Куркума корисні властивості

Не можна ці масла, однак, закопувати в вуха, в ніс, використовувати для клізм і тампонів.

Народні рецепти лікування куркумою

Відомо безліч рецептів від різних хвороб, в яких вона застосовується.

Так, наприклад, завдяки корисним властивостям куркуми, при лікуванні анемії потрібно взяти 1 ложку меду і чверть ложки куркуми, перемішати і їсти по чайній ложці вранці натщесерце протягом 10 днів.

При болях в горлі на 200 мл гарячої кип`яченої води додайте 1 ч. Л. солі і половину ч.л. куркуми, гарненько перемішайте.

Цим розчином необхідно полоскати горло.

Від травм і синців добре допомагає паста, яка знімає запалення і діє як знеболююче.

Для її приготування необхідно 2 ч.л. куркуми,? ч.л. солі і невелика кількість кип`яченої води змішати до утворення пасти.

Прикладайте утворилася суміш до хворого місця.

Також від ран допомагає її порошок, яким її присипають - це сприяє зупинці кровотечі.

При опіках допомагає суміш рівних частин куркуми і м`якоті алое, прикладена до місця болю.

Вона дезінфікує рану і знімає запалення.

Гнійники і нариви зникнуть, якщо взяти в рівних пропорціях спецію і топлене масло, змішати до утворення пасти і нанести на запалену ділянку.

Щоб позбутися від токсинів і шлаків, що накопичилися в організмі, пийте перед сном склянку молока з 1 ч.л. меду і дрібкою спеції.

Ще один рецепт, пов`язаний із застосуванням молока, допоможе позбутися від нападу астми.

Ходять легенди про корисні властивості куркуми, перегляньте нижче кілька фото цього чудового продукту.

Для цього потрібно півсклянки гарячого молока з`єднати з половиною чайної ложки спеції і приймати тричі на день на голодний шлунок.

При цукровому діабеті рекомендується три рази на день до їди застосовувати всередину чверть ч.л. ложки куркуми.

Для очищення крові, при нестабільному менструального циклу, в якості профілактики діабету і раку можна приготувати такий чай: дрібку спеції змішати з чвертю склянки води, можна додати 3 стручки кардамону.

Довести суміш до кипіння і тримати на повільному вогні 6 хвилин, влити склянку молока і 2 ст. л. масла мигдалю, знову довести до кипіння і зняти.

Коли напій охолоне, потрібно додати в нього кілька крапель меду.

У разі діареї допоможе чайна ложка куркуми, поєднана зі склянкою води.

Потрібно приймати цей засіб по півсклянки перед їдою.

Беручи куркуму в якості приправи до страв, можна швидше позбутися від неприємних симптомів кропив`янки, що теж вважається корисною властивістю.

Куркума для схуднення

Східна спеція також широко застосовується як засіб для схуднення, так як вона очищає організм від шлаків, прискорює метаболізм, розганяє жовч і спалює зайвий жир.

Доведено на практиці, що після такого схуднення кілограми не повертаються, як часто буває в результаті застосування сумнівних препаратів для схуднення.

Починати потрібно з найменших доз куркуми, інакше може виникнути алергія.

У день можна застосовувати приблизно 2,5 г цієї спеції, розділяючи їх на кілька прийомів їжі.

Для того, щоб позбутися від зайвих кілограмів, досить додавати порошок куркуми в їжу як приправа.

Також можна готувати спеціальні напої, які прискорюють цей процес.

Ось кілька рецептів:

Беремо киплячу воду - 90 мл, сиплемо в неї 1 столову ложку спеції, додаємо половину чайної ложки меду і 180 мл молока, перемішуємо і випиваємо перед сном.

Кип`ятимо півлітра води, додаємо туди столову ложку куркуми, корицю на кінчику ножа, 3 столові ложки чорного чаю, імбиру 3 маленьких шматочка, чайну ложку рідкого меду. Все це добре перемішуємо. Коли суміш охолоне, її потрібно процідити, додати півлітра свіжого кефіру і знову перемішати. Приймати найкраще на вечерю.

Згідно відгуками тих, хто вживав ці напої, в результаті такої дієти за місяць можна позбутися, в середньому, від 5 кг зайвої ваги, при цьому нормалізується обмін речовин і, крім того, куркума активно бореться з целюлітом.

Протипоказання

Як і будь-який продукт володіє корисними властивостями, куркума має протипоказання.

Не рекомендується приймати куркуму:

При вживанні будь-яких лікарських препаратів - це може спотворювати картину хвороби;
При наявності жовчнокам`яної хвороби;
При вагітності, оскільки спеція сприяє скороченню матки;
Дітям до 3 років;
Не можна використовувати дану приправу в великих кількостях, оскільки може виникнути алергія.

Читайте, корисні властивості хрону для чоловіків, тільки на нашому сайті!

Дивіться в нашій статті, скільки вуглеводів в продуктах, зазначених в таблиці. Буде дуже корисно Вам.

У чому міститися трансжири, ніколи не замислювалися? Вам сюди: http: //notefood.ru/pishhevye-veshhestva/zhiry/chto-takoe-tranjiru.html

застосування куркуми

Найбільш широке застосування помаранчевої спеції спостерігається в косметології та кулінарії.

Жінки давно вже давно використовують куркуму, завдяки її корисним властивостям, вона, позитивно впливає на шкіру.

Так, за допомогою неї виготовляється маса всіляких кремів, лосьйонів і навіть парфумів, яким вона надає специфічний пряний аромат, що нагадує про Сході.

Куркума допомагає позбутися таких проблем шкіри:

Веснянки. Чайну ложку прянощі з`єднати з огірковим або лимонним соком, нанести на шкіру на 15 хвилин і змити водою. Повторюється така процедура кожен день до тих пір, поки веснянки НЕ збліднуть.
Жирна і зріла шкіра. Зовнішньо застосовується розчин ефірного масла куркуми.

У харчовій промисловості куркуму часто використовують як харчовий барвник, а також в якості спеції.

Її додають в чіпси, сири, соуси та інші страви.

Смак вона має пряний, але у великій кількості він стає пекучим.

Вона також часто застосовується під час приготування омлетів, рагу, маринадів, супів, різних салатів, курячого бульйону.

Натерши нею курку перед тим, як смажити її, можна отримати ароматне блюдо з золотистою скоринкою.

При додаванні помаранчевої прянощі в рис, локшину, страви з риби, ви запросто можете надати їм особливий, незвичайний смак.

Отже, стає ясно, що куркума - це дуже корисне і широко використовується речовина, яке має багато різних властивостей: і лікувальних, і смакових, і косметичних.

Варто тільки пам`ятати про те, що завжди потрібно дотримуватися дозування даної речовини, щоб уникнути появи алергії.

В іншому ж це цілком безпечна для здоров`я спеція.

Відео десерт

Рекомендуємо подивитися дане відео про куркумі, її корисні властивості і застосування.

Facebook

Куркума: корисні властивості, склад, користь і протипоказання. Лікування куркумою. Куркума в медицині та кулінарії

приправа куркума

Прянощі і приправи не просто надають стравам гострий смак, багато хто з них мають цілющі властивості. Наприклад, широко відома куркума - один з видів імбиру.

Куркума - Ця рослина, з висушеного кореня якого готують смачну і корисну пряну спецію. У дикому вигляді вона зустрічається в Індії, а вирощують її в таких країнах, як Камбоджа, Індонезія, Шрі-Ланка, Китай, Японія, а також на островах Гаїті і Мадагаскару.

Корисні властивості куркуми. Куркума в медицині

Народна східна медицина, яка має давні традиції, приписує куркумі дуже багато корисних властивостей. Взагалі, на Сході спецій відводиться особлива роль в харчуванні людей. Наприклад, в Аюрведе приправи вважаються ліками, тому їх приписують як зілля від багатьох проблем зі здоров`ям. Що стосується куркуми, то вона активно застосовується фахівцями Аюрведи для очищення тіла від токсинів, зігрівання і очищення крові. Також вважається, що ця приправа сприяє еластичності зв`язок, тому її рекомендують вживати спортсменам.

Якщо розглядати енергетику людини, вважається, що куркума очищає енергетичні канали тіла (Чакри) і допомагає відчути єднання з простором. Це корисно людям, які займаються розумовою працею, а також тим, чиє життя пов`язане з мистецтвом і творчістю. Астрологи вважають, що куркума дарує процвітання, так як вона наділяє людину енергією Матері Світу - живильною енергією.

Користь і склад куркуми

Можна по-різному ставитися до нетрадиційних наук і практикам, проте якщо взяти до уваги хімічний склад куркуми, то побачимо наступне. У цій рослині містяться фосфор, залізо, йод і кальцій. З вітамінів знайдемо: С, В До В2, ВЗ. також куркума володіє властивостями антибіотиків. А ми знаємо, що природні антибіотики, на відміну від синтетичних, не приносять шкоди організму.

У куркумі також є ефірне масло, що містить деякі терпени, а також фітопоживні речовини, що виконують функцію антиоксидантів - «омолажівателей» організму і захисників від різних пухлин.

лікування куркумою

Спробуємо перерахувати той довгий список проблем, від яких допомагає куркума. Почнемо з того, що вона вважається абсолютно нешкідливою і застосовуватися може і в літньому, і в дитячому віці після виконання двох років.

Європейські лікарі прописують препарати куркуми пацієнтам із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, з ревматоїдний артрит і травмами.

Порошком куркуми можна присипати рану - Він зупинить кров і знезаразить травмоване місце.

Куркума сприяє нормалізації обміну речовин, тому допомагає при шкірних захворюваннях: екземі, сверблячці, фурункулах. Маски для обличчя з куркуми допомагають поліпшити колір, очистити шкіру і відкрити потові залози.

якщо змішати куркуму з медом, то можна використовувати як компрес від забитих місць, розтягнень і запалення суглобів. У поєднанні з топленим маслом вона буде ефективна для лікування виразок на шкірі, наривів і гнійників.

Народні рецепти лікування куркумою

Захворювання шлунка і шлунково-кишкового тракту, позбавлення від діареї і метеоризму: 1 ч.л. порошку куркуми на склянку води. Пити по половині склянки до їди.

Куркума для горла. як антисептик куркума застосовується для полоскань: половина чайної ложки спеції і половина чайної ложки солі на 1 склянку теплої води. Дезінфікує, видаляє слиз і знімає біль в горлі. Точно також можна лікувати запалення ясен і ротової порожнини.

ГРЗ і похідні - нежить, гайморит і подібні проблеми. Дуже ефективно промивання носоглотки солоною водою в поєднанні з куркумою (Половина чайної ложки на 400 г води). Солі додайте 1 ч.л. Вода повинна бути теплою. Добре відходить слиз, порожнину носоглотки дезінфікується.

Профілактика ОРЗ і простуд: Промивання як при захворюванні, тільки вода береться прохолодна - трохи нижче температури тіла.

опік. Змішати сік алое і куркуму до отримання густої маси, нанести її на місце опіку. Знімає біль, дезінфікує, загоює.

Цукровий діабет. Щоб тримати рівень цукру в крові на нормальному рівні, рекомендують приймати 1 таблетку муміє в поєднанні з 500 мг куркуми.

Куркума проти кропив`янки. При цьому захворюванні куркума застосовується як приправа до страв, від цього хвороба проходить швидше.

астма. Куркума з гарячим молоком зніме напади алергічної астми, якщо розвести її в такий спосіб: в півсклянки гарячого молока кладеться половина чайної ложки порошку куркуми. Приймати натщесерце 2-3 рази на день.

простудні захворювання: Такий же рецепт, як при астмі, тільки можна трохи збільшити кількість куркуми. А ще при цих проблемах можна розсмоктувати в роті куркуму разом з медом.

анемія. Чверть чайної ложки приправи з медом натщесерце забезпечать організм достатньою кількістю заліза. кількість куркуми можна збільшити до половини чайної ложки.

Запальні захворювання очей. Закапувати склад: закип`ятити в половині літра води 2 чайні ложки куркуми, випарувати наполовину. Остудити, процідити. Процедуру проводити 3-4 рази в день. Знімає запалення, дезінфікує.

вітіліго. Приготувати масло за наступним рецептом. 250 г куркуми покласти в 4 літри води на 8 годин, потім випарувати до половини рідини, додати 300мг гірчичного масла. Знову кип`ятити, поки не випарується вся рідина. Масло перелити в темну пляшку, наносити його на білі плями 2 рази на день. Процедура може зайняти кілька місяців.

Протипоказання до прийому куркуми

По-перше, через сильний дії куркуми її не рекомендують використовувати паралельно з медичними препаратами, щоб не спотворити загальну картину хвороби. Або використовувати її після ради з лікарем.

По-друге, є такі захворювання, при яких її взагалі не рекомендують застосовувати - це затурканість жовчовивідних шляхів і камені в жовчному міхурі.

У будь-якому випадку, при наявності хронічних захворювань при використанні сильних прянощів варто питати поради лікаря або дієтолога.

І ще одне - як би не була корисна ця спеція, не варто переборщувати з нею: достатньо 1 чайної ложки на 5 або 6 порцій страви.

Приправа куркума в кулінарії: застосування

У промисловому виробництві куркуму застосовують для виготовлення алкоголю, напоїв та в кондитерських виробах. Її свіжий і дуже ароматний смак схожий на імбир, він дуже прикрашає такі страви, як плов, курячий бульйон, страви з яєць, морепродукти, супи-пюре, соуси і салати.

Куркума часто служить як природний барвник для сиру, чіпсів і інших продуктів. У домашніх умовах можна також використовувати цю корисну і смачну пряність для приготування і прикраси багатьох страв.

Наприклад, можна приготувати помаранчевий бутерброд із сиру з куркумою і прикрасити його петрушкою. Для дітей можна зробити солодкий бутерброд, а для дорослих додати до сиру часник і майонез. куркуму краще насипати зверху сиру, а не перемішувати з ним. Бутерброд роблять з білим батоном або чорним хлібом - на вибір господині.

Автор: Артанова Наталя Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Куркума. Користь і шкода

Куркума. Користь і шкода цього продукту будуть розглянуті в даній статті. Ми постараємося зробити це максимально докладно, цікаво, а головне корисно!

Куркума. фото

Походження та різновиди куркуми

Куркума (жовтий корінь, турмерік, гургемей, халдеї, зарчава - ось вона сила людської уяви і тяги називати один і той же різними словами!) - Рослина сімейства імбирних (до речі, раніше ми вже писали про користь імбиру), яке прийшло до нас з Південно -Східної Індії. Його стебла і кореневища використовуються як прянощі. Існує понад 40 різновидів цієї рослини, але в кулінарії і харчової промисловості використовуються лише чотири:

Куркума домашня (довга), або турмерік. Найулюбленіша пряність Сходу. Без куркуми немислима кухня Середньої Азії-дуже популярна в Америці і в Англії.
Куркума кругла використовується для виготовлення куркумового крохмалю.
Куркума цедоарія, або Цитварний корінь. Має гіркий і пекучий смак. У вигляді маленьких шматочків застосовується для виробництва лікерів.
Куркума ароматна застосовується в кулінарії.

склад куркуми

Куркума, корисні властивості якої незаперечні, містить в своєму складі вітаміни К, В, В1, В3, В2, С і мікроелементи: кальцій, залізо, фосфор і йод. Але оскільки містяться вони в мікродозах (наприклад, в 100 грамах куркуми міститься всього лише 0,15 мг вітаміну В1), то говорити про значущість цих елементів в щіпці приправи, що додається в їжу, не має сенсу. Однак в складі куркуми є компоненти, які навіть в мікроскопічних кількостях надають на організм людини зціляє вплив. Це - ефірні масла і складові їх Сабіна, борнеол, цінгіберен, терпенові спирти, фелландрен, куркумін і ряд інших компонентів.

Особливе місце в цьому переліку займає куркумін. Саме він надає жовтий колір її утримує продуктам. З куркумина роблять харчову добавку Е100 (турмерік), яка дуже часто використовується харчовою промисловістю для виробництва майонезу, сирів, вершкового масла, маргарину і йогурту. Турмерік додає продуктам гарний жовтий відтінок і тим самим надає їм привабливий товарний вигляд.

Корисними властивостями куркумина давно зацікавилися медики. В ході наукових експериментів з`ясувалося, що куркумін викликає загибель патологічних пухлинних клітин, ніяк не впливаючи при цьому на здорові клітини. Таким чином, вживання препаратів з вмістом куркумина не тільки припиняло зростання, але і запобігало появі нових злоякісних утворень.

Корисні властивості куркуми

Куркума, корисні властивості якої в першу чергу обумовлені входять до її складу куркуміном, є дуже сильним природним цілющим засобом. Протягом тисячоліть розкриваються всі її нові цілющі властивості.

Куркума є природним антисептиком і антибактеріальним засобом, застосовуваним при дезінфекції порізів і опіків.
Призупиняє розвиток меланоми і знищує вже сформувалися її клітини.
укупі з цвітною капустою запобігає або затримує розвиток раку простати.
Куркума - натуральний детоксикант печінки.
Призупиняє розвиток хвороби Альцгеймера, видаляючи відкладення амілоїдних бляшок в головному мозку.
Здатна знизити ризик захворювання на лейкемію у дітей.
Куркума - потужне природне засіб, що допомагає при запаленнях і не дає побічних ефектів.
Запобігає розвитку метастазів у онкологічних хворих різними формами раку.
Куркума уповільнює розвиток розсіяного склерозу.
Беручи участь в метаболізмі жирів, куркума допомагає стабілізувати вагу.
Є хорошим антидепресантом і широко використовується в китайській медицині.
В процесі хіміотерапії підсилює ефект лікування і знижує побічні ефекти токсичних медикаментів.
Володіючи протизапальними властивостями, ефективно використовується в лікуванні артриту і ревматоїдного артриту.
Доведено факт, що куркума здатна зупинити зростання нових кровоносних судин в пухлинах.
Ведуться наукові дослідження про вплив куркуми на рак підшлункової залози.
Ведуться наукові дослідження позитивного впливу куркуми на лікування множинної мієломи.
Ефективно застосовується для лікування запальних захворювань шкіри. Полегшує стан при свербінні, фурункулах, екземі, псоріазі.
Куркума полегшує затягування ран і сприяє регенерації ураженої шкіри.

Лікувальні властивості куркуми

Куркума, лікувальні властивості якої виявлялися на протязі не однієї тисячі років, активно використовувалася цілителями Індії та Китаю. Вчені Заходу довели, що куркуму можна з успіхом використовувати в лікуванні хвороб печінки, в боротьбі з різними формами раку і всілякими інфекціямі- вона допомагає знизити вагу. Куркума дуже ефективна при залечивании шкірних ран і в усуненні проблем з травленням.

Якщо система травлення працює належним чином, в організмі здійснюється здоровий обмін речовин. Процес розщеплення жирів, білків і вуглеводів в людському організмі забезпечує постійний здоровий метаболізм. Згідно з останніми даними, куркумін бере участь в стимуляції жовчного міхура, що, в підсумку, сприяє поліпшенню травлення. Доведено також, що куркумін може застосовуватися в лікуванні розладів травлення, таких як здуття живота або підвищений газовиділення.

У стародавній Індії куркума наділялася особливими властивостями, здатними «очищати організм». Сучасною наукою доведено, що куркумін має протизапальну, антиканцерогенну, антимутагенну і антиоксидантну дію, а тому ведуться перспективні розробки нових ліків з його застосуванням.

Куркума - натуральний антибіотик, який стимулює роботу мозку і руйнує протеїни, які блокують роботу мозку. Тому її використовують в лікуванні хвороби Альцгеймера- з її допомогою пом`якшують наслідки радіотерапії і застосовують в реабілітації пацієнтів з цирозом печінки.

Народні рецепти лікування куркумою

При захворюваннях шлунка і шлунково-кишкового тракту, для позбавлення від метеоризму і діареї: 1 ч. Л. порошку куркуми розвести в склянці води. Приймати по? склянки до їди.

При ГРЗ і супутніх симптомах (гайморит, нежить): промивання носоглотки солоною водою з куркумою (? ч. л. на 400 мл теплої води, 1 ч. л. солі). Сприяє відходженню слизу і дезінфікує порожнину носоглотки.

Якщо болить горло: приготувати полоскання (? ч. л. куркуми і? ч. л. солі на склянку теплої води). Знімає біль при ковтанні, дезінфікує горло, сприяє видаленню слизу.

При опіках: Зробити густу масу з куркуми і соку алое, змастити опік. Знімає біль, знезаражує рану, сприяє її загоєнню.

Куркума від кропив`янки: Куркума використовується як приправа до страв - в результаті кропив`янка проходить швидше.

При астмі: У гарячому молоці (? Склянки) розмішати? ч. л. куркуми. Пити натщесерце 2-3 рази на день. Позбавляє від нападів алергічної астми.

При анемії: ? ч. л. куркуми змішують з медом, приймають натщесерце. Забезпечить організм добовою нормою заліза. Кількість прянощі можна збільшити до? ч. л.

При простудних захворюваннях: рецепт той же, що і при астмі, тільки кількість прянощі можна збільшити. Добре допомагає розсмоктування в роті куркуми з медом.

При запальних захворюваннях очей: в? літра води прокип`ятити 2 ч. л. куркуми. Відвар випарувати до половини початкового об`єму, охолодити і процідити. Закапувати 3-4 рази на день. Процедура знімає запалення і дезінфікує.

При цукровому діабеті: прийом 500 мг куркуми разом з 1 таблеткою муміє нормалізує рівень цукру в крові.

Для лікування вітіліго: взяти 250 г куркуми на 4 літри води і тримати на повільному вогні 8 годин. Після цього випарувати суміш до половини початкового об`єму і додати 300 мг олії гірчиці. Готове масло злити в пляшку з темного скла. Змащувати світлі плями двічі в день. Процедура тривала, буде потрібно не один місяць.

Чи допоможе куркума скинути зайву вагу?

Дослідження вчених поки не довели, що куркума допомагає позбавитися від зайвих кілограмів, але ось те, що вона здатна запобігти відновленню зростання жирових клітин після скидання ваги, встановлено точно. Про це говорять результати досліджень, опубліковані в 2009 році університетом Тафтса. З`ясувалося, що в зростаючої жирової тканини утворюються нові кровоносні судини. За рахунок цього і збільшується вага. Дослідження на тваринах показали, що введення куркумина в жирові клітини зупиняє ріст нових кровоносних судин, і жирова тканина не розростається. В результаті відбувається зниження ваги. Поки невідомо, чи можливо застосувати цей метод в лікуванні ожиріння у людей, але початкові результати виглядають багатообіцяюче. Але ми ж можемо трохи почекати, товстушки?

Протипоказання до прийому куркуми

У зв`язку з сильною дією цього продукту лікарі не рекомендують приймати куркуму одночасно з медикаментами. В іншому випадку загальна картина хвороби буде спотворена.

Куркума - сильне жовчогінний засіб, тому її прийом протипоказаний хворим з проблемами жовчного міхура, особливо при жовчнокам`яній хворобі.

У зв`язку з тим, що куркума стимулює виділення шлункового соку і активізує роботу підшлункової залози, її слід виключити з раціону пацієнтів, які страждають від панкреатиту і гастриту з підвищеною кислотністю.

Куркума протипоказана при гепатиті.

Куркума підвищує тонус матки, тому не рекомендується вживати її під час вагітності. Крім того, будучи сильним алергеном, куркума здатна спровокувати діатез і висипання на шкірі у немовляти в майбутньому.

Все добре в міру, тому добова норма вживання цієї пряності - не більше 5 м

застосування куркуми

Куркума, застосування якої набуло широкого поширення в харчовому виробництві і в кулінарії, особливо популярна в країнах Сходу, Західної Європи і в США.

На Сході її додають практично в усі м`ясні, овочеві і рибні страви. Пряність додається в маринади і в тісто для пиріжків. У середньоазіатської кухні куркуму додають в відварну баранину, заправляють каші і плови, фарбують солодкі напої.

Куркума збільшує термін зберігання продуктів харчування, надає їм свіжість.

У харчовій промисловості використовується для поліпшення забарвлення і додання тонкого аромату вершкового масла, гірчиці, сирів, майонезу, маринадів.

Куркума міститься у великій кількості пріправ- вона - основний інгредієнт суміші «карі».

Куркума - прекрасний натуральний барвник. Її використовують не тільки для фарбування тканин, але і для відновлення їх первинного забарвлення.

Куркума, користь і шкода якої були розглянуті в рамках цієї статті, таїть в собі ще багато нерозкритих сюрпризів.