Заощаджуємо вітаміни

Відео: Протеїн, Гейнер, Вітаміни, Амінокислоти, аргінін, Селен і багато іншого

У цій статті ви знайдете поради, які можуть допомогти Вам у виборі, зберіганні та приготуванні продуктів харчування для збереження дорогоцінних вітамінів, потрібних Вашому організму.

Відео: Жити здорово! - Випуск від 18.01.2017

вибір продуктів

По-перше, вибирайте рецепти, які вимагають мінімальної або недовгою термообробки. Необхідно суворо дотримуватися час теплової обробки, не дотримуючись перегріву

По-друге, вибираючи із заморожених і консервованих продуктів, потрібно вибирати заморожені - в них вітамінів залишається більше. Їх слід готувати без розморожування.

зберігання продуктів

Продукти слід зберігати в темному і прохолодному місці. При неправильному зберіганні губляться їх корисні властивості - наприклад, молоко і молочні продукти втрачають вітаміни A, D і B2.

Якщо їжа швидко псується, її необхідно зберігати в холодильнику (t не вище 4 ° С). Заморожену ж їжу слід зберігати при температурі близько -18 ° С.

Якщо вам необхідно зберегти очищені овочі, зберігайте їх у прохолодному місці не довше, ніж 35 годин.

Квашені і солоні овочі необхідно зберігати в розсолі, під вантажем.

Гарячі овочеві страви необхідно швидко реалізувати, зберігати їх слід не більше години.

Приготування їжі

По-перше, продукти слід мити в цілому вигляді (великими шматками), а нарізати вже перед самим приготуванням. Залишати їх у воді на довгий час не слід.

Бажано не використовувати посуд з міді і алюмінію - вона руйнує частину вітамінів. Кращий варіант - посуд з нержавіючої сталі.

Один з найбільш корисних видів готування - на пару, якщо ж все-таки необхідно готувати в воді - намагайтеся використовувати меншу її кількість. Відвар можна потім використовувати для соусів і супів - частина вітамінів залишається там. При варінні овочі та фрукти кладуться в киплячу воду.

Відео: ВІТАМІНИ ДЛЯ КРАСИ і здоров`я: ЩО Я П`Ю? Список коліс і БАДів

Їжу слід реалізувати відразу після її приготування.

Якщо Вам необхідно нарізати, змішати або заправити овочі, це слід робити перед самим вживанням.

Свіжозрізана зелень найкраще підходить для салатів, оскільки в процесі зберігання вона втрачає деякі вітаміни.

Слід якомога рідше перемішувати їжу при термообробці.

Тушковану капусту промивати не слід, інакше велика частина вітаміну С буде втрачена

Для всіх отворів з овочів, супів, підлив і соусів, можна використовувати відходи овочів, які багаті мінеральними і смаковими речовинами - стебла зелені, наприклад.