Користь і шкода топінамбура

На жаль, сьогодні не всі знають про таку рослину, як топінамбур, проте кілька десятків років тому він користувався завидною популярністю. У ньому міститься багато корисних речовин, тому він може використовуватися просто в їжу і для лікувальних цілей. Топінамбур має іншу назву - «земляна груша», також його нерідко порівнюють з картоплею.

Що таке топінамбур?

Топінамбур - це трав`яниста рослина, який у висоту досягає до 2 метрів. Існує безліч його сортів, які розрізняються кількістю плодів і бадилля. Вважається, що топінамбур може стати повноцінною заміною картоплі, перевершуючи його по корисним властивостям. Крім того, вирощувати цю рослину нескладно завдяки його здібностям підлаштовуватися під будь-які природні умови і відсутності вимог у догляді. Топінамбур не потребує зміні грунту, він відмінно росте до 30 років на одному місці.

застосування топінамбура

Останнім часом топінамбур активно використовується в сільському господарстві в якості кормової культури. Крім домашніх тварин, його їдять зайці, олені, кабани, лосі. Було відзначено, що бульби цієї рослини здатні збільшити вироблення молока у свиноматок, а у корів зростають надої. Якщо годувати курей топінамбуром, підвищується несучість. Особливу цінність він представляє для тварин ранньою весною.

Для виготовлення комбікормів використовується бадилля топінамбура. З стебел отримують сік, який придатний для патоки.

Люди також вживають топінамбур в їжу, причому використовують його не тільки в сирому вигляді, але і після термічної обробки. За смаком він нагадує картоплю, але солодший. В їжу використовуються бульби.

Для довідки! Недолік топінамбура полягає в тому, що він, на відміну від картоплі, що не зберігається довго. Зиму в підвалі він точно не витримає.

Відео: Топінамбур користь. Топінамбур властивості. Відгуки амінофіти

У промисловості з топінамбура виготовляють порошок, інулін, клітковину, фруктозу, спирт.

Топінамбур активно використовується в косметології. З огляду на великий вміст корисних речовин, з цієї рослини виробляють засоби по догляду за волоссям та шкірою.

склад

В овочі міститься велика кількість корисних компонентів, серед яких можна відзначити наступні:

• вуглеводи - представлені у вигляді інуліну (натуральної розчинної полісахариду), який при зберіганні перевтілюється в глюкозу і фруктозу;
• пектин (9%);
• білок (3%);
• мінеральні солі;
• мікроелементи у вигляді заліза, кремнію, цинку, магнію і калію;
• азотисті речовини (до 4%);
• вітаміни С, В;
• каротин.

Неважко здогадатися про лікувальні властивості земляної груші, ознайомившись з її складом.

Користь і шкода топінамбура

Земляна груша бере участь у виведенні токсинів з організму. Відомо, що повне очищення можливе при вживанні рослини в свіжому вигляді протягом тримісячного періоду в кількості 100 г в день.

Топінамбур зміцнює судини і серце, тому часто використовується в народній медицині. Фахівці стверджують, що ця земляна груша є аналогом панангина - аптечного препарату. Топінамбур нормалізує артеріальний тиск.

Земляна груша здатна відновити роботу кишечника, нормалізувати його мікрофлору. Таким чином, топінамбур використовується при дисбактеріозі.

Сироп бульб земляної груші застосовується замість цукру. Особливо це корисно для людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, топінамбур знижує в`язкість крові, що підвищує її плинність. Таким чином, він є прекрасною профілактикою тромбоутворення. Бульби рослини зменшують негативний вплив антибактеріальних засобів на організм людини, якщо почати приймати їх до лікування.

В цілому, топінамбур є безпечним рослиною, однак в деяких випадках він здатний нашкодити. Як правило, це стосується людей з індивідуальною непереносимістю земляної груші. Також топінамбур може завдати шкоди при таких станах, як непрохідність кишечника, гостра виразка шлунку та інших захворюваннях травної системи.

Відео: Топінамбур користь

На сьогоднішній день користь і шкода рослини до кінця не вивчені. Проте можна впевнено стверджувати: якщо топінамбур є частиною раціону здорової людини, негативних наслідків не передбачається.

Лікувальні властивості

З огляду на корисні властивості овоча, він активно застосовується в медицині при наступних станах:

• коліті, гастриті, панкреатиті, запорах та інших проблемах з роботою травної системи - бере участь в засвоєнні селену, знімає нудоту, очищає організм від токсинів, має жовчогінні властивості, сприяє нормалізації травлення;
• цукровому діабеті - у людей, які страждають цим захворюванням, топінамбур повинен стояти на першому місці, оскільки він знижує рівень цукру в крові і відновлює роботу підшлункової залози;
• набряках серцевого і ниркової природи - топінамбур має сечогінний ефект, тому зменшує набряки і приносить користь людям, у яких виявлені камені в нирках;
• гіпертонії - оскільки земляна груша позитивно впливає на всю серцево-судинну систему, вона може використовуватися для зниження артеріального тиску, а також таких станах, як тахікардія, атеросклероз, ішемічна хвороба серця;
• зниження імунітету - людям, які часто страждають простудними захворюваннями, рекомендують вживати бульби топінамбура в їжу в весняно-осінній період;
• онкологічних захворюваннях - земляна груша володіє протипухлинними властивостями, тому використовується для профілактики злоякісних утворень.

Топінамбур рекомендується вживати жителям міст, в яких спостерігається погана екологічна обстановка. Рослина допомагає виводити з організму шкідливі речовини, такі як солі важких металів, радіонукліди та інші. Крім того, земляна груша знижує рівень холестерину і перешкоджає його накопиченню.

Як стверджують вчені, регулярне вживання топінамбура допомагає позбутися багатьох різних захворювань. Існує велика кількість рецептів, за якими можна приготувати смачні страви з корінням цієї рослини.

Протипоказання

Топінамбур не рекомендується використовувати людям з індивідуальною непереносимістю компонентів, що входять до складу рослини. Крім того, протипоказання стосуються пацієнтів з такими захворюваннями:

• непрохідністю кишечника, викликаної пухлинами або спайками;
• гострої стадії виразки 12-палої кишки і шлунка;
• панкреатиті в стадії загострення;
• гіпертонії з частими кризами;
• каменях в жовчному міхурі;
• надмірному збудженні.

Увага! У будь-якому випадку, перед прийомом соку або цілого кореня топінамбура бажано проконсультуватися з лікарем.

Топінамбур при цукровому діабеті

Коріння земляної груші включають в свій склад велику кількість незамінних амінокислот. Серед них варто виділити:

• лізин,
• треонин,
• метіонін
• та інші.

Крім цього, топінамбур багатий на вітаміни і мікроелементи. За своїм складом ця рослина перевершує буряк, морква, ріпу і картоплю.

Однак для людей, які страждають на цукровий діабет, найціннішим компонентом в овочі є інулін. Якщо розглянути дану речовину з точки зору хімії, воно складається з молекул фруктози, які міцно зчеплені між собою. Інулін, потрапляючи в організм людини, починає розщеплюватися і перетворюватися на фруктозу. Вона всмоктується в кишечнику, проникає в кров і розноситься з її потоком по всьому організму.

Люди з цукровим діабетом можуть бути спокійні і не переживати за вживання фруктози в великій кількості. Адже інулін здатний утворити її трохи. При цьому інулін надає лікувальну дію, сприяючи активному розмноженню біфідобактерій. В результаті відновлюється кишкова мікрофлора, усуваються запори, підвищується всмоктуваність вітамінів. Таким чином, топінамбур надає комплексну дію - знижує рівень цукру в крові і нормалізує травлення.

Фруктоза, що утворилася при розщепленні інуліну, переноситься в печінку і бере участь в синтезі глікогену. Цей компонент є «енергетичним депо» для організму людини.

На замітку! Люди, які страждають на цукровий діабет, обов`язково повинні взяти собі на замітку, що земляна груша вважається овочем з невеликим глікемічним індексом.

Особливо важливо це при захворюванні першого типу. Інулін спільно з клітковиною затримує всмоктування глюкози з їжі, що вживається. Якраз це і сприяє уповільненню підвищення цукру в крові.

Топінамбур для дітей

Коренеплоди земляної груші сприятливо впливають не тільки на дорослий, але і дитячий організм. Фахівці відзначають наступні корисні властивості для дітей:

• підвищення апетиту;
• усунення солі в сечі;
• зростання гемоглобіну (в цілому, він підвищується на 6,3 г / л);
• зміцнення імунітету.

Таким чином, топінамбур може бути присутнім в раціоні кожної дитини. Відзначено, що діти, що постійно вживають його, менше хворіють на простудні та інфекційні захворювання.

Топінамбур є корисною рослиною як для дорослих, так і дітей. Його можна використовувати як ліки для лікування багатьох захворювань або як їх профілактики. Цей овоч придатний для вживання в їжу в будь-якому вигляді: сиром, сушеному, смаженому. Існує величезна кількість рецептів з топінамбуром.

Важливо! Шкода від використання топінамбура майже повністю виключений, але якщо він застосовується для лікування, краще порадитися з лікарем.