Корисні властивості гіркого і солодкого мигдалю

Навряд чи хто-небудь чув сьогодні, що в давнину цей різновид горіхів називали не інакше, як символом родючості і сімейного щастя. Це мигдаль, користь і шкода горішків якого не раз обговорювалася в пресі і всесвітньої мережі.

Дерево мигдалю відносять до сімейства розоцвітих, а поширився він по всьому світу з Азії. Горіхи стали настільки популярні, що і на сьогоднішній день не припиняються розробки все нових і нових сортів цієї чудової рослини.

Кілька загальних слів про мигдалі

Ядра горіхів здатні тривалий час зберігати свої чудові властивості, оскільки заховані під шкаралупою і не вступають в контакт з променями сонця. Уже в очищеному вигляді їх не рекомендується зберігати надто довго через зменшення користі для організму. Наукою прийнято виділяти солодкий і гіркий сорти мигдалю.

З гірких різновидів добувають мигдальне масло, яке часто-густо застосовується в якості ароматизатора для напоїв. Але його не вживають в їжу як такої через вміст у великій кількості синильної кислоти.

Однак, провівши нескладну термічну обробку, стає безпечним вживати горіхи гірких сортів. Інша справа, що гіркота в їхньому смаку все одно залишиться.

Чим примітний цей горішок?

У продукті чимала кількість таких важливих для організму вітамінів груп В і Е. Крім того, жоден з інших видів горіхів не містить такої кількості кальцію і тільки фісташки випереджають мигдаль за вмістом калію. Також слід виділити фосфор, магній, залізо, фолієву кислоту. Одним словом, для жінок і чоловіків включення мигдалю в дієтичне харчування дозволяє стимулювати секрецію багатьох органів і залоз.

Вітамін Е і макроелемент кальцій призначають людям, що страждають очними хворобами, анемією або судомами в м`язах.

А ще лікарями доведено, що користь і шкода мигдаля в наступному:

• він живить мозок і зменшує симптоми безсоння;
• знижує рівень кислотності шлунка;
• знижує ймовірність виникнення інфаркту;
• попереджає поява бляшок і атеросклерозу;
• горішки мигдалю покращують чоловічу потенцію.

Як не нашкодити собі горіхами?

Продукти, що містять мигдаль, частина застосовуються в народній медицині як жовчогінний засіб. Присутність в ньому вітамінів групи В обрадує жінок, оскільки вони корисні для шкіри, нігтів і волосся. Однак є свої невеликі секрети і у вживанні цього продукту.

Щоб зробити лікувальний ефект більш насиченим, горішки рекомендують поглинати разом з цукром. Це суттєво полегшить процес переробки і засвоюваності продукту для організму. Треба пам`ятати, що переварити значна кількість мигдалю відразу нам вкрай важко, тому не варто перевантажувати себе горіхами.

Калорійність і склад зобов`язують до розумного споживання, особливо для жінок і дітей. Лікарі рекомендують приймати горіхи в добовій кількості, що не перевищує 30-ти грамів. Але це не все з протипоказань до застосування в їжу солодкого мигдалю, не кажучи про гіркому. Як і багато продуктів, з особливою обережністю слід його додавати в їжу алергікам.

Зайва вага, який на сьогоднішній день є справжнім бичем для багатьох дорослих чоловіків і жінок, зобов`язує практично відмовитися від вживання багатьох різновидів горіхів.

Він здатний провокувати почастішання биття серця, і навіть перезбудження. Але, з іншого боку, калорійність продукту може грати і протилежну роль - адже досить з`їсти жменьку горіхів і можна не відчувати почуття голоду багато годин поспіль.

Як вибирати мигдаль і масло з нього?

Досить корисною речовиною вважається мигдальне масло, наповнене по складу жирними кислотами. Гарне масло видобувається способом холодного пресування. Його повсюдно застосовують у виробництві косметики для жінок, як і в лікувальних цілях.

Масло з мигдалю дуже ефективно для загоєння ран і опіків, тому добре мати вдома бульбашка такого зілля. Крім того, воно відновлює захисні сили організму після затяжних недуг. Якщо хворому призначають мигдаль користь і шкода якого розглядалися вище, то оптимальною консистенцією може стати масляний розчин. Це особливо актуально, як болезаспокійливий і протизапальний засіб.

Вибираючи мигдаль для себе і членів сім`ї, переконайтеся в тому, що шкаралупа горіхів має цілісний зовнішній вигляд і відсутність цвілі та інших нальотів. Свіжий якісний мигдаль має приємний, а не прогірклий аромат. Одним з видів ласощів є смажений горіх. Якщо ви обираєте такий, то краще зупинитися на тому, який смажили без використання масла.

Мигдаль, залишений відкритим, швидко втрачає свої властивості і приємний смак. Щоб зберегти його корисні властивості для організму краще зберігати його в скляній закритому посуді, наприклад, в холодильнику.