів за Цельсієм цей продукт починає виділяти канцерогени.

Крім того, існує більше 20 захворювань, при яких вживання меду протипоказано.

Якщо Ви хочете поласувати медом або звернутися до апітерапевтів, порадьтеся з лікарем і добре вивчіть питання: «Мед - корисні властивості і протипоказання».

Склад, властивості та види меду

У меді міститься більше 300 корисних речовин, серед них вітаміни Е, С і групи В. Також до його складу входить багато мінералів: фосфор, мідь, марганець, алюміній, залізо, магній, кальцій, калій, натрій, сірка, хлор і ін. У меді знаходиться близько 20% води, також 75% фруктози і глюкози.

Концентрація і вміст корисних речовин повністю залежить від пилку і нектару рослини, з якого зібрано мед, а, отже, і від самого його виду. Різновидів меду існує дуже багато: липовий, малиновий, гречаний, вербовий, м`ятний, чорничний, конюшини, кленовий і т.д. А за місцем збору нектару ділиться на: садовий, луговий, лісовий, гірничо-Лугова, різнотравні, квітковий і т.п. За кольором буває: прозорий, білий, жовтий, темно-коричневий, темно-жовтий з червоним відтінком і зеленуватий. Кращим вважається мед світлого кольору, а також деякі його темні сорти.

Липовий, гречаний і квітковий мед - який корисніше

У нас найбільш поширеним і високоякісним є липовий, гречаний і квітковий мед.

Липовий мед світло-жовтого кольору з приємним ароматним смаком, з часом він не кристалізується. Володіє протизапальними властивостями, лікує простудні захворювання, зокрема добре допомагає від кашлю, бронхіту. Також використовується для лікування запальних процесів в сечовому міхурі і нирках, при безсонні, є потогінну і антисептичним засобом.

гречаний мед темно-коричневого кольору, швидко кристалізується. Містить в собі велику кількість заліза, ніж дуже корисний при анеміях.

Аквітковий мед буває різного кольору: безбарвний, жовтий, оранжево-жовтий. Швидко кристалізується. Допомагає при гінекологічних, а також серцево-судинних захворюваннях. Особливо корисний людям похилого віку та дітям. Також використовується при хворобах дихальних шляхів, безсонні, головного болю і як заспокійливий засіб.

Вплив меду на організм

Мед, на відміну від інших цукрів, має ряд переваг: особливо діє на організм, не завдаючи йому шкоди. Ось перелік позитивних властивостей меду:

• легко засвоюється і поліпшує обмін речовин;
• підвищує імунітет і допомагає при лікуванні застуд і органів дихальної системи;
• має антибактеріальні та загоюють властивості;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• легко пропускається нирками і позитивно впливає на печінку;
• покращує роботу серцево-судинної системи і склад крові;
• відновлює сили і яляется тонізуючим стредства;
• надає омолоджуючу дію;

На кухні - рецепти з медом

Завдяки своїм корисним властивостям, мед широко використовується в кулінарії. Його додають до фруктових салатів, напоїв, десертів і випічки, а також як використовують в соусах для м`ясних страв. Напевно, багатьом відомі такі десерти, як горіхи або сир з медом. Зокрема дуже ефективний для підняття імунітету ось такий рецепт: змішати мед, родзинки, курагу з ядрами волоського горіха (0,5 кг), додати сік з двох лимонів, покласти в банку, закрити кришкою, залишити в холодильнику. Є щодня по 1 ст. ложці.

Також, можна мед додавати в йогурт, фруктове пюре, до млинців, а якщо змішати з вершковим маслом (утворюється глазур для змащування випічки).

Мед в медицині

Для медицини мед теж має важливе значення, адже завдяки своїм властивостям допомагає в боротьбі з багатьма недугами, а саме:

• має антибактеріальну, антивірусну, протигрибкову дію;
• прискорює загоєння ран, опіків;
• замінює цукор для людей, хворих на діабет (при другого ступеня захворювання);
• піднімає імунітет;
• заспокоює нервову систему.

Мед і протипоказання

Прямих протипоказань у меду практично немає. Але оскільки мед містить величезну кількість глюкози і фруктози від може сприяти ожирінню, адже не важливо що організмом буде накопичуватися цукерки або мед. При цукровому діабеті споживання меду повинне бути контрольованим і узгодженим з лікарем.

Відомий мед і своїми алергенними властивостями, і вже якщо людина має алергічну реакцію на мед, йому протипоказані і інші продукти бджільництва. Саме з цього лікарі не рекомендують давати мед дітям до двох-трьох років.

Про всі властивості і повному використанні цього продукту в кулінарії і медицині повністю розповісти практично неможливо. Головне, що це дуже цінний продукт, тому їжте мед на здоров`я!

• 6 Відео «Продаж каштанового меду на базарі в Туреччині»

Відмінні особливості

Найголовніше відмінна якість, яке відразу дозволить визначити, що перед вами солодкість з каштана - це специфічний смак. Знавці стверджують, що спробувавши його один раз, сплутати з будь-яким іншим сортом такий продукт буде складно. Чи так це? Пропонуємо дізнатися про все по порядку.

походження

Бджоли роблять каштановий продукт, збираючи нектар з квіток однойменного дерева. Всім звичні каштани - це, як виявляється, ще й відмінні медоноси. Поширеність цього виду дерев дозволяє працьовитим комахою весь сезон цвітіння працювати, не шкодуючи сил. З одного гектара дерев бджоли збирають до 60 кг натуральної солодощі.

Каштан приживається практично в будь-якій країні з теплим кліматом, особливо для цього придатні південні степові і лісостепові райони Росії і України. Зростає він і в США, Канаді, країнах Європи. Однак, за океаном властивості каштанового продукту не так відомі, як у нас в країні. Тим часом, користь каштанового меду незаперечна, особливо для тих, хто не боїться специфічних смакових якостей.

колір

Ласощі виділяється серед інших сортів не тільки походженням, але і насиченим, темним кольором. Темно-янтарний відтінок обумовлений великою кількістю ферментів і складом каштановою пилку. Невелика схожість з гречаним виділяє сорт із загальної маси банок, виставлених на вітрині будь-якого ринку.

смакові якості

Каштановий мед, що називається, «на любителя». Дуже ароматний, густий, він володіє такою, що запам`ятовується терпкістю. Післясмак від цього бджолиного продукту має горіхові нотки, легку гіркоту, від якої починає дерти в горлі. Ці ознаки говорять про те, що покупець купив справжній товар, а не підробку. Тим, хто не любить занадто нудотний смак, мед з каштана припаде до душі.

аромат

Особливих відмінностей від інших сортів із запахів каштановий мед не має. Він пахне інтенсивно, але не квітами, а пилком, прополісом, вуликом. Можна сказати, що це - запах літа і сонця. Дуже приємний аромат, тим не менш, не повинен бути занадто різким. Незважаючи на те, що квітуче дерево-медонос виділяє привертає бджіл різкий аромат, ласощі лише частково передає його. Визначити, чи не спробувавши, що за сорт в банку, зможуть лише одиниці.

кристалізація

Особливо важливе уточнення, що дозволяє визначити, що мед справжній: він повинен бути рідким в сезон, а густіти лише через місяць-два. Продаж кристалізуватися маси в серпні-вересні, говорить про те, що, ймовірно, в неї була додана карамель або палений цукор. Каштановий справжній мед досить довго не густіє, адже в ньому високий вміст фруктози.

Корисні властивості

Корисні властивості каштанового меду найбільш повно будуть проявлятися при правильному зберіганні. Банку з масою не можна залишати на сонці або сильно охолоджувати. Чим же саме корисний цей медовий еліксир? Мед з каштана - найсильніший натуральний харчовий «антибіотик». Він прекрасно лікує застуду будь-якої складності, заспокоює кашель, відмінно загоює порізи.

Дивно, але цілющий ласощі не просто дезінфікує і знімає запалення ушкоджених ділянок, а й відмінно допомагає від хвороб сечостатевої системи. Такий продукт корисно приймати жінкам при циститі, а чоловікам при хворобах уретри і простати. Якщо ви сильно втомилися, відчуваєте дефіцит сил і зниження тонусу, вживайте цей сорт меду!

При частих стресах будинку і на роботі такий мед допоможе краще будь-якого заспокійливого засобу. Якщо ви виконуєте важку фізичну роботу, погано спите, страждаєте від мігрені і синдрому хронічної втоми - просто спробуйте регулярно є каштановий мед. Лікувальний ефект не змусить довго себе чекати!

застосування

Найбільш ефективний режим - регулярно приймати не менше 60 грам каштановою солодощі. В період вживання вкрай рекомендується відмовитися від алкоголю і зменшити кількість викурених сигарет (якщо ви курите). Так активні речовини і антиоксиданти, що містяться в меду, будуть діяти максимально. Курс прийому меду повинен бути тривалим, можливо, буде потрібно цілий квартал, щоб відчути видимий ефект.

можливі протипоказання

Даний сорт є найсильнішим алергеном з усіх наявних сортів. Основні протипоказання до його прийому - алергія на мед і прополіс, алергія на пилок і кору каштана, підвищена чутливість організму. Якщо ви вирішили давати ласощі дитині, переконайтеся, що у нього раніше не виникало діатезу або алергій на будь-яку їжу.

Як визначити якісний продукт?

Справжній каштановий продукт може в сезон коштує дорожче, ніж інші. В чому причина? У специфічному кліматі, який необхідний для росту дерев. Наприклад, в Криму або на Кавказі зустріти такий медонос - не проблема. А ось в північних широтах Росії або степових регіонах України це буде проблематично. Тому сміливо цікавтеся при покупці, де саме був зібраний каштановий продукт.

Не потрібно соромитися пробувати продукт на смак! Він не повинен мати присмак паленого цукру або бути абсолютно позбавленим смаку. Бджолярі зі стажем запевняють, що і кристалізується такий продукт протягом цілих двох років. Свіжий мед цього сорту має середню ступінь рідини, не стікає з ложки швидко і не утворює крапель при падінні в банку або на блюдце.

Відео «Продаж каштанового меду на базарі в Туреччині»

Відеоролик демонструє, як продавець на турецькому базарі в місті Бурса змішує маточне молочко і каштановий мед. Ця суміш використовується для омолодження обличчя. Причому, за словами продавця, ложка для замішування маски повинна бути зроблена з будь-якого матеріалу, крім металу.