Користь молодої картоплі

Друга половина літа хороша тим, що цей час молодої картоплі, який за багатьма показниками виявляється корисніше старого, не тільки для здоров`я, але і для фігури.

Відео: Олена Малишева. Користь сирої картоплі

Молодою картоплею зазвичай вважають такий, який збирається через 2 тижні після закінчення цвітіння, до повного визрівання, і відразу ж продається.

Відрізнити таку картоплю від старого дуже просто: у молодої картоплі шкірка тонка, напівпрозора і дуже ніжна. Вона легко відстає, якщо натиснути на неї пальцем. Перед чищенням картоплі огляньте бульби і викинете позеленіли - в них міститься отруйна речовина соланін.

У чому ж полягає користь молодої картоплі? У ньому багато вітаміну С, вітамінів групи В, калію, заліза, фосфору. З`ївши 500 г картоплі, можна отримати денну норму вітаміну С і калію. Калій корисний для роботи серця, допомагає відводити з організму зайву воду (а це саме те, що потрібно для схуднення).
Молода картопля нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, головного мозку, покращує обмін речовин і підвищує настрій.

Є молода картопля найкраще разом з шкіркою, а якщо чистити його, то зскрібаючи шкірку, а не зрізуючи її, так як саме під нею і знаходиться основна маса всіх корисних речовин. Зберегти корисні речовини допомагає і спосіб приготування картоплі: при запіканні або відварювання в мундирі вони зберігаються майже повністю. Найменше користі в картоплі смаженому. У ньому ж найбільше калорій.

До речі про калорії: крохмалю в молодій картоплі набагато менше, ніж в старому, і тому його калорійність на 10-30% нижче. У відвареної молодої картоплі всього 75-90 ккал на 100 гр. У поєднанні зі свіжими овочами молода картопля може стати корисним і некалорійним стравою. Крім того, в картоплі мало простих цукрів і відсутні жири.

Відео: Картопля користь при схудненні

Існують спеціальні дієти для схуднення, в основі яких лежить картопля. Якщо ви збираєтеся спробувати одну з них, то друга половина літа - найкращий для цього період. Картопляні дієти на старому картоплі ніякої користі не принесуть.

Ось зразкове меню картопляної дієти:

Її основу складає молода картопля, варений в мундирі без солі. В день потрібно з`їдати по 1 кг картоплі, приправленого зеленню (кропом, петрушкою, зеленою цибулею), розділивши його на 5-6 прийомів. Пити можна мінеральну (в невеликих кількостях) або просту воду, зелений чай. Для різноманітності в дієту можна додавати тушковану капусту, кабачки, несолодкі фрукти і ягоди. Іноді можна з`їсти трохи знежиреного сиру, кефіру, сиру. Просидіти на такій дієті можна до 2 тижнів, при цьому втративши близько 7 кг.

Відео: Користь і шкода картоплі для схуднення