Корисні властивості чорного чаю

Чорний чай є одним з найбільш корисних натуральних напоїв. Його користь безсумнівна, а деякі сорти вже давно визнали ефективними ліками. Багато країн вважають чорний чай національним напоїв, що робить прийом чаю справжньою традицією.

Властивості чорного чаю

Вміст білка на 100 гр чорного чаю дорівнює 20 гр, жирів в чорному чаї близько 5 гр, а вуглеводів близько 7 гр.

Таким чином, калорійність сухого продукту дорівнює 152 ккал.

Але не варто лякатися цієї цифри, на одну чашку завареного чаю доводиться один грам сухої сировини, тобто одна чашка чаю містить в собі не більше 2-ух калорій.

У складі чорного чаю міститься більше 300 елементів, основними з яких вважаються амінокислоти, пігменти, вітаміни, дубильні речовини, алкалоїди (кофеїн, теофілін) і ін.

Детальніше розберемо вітамінний склад:

Вітамін А відповідає за правильне формування кісток, нормальний перебіг шкірних обмінів, відновлює зір, сприяє гарній роботі підшлункової залози.
Вітаміни групи В відповідають за роботу нервової системи, допомагають впоратися з подагрою, гастритом, при захворюваннях печінки і шкіри.
Вітамін С відповідає за імунну систему і перешкоджає старінню.
Вітамін Р - найважливіший з усіх «чайних». Вітамін Р містить в собі безліч біофланоідов, які приймають важливе участь в захисті клітин від вільних радикалів, відновлюють оболонку пошкоджених клітин, уповільнюють процеси старіння, підвищують стійкість організму і зміцнюють капіляри, попереджаючи виникнення атеросклерозу.
Вітамін До відповідає за згортання крові.

У цій статті ми розповімо про те, як заварювати каркаде.

Чи знаєте ви, як допоможе в схудненні роздільне харчування? Читайте поради і меню на тиждень тут.

Чай в пакетиках або чай розсипний?

Про зручність пакетованого чаю і говорити не варто, але знати всю правду про виробництво подібного виду чаю все ж потрібно.

Як правило, основою пакетованого чаю є чайний пил, тобто те, що залишилося після відбору і виробництва листового чаю - пережаренние або невідповідні листи.

У пакетований чай виробники часто додають ароматизатори, підсилювачі кольору (барвники), що в наслідок може призвести до алергії і зниження захисних функцій організму.

Ще одним неприємним фактом можна вважати те, що в чаї в пакетиках значно перевищують показники фторидів.

Якщо норма, зазначена вченими, повинна бути не більше 4, то в пакетованому чаї фториди можуть бути від 6,5 і більше.

Тому якщо вибір стоїть між чаєм заварним або ж пакетірованих, то віддавайте перевагу листовому чаю, так можна бути впевненим в якості продукту.

Чим корисний чорний чай

Для самопочуття.

Мало хто знає про корисні властивості чорного чаю.

Наприклад, міцний чорний чай з додаванням цукру і молока допоможе при отруєннях різного ступеня медикаментозними препаратами, хімічного захисту рослин або алкоголем, таке поєднання може зменшити силу наслідків радіоактивного опромінення. Неміцний чорний чай, в свою чергу, знизить тиск і поліпшить травлення.

Володіючи широким антибактеріальну дію, чорний чай сприяє швидкому лікуванню і значно полегшує перебіг багатьох захворювань.

Всім відомо, що регулярне протирання очей чорним чаєм здатне позбавити від кон`юнктивіту, а споживання всередину може звести до мінімуму ознаки діареї та інших травних розладів.

У списку властивостей чорного чаю просто неможливо не згадати про його жарознижуючих властивості. Чорний чай в поєднанні з малиною або натуральним медом в короткі терміни знижує температуру і усуває біль в горлі.

Через вміст в чорному чаї фтору він прекрасно зміцнює емаль, роблячи її більш стійкою до агресивних складових їжі. Також чорний чай ефективний при різних захворюваннях порожнини рота, таких як стоматит, пародонтит та ін.

Для вагітних.

Чорний чай, володіючи масою корисних властивостей, корисний для вагітних, але в строго обмежених кількостях. Як було сказано, в ньому міститься кофеїн, що стимулює нервову систему, що може негативно позначитися на здоров`ї матері і малюка.

Для дітей.

Для дітей підійде спеціальний дитячий чорний чай з добавками, його в раціон малюка можна вводити з трьох місяців. Звичайний чорний чай слід давати дозовано, також зверніть увагу на міцність.

Напій повинен бути світло-коричневого кольору, обов`язково слабо заварений. Міцний настій чаю може спровокувати порушення режиму дня, проблеми зі сном і нервовою системою. До того ж чорний чай рекомендований для вживання дитині в ранковий час.

Чим шкідливий чорний чай

Через вміст високого відсотка кофеїну чорний чай може несприятливо позначитися на самопочутті.

Це може бути виражено сильним збудженням, серцебиттям і вагою в області серця, також можливе безсоння і гіперактивність, головні болі і перепади температури тіла.

Також чорний чай не можна пити під час загострення або в гострий період хронічних захворювань.

Коли не можна пити міцний чорний чай:

Виразка шлунку.

Чорний чай - корисні властивості і шкода. Саме правдиве дослідження

Листочки чорного чаю до ферментації - це зелений чай, який після обробки набуває темний відтінок і змінює свої ароматичні та смакові властивості. Чорний чай корисний не менше, ніж зелений. Адже чайне листя збираються з одного і того ж чайного куща.

Де вирощують найкращий чорний чай?

Чайні листочки смачного напою вирощують в Індії, Китаї, на острові Цейлон, в Кореї, Пакистані, Африці, Аргентині, Шрі-Ланки, Туреччини, Перу, В`єтнамі, Індонезії, Грузії та інших країнах. Родина одного з найсмачніших чаїв - Дарджилінг і Ассам в Індії. Сорти місцевих чаїв стали прабатьками чайних дерев, які вирощують в інших країнах.

Більшість чаїв з Індії - це суміш декількох видів чайного листя. Вищий сорт чорного чаю - крупнолистовий. Залежно від розміру чайного листа, відрізняється якість напою. Великі листочки є тільки у елітного чорного чаю, мелколістової - з поламаних листів і стебел. Чай низького сорту - це дрібні листочки, чайна пил і крихти.

За визнанням справжніх шанувальників чорного чаю, кращий чай виробляється в Дарджилинге. А найякісніші сорти - це ті, в яких присутні нирки і верхні чайне листя. Вони покриті ворсинками білого або світло-жовтого відтінку. Це надає чайним листям особливого блиску і покращує смак і аромат чорного чаю. Чим більше ворсинок на листочках, тим вище якість чаю. Колір завареного чаю з Дарджилинга - червоно-коричневий.

Розрізняють декілька основних сортів чорного чаю:

ранній (весняний) з легким терпким смаком;
річний з міцним смаком і насиченим ароматом;
осінній (його смак нагадує суміш весняного та літнього).

Загальна кількість сортів чаю з цієї індійської - близько 80. Вони відрізняються за своїм запахом, смаком і території, на якій вирощують чайні листочки.

Інший вид елітного чаю - ассамський (проводиться в Ассамі - північному індійському штаті поблизу Гімалаїв). Головна його відмінність - насиченість кольору, смаку і аромату. Кращими сортами по праву вважаються чайні листи весняного збору.

Все найцікавіше про китайський чай молочний улун. Кому рекомендується пити його, кому він протипоказаний, корисні властивості і способи вживання - все у нас в статті.

Корисні властивості і протипоказання при вживанні чаю каркаде можна дізнатися в нашій статті тут:

Хімічний склад чорного чаю

До складу чорного чаю входять вітаміни A, C, B2, PP, K, P, E, D і мінерали (залізо, натрій, фосфор, калій, кальцій, магній, цинк, йод, сірка, мідь), алкалоїди, амінокислоти, білки , дубильні речовини і антиоксиданти. Залежно від сорту, місця вирощування і часу збору, хімічний склад чорного чаю змінюється. Так, літні та осінні сорти містять більше вітамінів за своєю різноманітністю і дозуванні.

Розглянемо ж корисні властивості чорного чаю і шкоду, яку він може завдати організму.

Корисні властивості чорного чаю

Вживання чорного чаю стимулює розумову роботу, підвищує мозкову активність. Вітаміни чаю допомагають боротися із запальними процесами, приводять у норму роботу нервової системи. А також: зміцнюють волосся, стінки судин і кістки, покращують зір і необхідні для профілактики алергічних реакцій.

У чорному чаї міститься кофеїн, але на 50% менше, ніж в каві. Але бадьорість від чорного чаю зберігається довше. Завдяки кофеїну поліпшується роботи серцево-судинної системи, нирок, шлунково-кишкового тракту. танін (Різновид кофеїну), який входить до складу чорного чаю, бореться з окисними процесами в організмі. Він зміцнює стінки судин, покращує всмоктуваність вітаміну C і перешкоджає розвитку кишкових хвороб. катехіни, які містяться в чорному чаї, є ефективним засобом в боротьбі за здорове серце і судини. Стримує процес старіння шкіри.

Радісна новина для бажаючих схуднути: Чорний чай допомагає налагодити обмінні процеси в клітинах, тим самим сприяючи спалюванню зайвого жиру і перешкоджає засвоєнню непотрібних вуглеводів. Правда, для схуднення потрібно пити чай без цукру, молока і вершків.

Американські вчені з Арізони з`ясували, що вживання чорного чаю з цитрусами є ефективним засобом проти меланоми і на 70% знижує ймовірність розвитку різних видів раку. Тому ті, хто любить пити чай з лимоном можуть не побоюватися за своє здоров`я. Щоб отримати максимум користі від напою, краще додавати в чай часточку лимона, а не просто видавлювати сік з цитруса.

Цікаво, що ще кілька століть тому чай вважали лікарських засобом - його продавали аптеки як ліки від головного болю і проносу.

Цікавий факт для курців: позбутися від неприємного запаху і смаку сигарет в роті допоможе полоскання чайним відваром. Завдяки флавоноидам, чиє дія спрямована на захист судин від холестерину, вживання чорного чаю допомагає знизити ймовірність інсульту.

Важливо: якщо додати в чай молоко, дія флавоноїдів нейтралізується, адже білок молока пригнічує ці корисні елементи.

Цей чай визнаний ефективним засобом для профілактики цукрового діабету та зміцнює імунітет, а фтор має загальнозміцнювальну дію.

Чорний чай з молоком - користь і шкода

Традиція пити чорний чай з молоком прийшла до нас з Англії. З давніх-давен благородні сери і лорди заварювали собі міцний чай

Міцний чорний чай - користь і шкода

Багато хто любить заварити чорний чай «міцніше». Чи варто так робити? Чи приносить міцний чорний чай користь чи шкода? Розглянемо дослідження, які існують на даний рахунок.

Все найцікавіше про жовтий чай з Єгипту тут.

А все про користь зеленого чаю з лимоном можна дізнатися тут: https://7mudrecov.ru/chaj/zelenij/korol-napitkov-ili-v-chem-pol-za-i-vred.html

Шкода чорного чаю

Великі дози цього чаю можуть стати причиною проблем з нирками, послаблюють щитовидну залозу і руйнують кісткову тканину - в чорному чаї міститься велика доза фтору, яка при неконтрольованому вживанні несе шкоду, а не користь. Чорний чай не рекомендується людям з чутливістю до кофеїну.

Щоденне вживання більше 5 чашок чорного чаю в день вимиває з організму магній, який потрібен для нормальної роботи нервової системи. В результаті у людини може з`явитися загальна слабкість, хронічна втома, поганий сон, неуважність.

Цей чай підвищує внутрішньоочний тиск. З цієї причини його не рекомендує часто вживати людям із захворюваннями очей.

У помірних дозах його потрібно пити вагітним, людям з хворобами серця.

Якщо пити чорний чай натщесерце, можуть з`явитися шлункові спазми.

важливо: не можна залишати заварку чорного чаю на ніч (і тим більше на добу). Так створюється сприятливе середовище для розвитку шкідливих мікроорганізмів, які викликають ряд захворювань шлунково-кишкового тракту. В результаті чорний чай може стати причиною інфекційних хвороб і харчових отруєнь.

Як і інші продукти і напої, чорний чай може бути і корисним, і шкідливим. Все залежить від правил його використання. Якщо слідувати рекомендаціям фахівців і пити чорний чай в допустимих дозах, можна познайомитися тільки з його корисними властивостями, поправити здоров`я і зміцнити організм.

Корисні властивості чаю, хімічний склад чаю

4 роки назад10 Автор: Чарівна Їжа

Чай, - улюблений, смачний, ароматний. І - суперечливий такої.

Чим більше ми любимо якийсь продукт, тим більше міфів про нього складаємо. Не оминуло це правило і чай - про його властивості, корисних і шкідливих, ми сперечаємося досі. З одного боку, в нашому арсеналі наукові дослідження, з іншого - народні думки і забобони, з третьою, нарешті, наш власний досвід, його теж не скинеш з рахунків

Корисні властивості чаю ... чорного і зеленого

Чорний і зелений чай - це напої, зібрані ні з різних кущів, як думають багато хто, а з одного і того ж - чайного. І той, і інший - ЧАЙ, просто по-різному оброблений. Зелений чай практично не піддається ферментації (процесам окислення), тому, на відміну від чорного, в ньому більше «натуральних» речовин - екстрактивних (розчинних) перш за все.

Іншими словами, хоч і одну рослину-чагарник, та два продукту, досить сильно відрізняються за смаком і хімічним складом. І по корисності, до речі, теж - зелений чай корисніший чорного.

Див також: Чим корисний зелений чай і можна вагітним зелений чай.

Що стосується смаку, то зелений чай впізнається трав`янистої ноткою, кілька терпкою, солодкуватого і свіжою. Чорний чай більш важкий, глибокий і буквально насичений терпкістю, його аромат має квітково-медові ноти. Однак ні той, ні інший, якщо вони гарної якості, ніколи не гірчать, гіркота - доля низькоякісного, «лівого» неформату. Ще про відомих відмінностях: зелений чай світлого кольору, в усьому багатстві жовтих і зелених відтінків-чай чорний - це тепла і темна палітра, від оранжевого до червоного і бурого.

Корисні властивості чаю - в його хімічному складі

Знаєте, скільки часу люди займаються дослідженнями складу чаю? Близько 200 років. Але до сих пір немає повної ясності, і не всі його інгредієнти пізнані і навіть виявлені. Найголовніше, втім, ми знаємо. Наприклад, ясно, що чай - складне за хімічним складом рослина, що складається щонайменше з 130 речовин. Від 30 до 50% - так звані екстрактивні, тобто розчинні у воді, їх більше в зеленому чаї (до 50%) і молодому, менше в чорному (до 40) і старому.

Які речовини входять в хімічний склад чаю

Дубильні речовини (танін, катехіни, поліфеноли), вітаміни Дубильні речовини становлять від 15 до 30% складу чаю, в цілому їх не менше 30. Своєму основному, терпкого смаку чай зобов`язаний саме їм, і особливо таніну. Таніну більше в зеленому чаї, практично вдвічі, ніж в чорному, і він в ньому не окислен, тоді як до 50% таніну, що міститься в чорному чаї, ферментовані. то речовина робить чай різкішим на смак, більш «чайним», чи що. До слова сказати, в китайському чаї його менше, ніж в індійському і цейлонському.

таніни мають потужні бактерицидні, кровоспинні, ранозагоювальні, протизапальні і в`яжучі властивості - міцно заварений чай може дезінфікувати не слабкіше 1% -ної карболки. Ще потужніше - чай зелений: якщо витримати його дві доби, не знадобиться ходити в аптеку за наявності ран.

поліфеноли Коли говорять про корисні властивості чаю, перш за все мають на увазі поліфеноли. Найбільше вітаміну P у вигляді таніну і катехина, за змістом якого чай є лідером серед рослинних культур. Вітамін P, що не виробляється організмом людини, - це флавоноїди - речовини, відповідальні за проникність судин.

Крім того, вітамін P:

нормалізує артеріальний тиск
має виражену протинабрякову і протиалергічну дію
стимулює кору надниркових залоз, збільшуючи тим самим синтез глюкокортикоїдів
корисний при ревмокардиті і цинзі
покращують травлення

Перераховане - далеко не повний перелік позитивних властивостей вітаміну P.

Особливо багато катехінів і поліфенолів в зеленому чаї, не випадково він вважається більш цінним.

Крім P, чай містить масу інших вітамінів - С, В1, В2, К, РР, пантотенову кислоту. Всі разом вони утворюють біологічно активний комплекс. Цікаво, що вітаміну C в зеленому чаї в 10 разів більше, ніж в чорному.

(То дуже добре, в тому числі для вагітних, однак треба знати і про проблеми, які створює зелений чай. Зокрема для фолієвої кислоти - див Фолієва кислота для вагітних - ці проблеми істотні).

Корисні властивості чаю, поліфенолів, які в ньому містяться, безпосередньо залежать від мистецтва заварювання чаю і його зберігання.

Відомо, наприклад, що в залізному посуді виходить «іржава» заварка - неприємного бурого кольору. Таким чином чай реагує на залізо. Китайці активно і давно експериментують з матеріалом заварочніков - їх найтонші порцелянові судини створені не тільки гарна вона була. Правильно заварювати чай - не тільки красиве мистецтво, але умова, при якому корисні властивості чаю розкриваються в повній мірі.

До речі, кількість поліфенолів можна перевірити в такий спосіб: якщо після охолодження напою він мутніє, значить, все в порядку, оскільки поліфеноли розчиняються в достатній мірі лише в гарячій воді.

Користь чаю з лимоном

Також активно поліфеноли реагують на кислоти. Лимон, наприклад, освітлює чай і додає в нього нових властивостей. Перш за все, лимон в чаї підсилює всі корисні властивості самого чаю. А крім того, є чудовим засобом від застуди, захисником імунітету.

Поліфеноли - природні антиоксиданти

Відомо, що антиоксиданти дуже важливі, навіть життєво необхідні людині. Зокрема, вважається, що ці речовини захищають клітини від агресії вільних радикалів і запобігають тим самим рак і серцево-судинні захворювання. Був навіть час активної моди на вживання біологічно активних добавок-антиоксидантів. АЛЕ! Існують різні точки зору з приводу корисності «рукотворних», у вигляді біодобавок, антиоксидантів. При цьому всі дослідники сходяться, що ці речовини, перебуваючи в продуктах природним чином, абсолютно необхідні.

Антиоксидантів особливо багато в зеленому чаї. Їх благотворний вплив кожен може оцінити «на власні очі»: в разі отруєння неякісними продуктами харчування або непомірним вживанням алкоголю зелений чай швидко приведе вас в порядок.

фІРН масла

Насправді, ефірних масел в чаї зовсім небагато, всього 0,08%, але від їх змісту і якості залежить неповторний аромат напою, його «дух». Різні сорти чаю мають різний склад ефірних масел. Серед них ті, що надають чаю запах троянди, ванілі і меду, бузку, кориці і цитрусових. Знавці чаю дегустують ці тонкі аромати і визначають по букету елітність і гідність сорти.

Найбільше ефірних масел міститься в так званих оолонги - червоних чаях, тому їх нерідко підмішують до чорним сортам. І навпаки, альдегіди зеленого чаю знаходяться у зв`язаному стані і не беруть участь в утворенні аромату. В цьому випадку аромат утворюється переважно за рахунок таніну.

Що являють собою ефірні масла? то виключно летючі речовини - ароматичні вуглеводи, альдегіди, феноли, складні кислоти на кшталт саліцилової. Вони випаровуються навіть при незначних підвищеннях температури, а також неправильному зберіганні і заварюванні. Чи буде наш чай ароматним, в істотному ступені залежить від нас самих. Корисні властивості чаю практично ніяк не залежать від летючих речовин, а ось на рецептори наших почуттів ефірні масла впливають, і якщо ми відчуваємо насолоду від аромату, користь для нашого здоров`я очевидна.

Алкалоїди - кофеїн та інші

Найвідоміший алкалоїд, що міститься в чаї, - це кофеїн, або теїн (= кофеїн, який в складі чаю). Мало хто знає, що являє собою кофеїн в так би мовити «чистому вигляді». Кофеїн - це гірке, безбарвне і не має запаху речовина. Міститься воно, крім чаю, в каві, горіхах кола, какао, мате і цілій низці інших рослин з тропіків.

Чи можна кофеїн назвати шкідливим для здоров`я інгредієнтом, або він - одне з корисних властивостей чаю?

Всупереч розхожій міфу, саме в хімічний склад чаю, а не кава входить більше кофеїну (1-4%), але чайний кофеїн (теїн) м`якше кавового і не такий різкий щодо нервової і серцево-судинної системи. До того ж, кофеїн чаю не накопичується в організмі, його неможливо «перепити».

Про чайному кофеїн треба знати наступне. Навіть на частку чаеманов англійців, які вживають чай більш за всіх у світі, припадає в середньому 0,3 грама кофеїну чаю на добу, або близько 100 грам на рік - це дуже мало. У Росії чай вживають не так активно, десь 20-ю частину від норми англійців - ми приймаємо мікроскопічну дозу кофеїну, менше 0,01 м При цьому стимулююча доза кофеїну на добу, яку допускають фармакологи, в 30-40 разів більше.

У різних сортах чаю різну кількість кофеїну. Його більше в елітних сортах, менше в молодих листочках, зеленому чаї. Найміцніші чайні сорти можуть містити 5% кофеїну. При цьому зовсім не теїн забезпечує чаю фортеця. І, зокрема, відомий своєю фортецею цейлонський має в своєму складі менше кофеїну, ніж індійський. Є і зовсім безкофеіновие сорти чаю, що особливо важливо для годуючих або вагітних.

Див також: Чай для вагітних і можна вагітним каву?

кофеїн - Чудовий стимулятор мозку, і в помірних кількостях він абсолютно нешкідливий при хворобах серця і судин.

Кофеїн - далеко не єдиний алкалоїд, що входить до складу чаю. У ньому є ще розчинні теофілін і теобромін - Відмінні сечогінні і судинорозширювальні засоби, а також ще кілька нерозчинних, в тому числі з негативними ефектами і тому не значущі для людини.

Білки і амінокислоти

Ви здивуєтеся, якщо ще не знаєте: за поживністю, яка визначається вмістом білків, чайний лист можна порівняти з бобовими. Особливо багатий в цьому відношенні японський зелений чай. І якість його від цього не страждає (чого не скажеш про чорний чай, особливо якщо в тому мало таніну). Для зацікавлених хімією: в чаї білки представлені головним чином глютеліни (такі білки розчиняються в лугах), в меншій мірі водорозчинними альбумінами. Останніх більше як раз в зеленому чаї, тому той питательнее - краще насичує.

Амінокислот в чаї аж 17! Серед них особливе місце займає важливе для життєдіяльності людини глютамінова кислота, відома благотворним впливом на виснажену нервову систему.

Білки роблять чай поживним. Білки + амінокислоти відповідають за обмін речовин.

пігменти

Пігменти не мають ніякого відношення до корисних властивостях чаю, але без них неможливість представити його «дизайн», естетику. Краса чайної забарвлення залежить від того, які пігменти входять в хімічний склад чаю. Різноманітність і багатство чайної забарвлення захоплюють: від світло золотистої і зеленуватою до глибокої оливковою, червоно-коричневої, бурою - чай прекрасний по своєму колориту!

Своїм кольором напій зобов`язаний зовсім не дубильних речовин, як вважалося колись, а хлорофілу (міститься в зеленому чаї), ксантофиллу (більше 50 відтінків) і каротину (тому самому, що міститься і в моркві), присутнього в основному в чорних сортах чаю . Поєднань цих пігментів величезна кількість!

Також кольоровість пов`язана з фарбувальними речовинами теарубігіни (червоно-коричнева палітра) і теафлавінів (золотисто-жовта гамма). Вважається, що теафлавіни - відмінний критерій для визначення якості чаю. Їх має бути не менше 25%, саме вони додають напою яскравість і живий тон, а їх недолік легко визначити по невиразно, непрозоро-бурому тону.

Мінеральні речовини і органічні кислоти

Їх в чаї небагато - не більше 7%. то такі метали, як залізо, марганець, магній, натрій, кремній, кальцій і калій. Чай містить також мікроелементи йоду, фтору, фосфору, міді, золота і деякі інші. Всі вони знаходяться в чаї в водорозчинному стані. Таким чином, їх властивості виявляються активними - зокрема, йод і фтор роблять свій антисклеротичну дію, магній і калій також незамінні для сердечників і гіпертоніків і доброчинні для нервової системи. І чим вище якість чаю, тим більше в них мінералів, насамперед калію і фосфору.

У незначній кількості чай містить смолисті речовини (вони фіксують чайний аромат) і корисні органічні кислоти - лимонну, щавлеву, пировиноградную, яблучну, янтарну. Такий хімічний склад чаю перетворює його в продукт високої дієтичної і харчової цінності.

Речовини, цікаві для виробника, + корисні властивості чаю

Йдеться про нерозчинних речовинах, які не мають великого значення для споживача, але важливі при виробництві чаю. то ферменти, пектини, вуглеводи і глікозиди. Вони значимі для всіляких реакцій, що виникають в процесі заготівлі та виробництва чаю. Завдяки їм ми і отримуємо чудове різноманітність цього продукту, але з точки зору харчової вони не уявляють занадто великої цінності.

пектини

Втім, і тут не все однозначно. Наприклад, пектини. Якщо чай хорошої якості, то пектини, які в ньому містяться, переважно водорозчинні, а значить, засвоюються людиною. Тим часом відомо, що пектини корисні для шлунково-кишкової системи людини.

вуглеводи

Або - вуглеводи - це цукру і полісахариди. Причому даремні або шкідливі вуглеводи, на щастя, нерозчинні, а хороші (глюкоза, фруктоза, мальтоза) розчинні. то чудова властивість укупі з вітаміном P і йодом дозволяє чаю бути винятковим антисклеротичну напоєм, зберігаючи, крім усього іншого, від поглинання цукрами вітамін B1.

Чай - це справжній хімічний склад. Причому, склад з мінливим асортиментом, якщо можна так сказати. Хімічний склад чаю змінюється - на всіх етапах свого перетворення з рослини в ковток справжнього насолоди.

Чай унікальний, корисні властивості чаю - це справжній подарунок природи людині. Навряд чи знайдеться ще один продукт, який може синтезувати такі різні речовини і розчиняти найкорисніші з них.

Які міфи про чай не знайшли свого підтвердження

чай шкідливий при хворобах серця
міцний настій напою створює проблеми для шлунково-кишкового тракту
чай - легкий наркотик, який формує залежність
чай псує колір і структуру шкіри обличчя
викликає безсоння
формує фізичну слабкість
послаблює зір
призводить до нетримання сечі
викликає запаморочення
краще пити неміцний чай

Так ось, всі ці уявлення не мають під собою підстав. До питання про шкоду чаю ми ще повернемося. А зараз розглянемо питання більш приємний - про користь чаю.

Що відомо напевно про корисні властивості чаю? (Висновки)

Чай - біологічно активний продукт з величезною кількістю корисних для здоров`я ефектів.

Чай - тонізуючий напій, що заряджає людину бадьорістю, енергією і гарним настроєм. Незамінний при всіх станах слабкості, занепаду сил, низькому тиску, депресії. Так, в ньому дійсно є алкалоїд кофеїн, але його дія на судини і серце м`яке, і він швидко виводиться з організму.

Знімає втому, головний біль.

Чай - поживний напій, чудово втамовує голод, одне з корисних властивостей чаю в тому, що на ньому навіть можна худнути!

Парадоксальним чином допомагає не тільки при гіпотонії, а й при гіпертонії, сприяючи розширенню судин.

Нормалізує метаболізм, обмін речовин, оберігає від самоокисления жирів, сприяє їх перетравленню.

Виводить з організму отрути, допомагає при алкогольному та наркотичному отруєнні.

Корисний для зубів, тому що містить фтор.

Має виражену антиатеросклеротическим властивістю. то благотворно при підвищеному «поганому» холестерин.

Чай продовжує життя.

Шкода чаю - він, виявляється, все ж є

«Після всього перерахованого?» - Здивуєтеся ви. На жаль, те, що є надзвичайно корисним властивістю чаю, часто приносить і шкоду.

Таніни, якщо їх вживати у великих кількостях, пов`язують вітаміни, причому не тільки ті, що надходять разом з чаєм, а й надходять з іншими продуктами.

Велика кількість напою - це велике навантаження на судини, підвищує серцебиття, тиск і збудлива нервову систему.

Чаєм краще не захоплюватися при підвищеній тривожності, в період стресів і «розхитаних нервів».

При загостреннях захворювань шлунково-кислотного тракту слід обмежити себе у вживанні міцного чаю, так як він підвищує кислотність.

Таку ж рекомендацію дієтологів слід мати на увазі людям, у яких є будь-яка інша загострення, особливо що супроводжується лихоманкою.

Висновок простий - чай (як, втім, і всі взагалі в житті) гарний у міру. До тих пір, поки ми п`ємо його з задоволенням, ми отримуємо користь. Як тільки починаємо споживати просто так, від «робити нічого», він виразно стає шкідливий. Інша справа, що судини у всіх різні, тому і норма буде різною для кожного.

Відео: Користь зеленого чаю для жінок і про нетрадиційні методи застосування зеленого чаю

Заведіть собі такий критерій оцінки користі чи шкоди чаю: вам приємно? Приносить задоволення? Чи відчуваєте цей чудовий смак і аромат? Відмінно, чай пішов вам на користь. Відчуття ж втоми або навіть «несмачно» свідчать про те, що пора зупинитися - чай, на жаль, вже шкідливий. Саме для вас і саме сьогодні.