Земляна груша корисні властивості

ДАЧА. топінамбур

Сповіщати про нові коментарі поштою

Відгуків (61)

Йорданка01 Кві 2015 в 0:00
Дякуючи за повноту інформації про властивості овочів. Вперше чує про топінанбуре. Бачила на базарі, але проходила повз. Я давно шукаю кошти, позитивно впливають на шлунок, спробую.
Відповісти
Жанетта27 Лют 2015 о 20:23
Тільки слишала.По нагоди купила і по інтернету дізналася багато про нього інтересного.Спасібо! Треба б привернути увагу дачників-принадність і невибаглива!
Відповісти
Миколай07 Гру 2014 о 23:32
Ірина, чи маєте Ви хоч якесь медичну освіту? Інсулін (рослинний аналог інулін) розщеплюються в травному тракті людина починаючи з слини .. тому вводиться в кров за допомогою шприц-ін`єкцій. Під наглядом ендокринолога вживав топінамбур в сирому, вареному вигляді в кількості від 100 до 300гр.в день, цукор як був, так і залишався 11, доктор прсто «сміялася» над народними рецептами. Як вживати топінамбур, щоб інулін не розщеплюється в шлунково-кишковому тракті і все-таки потрапляв в кров? Якщо ви маєте хоч якесь відношення до медицини, хоча б до хімії, поясніть. як потрапити інуліну в організм (кров) через їжу?
Відповісти
27 Лют 2015 о 20:26
Веселий лікар попався? Один доктор »посміявся», а багато докторів рекомендує-вам вибирати ...
Відповісти
ALEX27 Лис 2014 о 21:20
Велике спасибі за статтю про топінамбур. Ось тільки в рецепті «суп з топінамбуром» самого-то топінамбура я не виявив. Прошу уточнити. Заздалегідь дякую.
Відповісти
Ірина27 Лис 2014 о 21:29
Так, вибачте, на початку рецепта пропустила ... потім тільки написано, що в киплячу воду що саме покласти ... Візьміть невеликий 1 бульба. Досить для супчика такого ... Здоров`я вам ...
Відповісти
Раїса12 Лис 2014 о 22:00
Ірина, спасибі Вам величезне за інформацію. Про корисні властивості дізналася нещодавно з інтернету, коли мій онук (1год 4мес.) Захворів на цукровий діабет (піднялося до 30). Зараз він ще в лікарні (постійно скаче то 2,6, то 20, то 9,5), підсадили на інсулін з помпою. Даємо йому в сирому вигляді, нам бабуся сказала, коли купували на базарі. Хотіла спитати, чи не шкідливо такому малюкові і як часто, і в якій кількості його можна вживати? Ще раз велика подяка Вам і здоров`я. Раїса.
Відповісти
Ірина12 Лис 2014 о 22:06
Раїса, у мене є знайомий лікар-ендокринолога, яка веде свій блог по цукровому діабету. Можна з нею проконсультуватися буде. Якщо треба, то пишіть мені на пошту. Всі дані на сторінці «Про мене».
Відповісти

Китайський Новий рік. Земляний бик вступив в свої права

галина бруківка бабуся пошту і сайт не вмію робити30 Жов 2014 о 13:18
спасибі за інформацію. Для моїх болячок топінамбур підходить
Відповісти
17 Жов 2014 о 10:37
Дякую за рецепти а то виростили топінамбур, а як використовувати не знаємо.
Відповісти
Юрій15 Жов 2014 о 20:57
Ось справи! Уявляєте, купив сьогодні в магазині топінамбур, але помилково. Взагалі я шукав імбир. І він лежав поруч з топінамбуром. Прийшов додому і зрозумів, що купив якийсь чудо-юдо. Зібрався вже викинути, але вирішив попередньо дізнатися, що ж це таке що я купив. А цей корінь похлеще імбиру, виходить. Спасибі господині сайту і статті за стільки інформації. Піду ще прикуплю. Вітання!
Відповісти
дмитрий12 Чер 2014 о 20:30
Спасибо большое за цінні рецепти з топінамбуром! Я переходжу на «сироїдіння» і частіше використовую рецепти зі свіжих овочів і фруктів без термічної обробки. Салати і свіжовичавлені соки. Це джерело вітамінів!
Відповісти
Айгуль25 Гру 2013 в 1:37
Ірина, дуже зацікавив топінамбур своїм властивістю зниження цукру - я діабетик. Бути може, ви знаєте як їх садити? Може, посадити сам плід, а вже він дасть плоди? Якщо маєте в своєму розпорядженні такої інформації - буду вдячна.
Відповісти
25 Гру 2013 в 7:59
Айгуль, як садити топінамбур - можна це відео подивитися: https://youtu.be/ml9Bny3KHbQ Здоров`я вам. З наступаючим Новим роком!
Відповісти
Тетяна17 Жов 2013 о 18:17
Дякую за цікаву інформацію. Чи не полінувалася в цьому році і викопала коріння топінамбура, який зазвичай залишався востребованнимС
Відповісти
17 Жов 2013 о 15:40
Дуже корисна інформація про топінамбур, велике спасибі за таку цікаву статтю
Відповісти
Яміле06 Жов 2013 о 13:41
Ірина, спасибі Вам величезне за інформацію. Про корисні властивості знала, але не думала що настільки. Навіть знаючи корисність не використала топінамбур, хоча і вирощую вже кілька років. Роздавала знайомим, друзям, сусідам. А сама так і не застосовувала. Дітей і онуків треба підсадити на топінамбур обов`язково. Ще раз велика подяка Вам і всіх благ.
Відповісти
18 Чер 2013 о 18:39
спасибі зацінити інформацію.В простій формі корисний зміст.
Відповісти
Насипом-хан28 Лют 2013 о 22:41
А я ще чула про користь квіток топінамбура. З квіток заварюють і п`ють як чай. Раз такий корисний думаю можна і квітки спробувати.
Відповісти
10 Лис 2012 о 20:37
спасибі за рецепти! У мене діабет 2 типу. Обов`язково спробую топінамбур. Олена
Ira10116010 Лип 2012 о 14:25
Ось це стаття - справжній трактат про топінамбур! Я знала, що він корисний, але щоб настільки - ось скільки у нього корисностей. У мого сусіда засаджено підлогу городу саме цією культурою. Буду жебракувати або пропонувати бартер :)
Відповісти
07 Лип 2012 о 13:20
Відмінна стаття, і навіть вже з рецептами !!
Відповісти
Ніна04 Лип 2012 о 15:39
Ірина, а чому ви не пишіть про корисні властивості листя? Це ж теж цілий джерело здоров`я !!! У мене в основному бабусі все замовляють листя топінамбура саме. Молодь напевно мало знають, про бульби в основному і чують ... а ось настій листя виводять солі з суглобів. Ноги парять щоб не хворіли. У лазні дуже добре обливатися настоєм з листя. Я дуже люблю цю рослину також як і розторопшу. Вам спасибі за рецептики!
Ірина04 Лип 2012 о 16:45
Ніна, я писала про те, що знала. А про листя від вас дізналася інформацію. Дякуємо. Зазвичай бульби тільки в справу йдуть. А тут, виявляється, і листя до чого гарні.
Відповісти
Всеволод04 Лип 2012 о 14:10
Перший раз чую про таку рослину як топінамбур. Цікаво, а в магазинах він продається? Я щось не чув або не звертав уваги. Дуже багато цікавого і корисного для себе дізнався. Дякую за статтю!
Відповісти
Ірина04 Лип 2012 о 16.37
Всеволод, звичайно, продається. І на ринках у бабулечек запитаєте. Посадіть і у вас на дачі. Ніякого відходу топінамбур не вимагає. А користі скільки ...
Відповісти
04 Лип 2012 о 16:42
На жаль (чи на щастя) дачі немає, тому буду купувати вже вирощений топінамбур!
Відповісти
Ольга03 Лип 2012 о 23:38
Рослина знайоме з дитинства, але ось про його корисні властивості ніколи не цікавилася. Дякую що просвітили, зауважу в продажу обов`язково прикуплю.
Відповісти
Євгенія03 Лип 2012 о 19:16
Ірина, з Вами як завжди, цікаво !!! Я вже давно вживаю топінамбур. Ем в свіжому вигляді, з морквою і яблоком.Мне дуже нравітся.Я НЕ знала.что в ньому стільки пользи.На смак схожий на соняшник., Так його квіти схожі дуже на соняшники, тільки в мініатюре.Оставляю статтю собі, а ось маску ніколи не робила, обов`язково спробую.
Відповісти
03 Лип 2012 о 20:55
Євгенія, я рада, що зі мною цікаво ... Дякую вам за добрі слова. Пробуйте рецепти, і про маску не забудьте. Думаю, вона вам порадує.
Відповісти
Влад03 Лип 2012 о 13:25
Топінамбур можна копати і ранньою весною, а це дуже здорово - ви маєте свіжий продукт практично круглий рік.
Відповісти
Ірина03 Лип 2012 о 21:02
Влад, спасибі за відгук на статтю. Згодна, що мати практично цілий рік свіжий продукт, та ще й такий цінний - це здорово!
Відповісти
Martin02 Лип 2012 о 21:00
Свого часу відкрив для себе цей Єрусалимський Артишок, вже багато років, ну не постійно на столі, але періодами. Діабетикам просто манна небесна, порція інсуліну без уколів. Салатик будь-який з нього зробити 3 хвилини, хоч з яблуком його натерти на дрібній тертці, хоч з морквою, лимонним соком збризнути, оливковою або лляною олією трохи полити і чудовий десерт. Друзі його сушать, подрібнюють і заварюють напій на зразок кавового, властивостей своїх він не втрачає, хоч смажений, хоч варений.
Відповісти
02 Лип 2012 о 22:43
Мартін, спасибі за відгук і ваші відгуки про топінамбур.
Відповісти
Олена02 Лип 2012 о 18:14
Чула про топінамбур, але не більше того, а виявляється це просто чудо-овоч, який показаний всім, особливо нам, жителям великих мегаполісів :). Ірина, спасибі, що звертаєте нашу увагу на такі корисні дари природи! Тепер цілеспрямовано буду шукати в магазині.
Відповісти
Olga Tarasenko02 Лип 2012 о 16:32
Привіт, Ірочка! Чудненько рослина, з жовтими, круглими квітами, росло височенною стіною у нашій дачі. Всі бульби ми не викопували, залишали на зиму, а навесні все знову повторювалося спочатку, але смак бульб мені не подобався зовсім, гризли топінамбур сирим, знаючи про те, що дуже корисний. Спасибі за прекрасну добірку різних рецептів. Спробуємо !!!!! Ролик - незрівнянний, не дарма називається Close Your Eyes, закрий очі, мрій, слухаючи чарівну музику!
Відповісти
Ірина02 Лип 2012 о 22:48
Оля, спасибо огромное за теплі слова. Шкода, що смак не сподобався топінамбура. Оля, спробуйте його готувати в салатах, просто додавати потроху. Один він згодна, може здатися несмачним. Спасибі і за відгук на музику.
Відповісти
02 Лип 2012 о 23:07

Ірочка, обов`язково буду пробувати, стільки чудових і дуже корисних порад!
Відповісти
02 Лип 2012 в 10:14
Топінамбур для мене, свого часу, був справжнім відкриттям! Дивовижний продукт! Спасибі, Ірин, за нагадування!
Відповісти
Поліна02 Лип 2012 в 2:02
А я топінамбур люблю в чистому вигляді, сирої. Бабуся в дитинстві привчила. Тільки чистити його проблематично, боляче фігуристи Дуже потрібна стаття, топінамбур - джерело різних корисних речей для організму, але про нього мало хто знає. Дякуємо!
Відповісти
02 Лип 2012 о 22:49
Поліна, мудра бабуся. Ось що значить корисні звички з дитинства ...
Відповісти
02 Лип 2012 в 1:33
У мене росте це корисна рослина топінамбур, спасибі за такі потрібні подробиці, Ирина!
Відповісти
mamadoktor01 Лип 2012 о 23:12
Невибаглива рослина. Посадили разок топінамбур на дачі, так і росте на тому ж місці вже 10 років. А на смак нагадує редиску.
Відповісти
04 Лип 2012 о 15:40
ага розмножується топінамбур як хрін))
Відповісти
01 Лип 2012 о 19:07
Терміново саджу топінамбур на дачі. СПАСИБІ ЗА ІНФОРМАЦІЮ.
Відповісти
Олена01 Лип 2012 о 17:22
Пробувала кілька разів сирим як яблука. Дійсно солодкуватий смак. Сама не вирощувала. Про таких його корисності навіть не знала. Спасибі, Ірочка за інформацію про топінамбур.
Відповісти
01 Лип 2012 о 14:33
Чи не чула про топінамбур, не пробувала ,,, Дякую!
Відповісти
01 Лип 2012 о 14:17
Я ще жодного разу не пробувала топінамбур, він виявляється такий корисний
Відповісти
Оксана01 Лип 2012 о 13:05
Раніше топінамбур ріс на дачі у бабусі. вона з нього якісь цілющі настої готувала. А ось про пюре, варення і навіть маски для обличчя - це для мене новина! Я в подиві. Ірина, спасибі.
Відповісти
01 Лип 2012 о 12:43
Про корисність знала, але не застосовувала. Після статті обов`язково спробую кілька рецептів, Спасибо, Ирина!
Відповісти
01 Лип 2012 о 11:32
Ірина, спасибі. Якраз думала, що б такого з`їсти, щоб нормалізувати кишкову мікрофлору. Музика, як завжди, прекрасна.

Корисні властивості земляної груші Топінамбур

Земляна груша (топінамбур), з`явився в наших широтах відносно недавно - ще п`ятдесят років тому ніхто і не підозрював про прекрасний смак і корисні властивості цього бразильського коренеплоду.

Але завдяки своїм винятковим якостям цей продукт прижився і у нас - міцно увійшовши не тільки до складу вишуканих страв, а й в повсякденну домашню кулінарію.

Унікальні властивості топінамбура

Одне з цікавих властивостей бульб топінамбура - відштовхувати будь-отрута і хімікати, які потрапляють через воду, повітря або грунт.

Ця рослина не накопичує шкідливих речовин, а корисні, навпаки, приймає і зберігає.

Топінамбур містить велику кількість інуліну - полісахариду, здатного замінити глюкозу, так що його вживання не тільки безпечно, але і корисно для діабетиків.

Багатий він також калієм і кальцієм, цинком і фосфором, магнієм і залізом, а також різноманітними вітамінами (переважно груп С і Е).

Топінамбур здатний очистити організм від накопичених в ньому солей важких металів, канцерогенних речовин, радіонуклідів.

Тому цей продукт слід перш за все вживати міським жителям, екологія місць проживання яких залишає бажати кращого.

Топінамбур вживають не тільки в їжу - корисні також його листя, стебла, сік бульб. Вони допомагають знизити артеріальний тиск, зняти головний біль.

Використовують топінамбур і для лікування різних стадій діабету.

У косметології топінамбур застосовують як омолоджуючий засіб.

Горобина, корисні властивості зимової ягоди для нашого здоров`я.

Терпка ягода калина з цукром, корисні властивості природи на допомогу нашому організму. Тут, про все можна дізнатися докладніше.

Як і все інше в світі, топінамбур може нашкодити людині з індивідуальною непереносимістю до цього продукту або його компоненту.

Але інших протипоказань за ним не спостерігається.

Єдине, що слід врахувати - надмірне вживання топінамбура в їжу може призвести до метеоризму, здуття живота й іншим подібним явищам.

Лікування за допомогою топінамбура

Топінамбур рекомендують вживати в їжу не просто як здоровий екологічно чистий продукт і засіб профілактики багатьох захворювань - страви з топінамбура входять також до складу багатьох спеціалізованих дієт.

Показано вживати земляну грушу діабетикам і людям, що страждають печією, хворим на виразку шлунка, атеросклероз і радикуліт.

Постійне вживання топінамбура в їжу дозволить знизити і нормалізувати рівень цукру в крові, а салати з тертої земляної груші, заправленого олією, стануть хорошим засобом профілактики діабету.

Застосуємо тут і відвар з листя і стебла топінамбура: його необхідно пити натщесерце щодня.

До слова, такий відвар, як і просте вживання топінамбура в їжу, дозволяє також знизити артеріальний тиск і підвищити вміст гемоглобіну в крові.

Людям, що страждають на виразкову хворобу, підвищену кислотність і народна, і офіційна медицина радить знижувати за допомогою настоянки коріння топінамбура.

Один великий коренеплід слід натерти на тертці, залити склянкою окропу і дати настоятися.

Проціджену і охолоджену настойку потрібно вживати по столовій ложці перед кожним прийомом їжі.

Якщо у Вас є можливість отримати з коренів топінамбура сік, то це засіб завжди допоможе Вам від головного болю і печії.

Печені яблука, корисні властивості яких зберігаються незважаючи на обробку, ще й мають прекрасний смак.

Як приготувати настій ромашки? Корисні властивості напою, можна дізнатися докладніше: https://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/romashka-apchnaja-poleznie-svoistva-tsvetka.html.

Читайте докладніше, про лляне масло, корисні властивості, застосування продукту описані тут.

Його можна вживати як ліки: при виникненні нездужання 1 столову ложку соку слід розчинити в невеликій кількості теплої води (на пару ковтків) випити.

Лікує сік топінамбура і від нежиті - капая його в ніс по 5-7 крапель кожен 2-3 годину Ви незабаром зможете позбутися від закладеного носа і дихати спокійно.

Користь топінамбура поширюється і на косметичну сферу: якщо нанести на обличчя маску з тертої земляної груші і столової ложки молока, буде помітний омолоджуючий ефект.

Пара склянок відвару топінамбура, додана в ванну, допоможе шкірі позбутися від шлаків і дихати куди легше.

Топінамбур на столі: рецепти

За допомогою топінамбура можна швидко, смачно і - що часто дуже важливо! - Економно урізноманітнити сімейне меню.

Найширша сфера застосування топінамбура - це, звичайно, салати, хоча іноді використовують земляну грушу також в смаженому і вареному вигляді.

Салати з топінамбура умовно діляться на самостійні і з добавками інших овочів і фруктів.

Самостійно хороший топінамбур, заправлений олією або сметаною, можна додавати і зелень - добре поєднується топінамбур з петрушкою.

Любителям домашніх солінь і маринадів по серцю доведеться маринована земляна груша: топінамбур слід натерти на крупній тертці, а після додати сіль, цукор і оцет (останній - з розрахунку 1 столової ложки на один великий або два середніх бульби).

Все ретельно перемішати.

Через 3-4 години салат добре настоїться, а тертий топінамбур - промаринуется, і його можна буде подавати і як салат, і як закуску, і як просто самостійне блюдо.

Яких тільки варіацій салату з топінамбуром не придумали ті, хто любить поєднувати земляну грушу з іншими фруктами і овочами!

У тертий на крупну або дрібну тертку топінамбур додають яблука, морква, солоний або свіжий огірок, редис - в залежності від бажань, уподобань і, звичайно, сезону. Доречний топінамбур і в салатах з капусти.

Особливо витонченим ласощами стане топінамбур у фритюрі - за смаком він буде кілька схожий з картоплею фрі, а от користі має куди більше!

Можна бульби топінамбура також смажити або варити - виходить чудовий гарнір.

Здорово і смачно!

Як зберігати?

Зрозумівши корисність топінамбура і необхідність його присутності вдома, багато господинь задаються питанням про те, як же потрібно збирати і зберігати земляну грушу.

Кращий топінамбур - той, чиї бульби були викопані з землі вже після перших заморозків - в листопаді-грудні.

До цього часу вони добре дозрівають, а мороз активізує в них корисні речовини.

А ось стебла і листя, що застосовуються в медичних цілях, краще заготовлювати і сушити ще влітку, коли в них гуляє сік і є багато корисних речовин.

Зберігання піддається тільки топінамбур з неушкодженою шкіркою - він може зберігатися в звичайному паперовому пакеті в холодильнику до одного місяця.

Різаний, ламаний топінамбур краще не зберігати більше кількох днів - він може загнити або зів`янути, та й корисні речовини його потроху залишають.

Як і багато інших продуктів, топінамбур можна заморозити - він прекрасно переносить кілька місяців в морозилці.

Якщо Ви використовуєте не куплені топінамбур, а вирощуєте його самі, для кращого збереження на зиму його можна просто залишити в землі - йому не страшні будуть ніякі холоди і морози, а Ви зможете в міру необхідності виривати стільки плодів, скільки буде необхідно.

Листя, стебло і квіти топінамбура

У топінамбур корисні не тільки бульби, а й інші частини рослини.

Безсумнівно цілющими властивостями володіють його стебла і листя, а іноді в відварах використовують також квіти.

Народна медицина використовує відвар з цих частин топінамбура як засіб від радикулітів, відкладень солей, болі в суглобах.

Щоб отримати ліки, слід ретельно подрібнити сухі або свіжі листя і стебло земляної груші і залити холодною водою з розрахунку однієї склянки на 2 столових ложки.

Отриману суміш необхідно поставити на вогонь і повільно довести до кипіння - але не давати вирувати. Остудивши відвар, в ньому потрібно змочувати марлю або іншу тканинну пов`язку, яку і слід прикладати до хворих місць.

Квіти топінамбура допоможуть при гнійних наривах.

Столову ложку сухих або свіжих квітів заливаємо склянкою крутого окропу, наполягаємо протягом 5 годин.

Отриманий густий відвар ідеально підходить для змащування гнійних ділянок на шкірі - всіляких наривів і ран.

Щоб рана змогла очиститися від гнійних нашарувань швидше, з марлі, змоченою в цьому розчині, слід зробити компрес на всю ніч - гній віддалиться, а рана зможе гоїтися нормально.

Як допомагає сироп топінамбура?

У домашніх умовах з топінамбура можна приготувати ще один хороший лікувальний препарат - їм є сироп земляної груші.

Щоб отримати сироп, слід сік топінамбура, що виділився при його натирання або отриманий в соковижималці або блендері, змішати з цукром у пропорції півсклянки цукру на склянку соку.

Отриманий концентрат буде дуже солодким, нудотним на смак, але його властивості виявляться корисні для всієї родини.

Сироп цей допомагає при кашлі та ліквідації наслідків набряку легенів або бронх.

Вживання сиропу топінамбура необхідно всім, у кого є проблеми з апетитом і кислотним балансом шлунка.

За допомогою цього сиропу лікуються виразкові хвороби та багато інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Вживати сироп топінамбура необхідно по 3-4 столових ложки в день, за півгодини до їди - але перед стартом лікування краще, зрозуміло, порадитися з лікарем.

Отже, топінамбур - це не просто смачне і економне доповнення до салатів і гарнірів, але також надзвичайно корисний продукт.

Його вживання здатне нормалізувати цукор і допомагає діабетикам, лікує виразкові хвороби шлунка та багато інших захворювань.

Вживати топінамбур можна в салати і закуски, а можна смажити у фритюрі і варити.

Користь приносять не тільки коренеплоди - листя і навіть квіти топінамбура допомагають від радикулітів і артрозу, нагноєнь в ранах, при проблемах зі шлунком.