Кукурудза корисні властивості

Як варити кукурудзу - прості смачні рецепти # торчімнакухне

Якими корисними властивостями володіє кукурудза?

Уже кілька тисяч років людство вирощує «царицю полів» кукурудзу. то рослина займає почесне третє місце серед злакових культур і йде відразу за пшеницею та рисом.

Чому ж кукурудза набула такої популярності і визнання?

У чому її секрет? Справа в тому, що маїсові зерна не тільки дуже смачні, але містять багато корисних речовин.

Склад і калорійність

Користь і шкода кукурудзи обумовлені її вітамінно-мінеральний склад. Кукурудза (маїс) містить цілий комплекс корисних для здоров`я людини елементів.

У ній є:

клітковина, жирні та ефірні олії,
вітаміни (А, С, РР, Е, майже вся група В),
велика кількість мінералів (магній, кальцій, марганець, залізо, фосфор, цинк та інші).
Моно- і дисахариди, крохмаль також присутні в зернах рослини.

У 100 г продукту міститься 67,5 г вуглеводів, 10,3 г білків і 4,9 г жирів. Калорійність різних сортів кукурудзи різна і може складати від 88 до 325 кКал на 100 м

Але навіть при такій досить високу калорійність цей злак вважається дієтичним продуктом.

Основні властивості

Дивно багатий склад цього злаку (він містить 26 елементів періодичної системи Менделєєва) робить його хорошим допоміжним засобом при профілактиці і лікуванні багатьох захворювань.

Яку ж користь приносить кукурудза для організму?

Її основна користь полягає в тому, що при вживанні в їжу вона:

зміцнює імунітет;
очищає організм - виводить шлаки і токсини;
знижує рівень холестерину, допомагає у профілактиці захворювань судин серця;
завдяки своїм сечогінну і жовчогінну властивостями широко застосовується при гіпертонічній хворобі і підвищеної набряклості;
нормалізує роботу шлунка;
благотворно впливає на кишечник;
покращує обмін речовин і є ефективним засобом в боротьбі із зайвою вагою;
безпечна для хворих на цукровий діабет і алергіків.

Користь свіжої кукурудзи в качанах і відварів із зерен

В основному в їжу вживають зерна кукурудзи, звареної прямо в качанах. І якось не прийнято є її в свіжому вигляді.

Виявляється, в супи, салати та інші страви можна додавати і свіжі зерна.

Страви виходять дуже смачними і наповнюють організм енергією, не кажучи про вітаміни і мінерали.

Кукурудза допомагає попередити появу багатьох захворювань, в тому числі і досить серйозних, наприклад, серцево-судинних.

Корисна кукурудза в качанах і для хворих ентероколітом, так як речовини, які містяться в її зернах, гальмують процеси гниття і бродіння в кишечнику. Вона покращує травлення, нейтралізує дію алкоголю.

Корисні властивості кукурудзи застосовуються і в дієтології. Лікарі вже давно оцінили користь вареної кукурудзи і рекомендують його пацієнтам, що страждають як зайвою вагою, так і недоліком маси тіла.

Покращує вона і стан нервової системи - допомагає впоратися з депресіями, стресами. Більш того, її рекомендують навіть при епілепсії. Багато хто недооцінює користь відвару кукурудзи, і даремно. Адже відвар із зерен здатні відновити сили, заспокоїти мігрень при перевтомі.

Через вміст селену, продукти з кукурудзи уповільнюють старіння і попереджають розвиток онкологічних захворювань.

Наприклад, маїсова каша з кукурудзяним маслом, якщо її вживати регулярно, знижує ризик розвитку злоякісних пухлин.

У народі здавна цей злак відомий як хороший засіб від проносу і дизентерії.

При проносі слід щопівгодини з`їдати по чайній ложці смажених з медом зерен і запивати їх водою.

Чоловікам вживання злаку допоможе впоратися з таким неприємним явищем, як імпотенція.

Корисні властивості вареної кукурудзи полягають і в тому, що политі маслом золотисті качани покращують стан при нефриті і інших проблемах з нирками, запорах і подагрі.

Суп-пюре з кукурудзи корисний при гастритах, так як робить благотворний вплив на слизову шлунка.

Застосовується маїс і в косметології. Вживання «цариці полів» в їжу допомагає оздоровити шкіру, зробити її еластичною і пружною, уповільнити старіння клітин.

Маски на основі кукурудзи зменшать пігментацію, вирівняють колір обличчя, позбавлять від наслідків вугрової хвороби.

Особливо корисні такі маски при жирній шкірі - вони відмінно очищають пори і усувають сальний блиск.

Для приготування маски знадобляться:

2 ст. л. маїсової борошна
білок одного курячого яйця.

Інгредієнти потрібно ретельно змішати і нанесіть масу на шкіру обличчя, а через 20 хв. змити теплою водою.

Інші вітамінні маски для волосся можна знайти в нашій статті

А за адресою https://opolze.net/vitaminy/dlya-volos/kakie-vitaminy.html ви дізнаєтеся які вітаміни найбільше потрібні для волосся.

Варена або консервована - що корисніше?

Користь і шкода вареної кукурудзи мало чим відрізняються від властивостей свіжої кукурудзи в качанах.

На відміну від багатьох овочів і фруктів, які втрачають при термічній обробці більшу частину своєї користі, оболонка зерен кукурудзи навіть після варіння не руйнується, тому вона корисна в будь-якому вигляді - як в свіжих качанах, так і в варених.

Трохи менш корисна консервована кукурудза.

В її складі також міститися багато вітаміни і мінеральні речовини, проте їх концентрація після консервації стає в кілька разів менше.

При цьому в їжу слід вживати тільки якісний продукт.

Не купуйте консервовану кукурудзу в пом`ятих банках. У цьому випадку її внутрішнє покриття може бути пошкоджено. При контакті рідкої складової кукурудзи з банкою відбувається окислення металу. В цьому випадку консервована кукурудза принесе більше шкоди, ніж користі.

Крім того, деякі корисні властивості консервованої кукурудзи губляться при її обробці перед консервацією. Також варто додати, що деякі баночки з кукурудзою містять ГМО.

Користь кукурудзи для дітей та вагітних жінок

Не можна обійти увагою, що особливу користь приносить злак жіночому організму:

вона полегшує стан в критичні дні і при клімаксі,
покращує стан репродуктивної системи.

У період вагітності свіжа або приготована на пару кукурудза додасть жінці сил, щоб впоратися з величезними навантаженнями, відвари із зерен маїсу знімуть набряки.

Вона не тільки поживна, але і дуже корисна для травлення. Її можна і потрібно включати в раціон дитини, тому що вона сприяє нарощуванню м`язової маси, містить практично всі необхідні в дитячому віці елементи і вітаміни.

Як ще використовують кукурудзу?

Традиційна медицина взяла на озброєння в основному кукурудзяну олію. Його використовують у фармацевтичній промисловості при виробництві вітамінів і біологічно активних речовин, а також при профілактиці і лікуванні атеросклерозу.

Кукурудзяний крохмаль йде в якості наповнювача дитячих присипок і таблеток. А шрот (залишковий продукт) додають в кондитерські вироби для діабетиків.

Як приготувати кукурудзу в чайнику | Прості поради на Rutube

У народній медицині часто використовують корисні властивості кукурудзяних рилець. З них готують відвари і екстракти, які рекомендуються хворим гепатитом, холециститом, холангітом, жовчнокам`яну хворобу.

Кукурудзяні рильця можуть надавати желче- і сечогінний ефект, знижувати рівень глюкози і білірубіну в крові, покращують її згортання, мають протиглистовою дією.

Користь кукурудзяних рилець полягає і в тому, що чай з них лікує захворювання нирок і печінки. З відходів їх переробки рослини основу для отримання глютамінової кислоти (це кошти, яке використовують для лікування пацієнтів із захворюваннями центральної нервової системи і психічні розлади).

Сучасні дослідження показують можливість створення протипухлинних засобів з компонентів кукурудзяних рилець.

Як схуднути за допомогою кукурудзяного дієти?

Мало хто знає, що кукурудза - продукт, який ефективно справляється із зайвою вагою. Всього за 4 дні скинути 2-3 зайві кілограми можна за допомогою спеціальної кукурудзяної дієти.

Ффективность цієї дієти досягається за рахунок того, що споживання зерна кукурудзи знижує відчуття голоду, а також виводить зайві жири.

У перші 2 дні слід включати свіжу або консервовану кукурудзу (по 400 г) в різні страви - супи, салати, рагу).
В останні дні кількість злаку потрібно скоротити в два рази.
Крім кукурудзи в цей час можна вживати фрукти (ківі, яблука), рибу і м`ясо.
Звичні напої рекомендується замінити зеленим чаєм і йогуртом.

Якщо говорити про струнку фігуру, то потрібно сказати про користь інжиру для схуднення.

А утримати вагу, завдяки омега-7 жирним кислотам, допоможе обліпиха, про це докладніше за посиланням.

У чому користь і шкода кукурудзяних пластівців і паличок?

Дуже багато батьків вважають за краще для своїх дітей так звані швидкі сніданки, в число яких входять і кукурудзяні пластівці, а палички з кукурудзи дозволяють дітям гризти в будь-який час доби.

Кукурудзяні палички і пластівці приносять користь тільки в тому випадку, якщо вони дійсно приготовані з зерен і збагачені НЕ барвниками і ароматизаторами, а вітамінами і мікроелементами.

Сьогодні потрібно дуже уважно читати склад пластівців, вказаний на упаковці, щоб замість корисного продукту випадково не купити шкідливий.

Багато дієтологів, якщо не більшість з них, вважають сухі сніданки, в тому числі і з кукурудзи, набагато менш корисними за змістом потрібних організму речовин, ніж звичайні каші з додаванням фруктів і меду.

Вони попереджають, що занадто часте вживання таких продуктів, а особливо кукурудзяних пластівців, замість поліпшення форми фігури може привести до зворотного результату і викликати появу зайвого жирку на талії.

Пов`язано це з тим, що кукурудзяна мука, з якої виробляють пластівці і палички, містить бистроусвояемие вуглеводи, легко перетворюються в жир при попаданні в організм. Крім того, кількість цукру, жирів і добавок може становити до половини маси продукту.

Тому палички і пластівці з кукурудзи краще вибирати без добавок. Вживати їх слід з нежирними кисломолочними продуктами - йогуртом, кефіром - і не на сніданок, а між прийомами їжі. Так вони принесуть мінімум шкоди і максимум користі.

Протипоказання

Кукурудза та лікарські препарати на її основі протипоказані при таких захворюваннях:

виразкова хвороба;
підвищене згортання крові;
схильність до утворення тромбів;

До того ж треба мати на увазі, що, незважаючи на високу харчову цінність продукту, його не можна регулярно вживати без лікарського контролю. Надлишок вітамінів і мінералів навіть більш небезпечний, ніж їх недолік.

Цінний злак, завезений колись з американського континенту, давно вже перестав бути екзотикою на столах європейців. Та й не тільки у них, адже кукурудзу вирощують на всіх континентах за винятком, мабуть, Антарктиди.

та невибаглива культура прекрасно росте в різних умовах, незмінно накопичуючи в своїх початках все найкраще, що можуть дати земля і сонце.

При покупці є один важливий момент, який слід врахувати - кукурудза, яка потрапляє на прилавки магазинів, часто відноситься до генетично модифікованих продуктів.

Так як поки немає достовірних доказів нешкідливості таких продуктів, краще убезпечити себе і купувати кукурудзу з написом на упаковці «Не містить ГМО».

Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов`язкові поля позначені *

ім`я *

сайт

коментар

Можна використовувати такі HTML-теги і атрибути:

Рубрики

Лікувальні властивості кукурудзи

Кукурудза відноситься до роду однорічних рослин сімейства Злаки. Існує шість видів кукурудзи, але в харчовій промисловості культивують тільки один. Рослина є трав`янистим і може досягати у висоту трьох метрів. Корисні властивості кукурудзи відомі з давніх часів і по поширеності вона лише поступається рису і пшениці.

Хімічний склад кукурудзи

У кукурудзі містяться: вуглеводи, жири, білки, вода, клітковина, амінокислоти, мікроелементи: цинк, селен, мідь, марганець, залізо макроелементи: фосфор, натрій, магній, кальцій, калій вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, РР, С, К, Е, В9 (фолієва кислота) та інші корисні речовини.

Корисні властивості кукурудзи

Кукурудза має жовчогінну та сечогінну дію, тому вона корисна при підвищеному артеріальному тиску, набряках, дискінезії жовчовивідних шляхів, цукровому діабеті.

Кукурудза допомагає очистити весь організм, виводячи з нього токсини, радіонукліди, шлаки, що допомагає захистити організм від старіння і попереджає захворювання серця.

Нерафінована кукурудзяна олія рекомендують для профілактики і лікування атеросклерозу, ожиріння, алергії і цукрового діабету, тобто порушення обмінних процесів. Кукурудзу використовують для схуднення, не дивлячись на її калорійність, так як вона має властивість знижувати апетит.

Вуглеводи, що містяться в кукурудзі, необхідні для харчування нервових клітин, тому кукурудзу корисно використовувати при захворюваннях центральної нервової системи: полиомиелите, епілепсії та інших хворобах.

Регулярне вживання кукурудзи сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові. При прогресивної м`язової дистрофії кукурудза просто незамінна.

Кукурудзяні рильця застосовують в традиційній медицині для отримання різних препаратів. Рідкий екстракт і настій кукурудзяних рилець сприяє підвищенню секреції жовчі, тому вони ефективні при гепатиті, холециститі, жовчнокам`яній хворобі і при недостатньому жовчовиділення. Препарати з кукурудзяних рилець прискорюють процес згортання крові, підвищують число тромбоцитів, підсилюють діурез і ефективні при гіпотромбінемії.

Так само кукурудзяні рильця мають сечогінну, жовчогінну і цукрознижувальної дії, тому відвар і настій з них застосовують при гіпертонії, цукровому діабеті, сечокам`яній і сечокам`яної хвороби, гепатиті, набряках, простатиті, дискінезіях, хронічних холециститах, холангітах, захворюваннях сечостатевих шляхів.

Протипоказання кукурудзи

Вживання цільних зерен кукурудзи і страв з них, кукурудзяної муки грубого помелу не рекомендується в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Так само кукурудза протипоказана при підвищеному згортанні крові, тромбофлебіті і схильності до тромбозів.

У консервованої кукурудзи зберігається менше корисних речовин, але зате це дозволяє продовжити терміни її зберігання. Кукурудза дуже корисна, але як і всі продукти не варто вживати її занадто багато.

Подивіться вигляді, в якому розповідається про те, як правильно вибрати кукурудзу:

Кукурудза - це всім відоме культурне рослина. У магазинах на вимогу, вона майже не поступається рису, гречці і пшениці. Кукурудзяна каша смачна, поживна і корисна. Культивувати її почали ще стародавні народи майя і ацтеки. Кукурудза була основною складовою їх раціону.

Давайте познайомимося ближче з цим дивовижним продуктом і дізнаємося, чому стародавні так шанували кукурудзу і які корисні властивості є у неї. Розглянемо питання зберігання і приготування кукурудзи.

калорійність кукурудзи

Кукурудза малокалорійні, тому дієтологи радять частіше включати її в свій раціон.

калорійність кукурудзи вареної - 123 ккал

калорійність кукурудзи консервованої - 120 ккал

калорійність крабового салату з кукурудзою - 109 ккал

калорійність кукурудзи солодкої - 101 ккал

калорійність кукурудзи маринованої - 125 ккал

калорійність кукурудзи свіжої - 120 ккал

Загадкове походження! Історія кукурудзи

Кукурудза - це одне з найдавніших культурних рослин. Історія кукурудзи (по-іншому маїс) веде походження з Мексики, при розкопках в місті Мехіко були знайдені пилок і качани кукурудзи, приблизний вік яких 55 тисяч років. Вважається, що саме там, 12 - 15 тисяч років тому її вперше почали культивувати. Початки кукурудзи тих днів були в багато разів менше сучасних. Довжина плоду становила приблизно 4 сантиметрів.

Вчені так і не знайшли дикорослих предків кукурудзи. Цей злак не здатний виростати самостійно. Без розпушування, добрива і рясного поливу грунту у кукурудзяного насіння мало шансів вирости. Але навіть якщо качана кукурудзяних зерен вдалося дозріти самостійно, впавши на землю, і пролежавши деякий час, його чекає загибель. Тому, не дивлячись на відомі факти історії кукурудзи, саме її виникнення досі оповите таємницею.

користь кукурудзи

Кукурудза - це багате джерело вітамінів: залізо, кальцій, фосфор, магній і інші мікроелементи. Її склад містить 26 елементів таблиці Менделєєва. Кукурудза насичена вітамінами групи B, Е, А, РР, які дуже корисні для жіночої статі, благотворно впливають на стан волосся і шкіри, допомагають впоратися з депресією. Кукурудза має омолоджуючий властивістю, її рекомендується вживати літнім людям. Незрівнянна користь вареної кукурудзи в тому, що при термічній обробці оболонка зерен не руйнується, а значить, вона не втрачає свої корисні якості. Вхідні в її склад цінні амінокислоти лізин і триптофан, що не виробляються самостійно в організмі людини, нормалізують роботу кишечника і призводять в тонус м`язи.

Велика користь вареної кукурудзи для людей, які страждають на цукровий діабет, так як стабілізує рівень цукрів, для алергіків, при недокрів`ї, ожирінні, анорексії, захворюваннях печінки і серця. Користь консервованої кукурудзи в тому, що вона зберігає більшу частину своїх корисних речовин, а також при консервуванні кукурудзи в кілька разів збільшується вміст натрію.

Область застосування кукурудзи:

Народна медицина. У цій області величезна користь кукурудзи. Для лікування зазвичай використовують всі частини рослини. Кукурудзяні рильця - хороший сечогінний засіб. Кукурудзяна олія сприяє зниженню холестерину в крові. Страви з кукурудзяного борошна рекомендували вживати жінкам з діагнозом безпліддя, а також чоловікам для поліпшення потенції.

Косметологія.Кукурудза використовується в косметичних засобах, тому що багата вітамінами живлять волосся і відновлюють еластичність шкіри.

дієтологія. Кукурудза покращує обмін речовин, а відвар з неї сприяє спалюванню жирів. Цей відвар корисний для бажаючих схуднути.

Будівництво. Як не дивно, але використовують кукурудзу і в галузі будівництва, у виробництві картону і паперу, тому що вона є і кормової культурою. Також з неї виготовляють клей і клейстер.

Сільське господарство. Використовується у вигляді силосу для підгодівлі великої рогатої худоби.

Кому і чим може нашкодити кукурудза? шкода кукурудзи

Безперечно, кукурудза дуже цінний і корисний продукт, але і вона має ряд протипоказань. Шкода кукурудзи позначається на людях, що мають схильність до тромбозів і надмірної згортання крові. Також є шкода вареної кукурудзи, вживання її у великій кількості може спровокувати головний біль і порушення роботи шлунка.

Шкода консервованої кукурудзи виявляється в тому випадку, якщо почнеться процес несприятливого впливу рідкої консистенції з металом банки.

Якщо в щоденному раціоні присутня кукурудза, користь і шкода, якої, обумовлені індивідуальними особливостями організму, і з`явилися проблеми зі здоров`ям, варто упевнитися, що не вона є джерелом нездужання.

Як правильно вибрати кукурудзу?

Як вибрати кукурудзу? Це важливе питання, тому що при неправильному виборі, золотий качан може завдати шкоди здоров`ю. Правильно вибрати кукурудзу зовсім не складно, необхідно лише уважно її оглянути. Не рекомендується купувати кукурудзу з рук, адже, невідомо в яких умовах вона зберігалася. Якщо вибирати кукурудзу в літню пору, то необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд качана. Якщо листи сухі і відокремлені від плоду, така кукурудза піддалася довгого перебування на сонці, а це веде до швидкого розмноження шкідливих мікроорганізмів. Неоднорідний колір зерен говорить про несвіжості плода.

Якщо потрібно вибрати консервовану кукурудзу, то в першу чергу, необхідно звернути увагу на етикетку і написи, зроблені на ній. Дуже важлива дата її виготовлення. Таким чином, можна визначити який свіжості плоди використовувалися для консервування. Так, якщо на дату виготовлення вказані зимові або весняні місяці, то в дану банку поклали кукурудзу не першої свіжості.

Спочатку її заморозили, і тільки потім законсервували. Літній період - це сезон врожаю кукурудзи, саме в цю пору можна закатати якісні і корисні плоди. Дата виготовлення повинна бути написана зверху жерстяної або скляної банки незмивною фарбою. Якщо при розгляді етикетки бентежить склад, то таку банку краще поставити на місце. Ідеальний продукт повинен складатися з 4 інгредієнтів: кукурудзи, води, трохи солі і цукру. Для збереження даного продукту непотрібні жодні харчові добавки та консерванти. Вибирати консервовану кукурудзу варто не поспішаючи, тоді не виникне побоювань за здоров`я.

Правильне зберігання кукурудзи

Не менш важливо знати, як правильно зберігати кукурудзу. Зерно кукурудзи недостатньо стійко при зберіганні. Для зберігання в холодильнику необхідно зняти з качанів лушпиння і видалити «пензлик». Помістити очищені качани в підсолену і підкислену лимоном воду і залишити на 20 хвилин. Злити воду через друшляк і видалити з качанів зерна. Зберігати кукурудзяні зерна в щільно закритому пластиковому контейнері. При такому методі кукурудзу можна зберігати до трьох тижнів.

Поради з приготування кукурудзи

Напевно, всім відомо, як готувати кукурудзу, але знати деякі тонкощі не завадить. Готувати кукурудзу можна відварюючи в каструлі, в пароварці, і в духовці або мультиварці.

Основне правило при варінні кукурудзяних качанів - солити потрібно в уже готовому вигляді, інакше кукурудза стане більш жорсткою;

Скільки готувати кукурудзу?

Час приготування кукурудзи залежить від її сорту, зазвичай близько 30 хвилин;

Пізні сорти необхідно варити тривалий час, приблизно 3-4 години;

При варінні кукурудзи на пару зберігаються всі її корисні властивості, а час витрачається всього 10-15 хвилин;

Молоді ніжні качани можна приготувати, відварити в духовці. Приготована таким способом, вона виходить м`яка і ароматна. Для цього достатньо залити водою поверх кукурудзи і поставити в духовку на 40 хвилин;

Якщо здається, що готувати заморожену кукурудзу необхідно довгий час, то це зовсім не так. В початках вона готується також як і молода, близько 30 хвилин, а заморожені зерна хвилин 15;

Кукурудза добре поєднується із зеленню, з усіма видами овочів, вершковим і рослинним маслами;

Чи не поєднується з молочними і кисломолочними продуктами, фруктами і фруктовими соками, а також білками.

Рецепти з кукурудзи для здоров`я і краси

Кукурудзяне борошно відмінний засіб для очищення обличчя. Змішуючи одну столову ложку з водою можна отримати чудову маску, яка очистить пори і прибере жирний блиск. А якщо в отриману консистенцію додати чайну ложку меду вийде ефективна отшелушівающаямаска для чутливої шкіри. Така маска доступний варіант для догляду за шкірою обличчя. Борошно можна отримати з кукурудзяної крупи, вдавшись до допомоги кавомолки або блендера;

Для догляду за волоссям ідеально підходить кукурудзяна олія. Бажано підігрів його на водяній бані, втерти в коріння волосся. Після чого голову накрити плівкою і обмотати рушником. Почекати годину і змити, ретельно промивши голову шампунем. Якщо змішати масло з яєчним жовтком, то маска буде живити і зміцнювати коріння волосся;

Існують рецепти з кукурудзою для лікування різних захворювань. Наприклад: не варто виливати воду, в якій варилася кукурудза, адже по суті це - відвар з її цінними властивостями, яким лікують порушення обміну речовин, захворювання підшлункової залози і стреси. Випивати необхідно по 1-2 склянки тричі на день;

Салат з кукурудзою не тільки смачний, а й корисний. Так як кукурудза смаковими якостями добре поєднується з ананасом, салат з цих інгредієнтів виходить дуже ніжним і смачним. Для його приготування необхідно: відварна куряча грудка, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 банка консервованих ананасів, сіль і майонез. Можна додати трохи каррі і петрушки, це додасть надзвичайний і смак, що запам`ятовується.