Калорійність чорного хліба

Відео: Хліб користь і шкода. Види хліба. Здоровий і корисний хліб для схуднення

"Хліб - усьому голова." Цю приказку люди вбирають ще з молоком матері. Найголовніший продукт в раціоні наших предків протягом століть завжди був чорний хліб.

Люди стали вирощувати злакові культури більше двох тисяч років тому. Першою культивували пшеницю, але вона виявилася вибагливим рослиною. У суворому кліматі багатьох слов`янських держав найкращий урожай давали - жито, овес і ячмінь.

Тому люди пекли хліб з ячмінного, житнього і вівсяної муки. На Русі чорний хліб з житнього борошна стали піч з перших десятиліть одинадцятого століття. Господині строго зберігали свої рецепти хліба, які передавалися від матері до дочки.

Відео: Скільки Калорій в шматочки хліба

Вид чорного хліба залежить від сорту житнього борошна. Чорний хліб печуть з сіяного житнього борошна, з обдирного борошна і зі шпалерного борошна. Також існує і кілька сортів житнього хліба - чорний простий хліб, московський і заварний. Найвідомішим сортом чорного хліба є Бородинський. Його часто роблять у формі цеглинки і зверху посипають зернами коріандру і кмину.

Склад і користь чорного хліба

Чорний хліб є найпоширенішим продуктом харчування на Русі. Це пояснюється врожайністю жита і лікувальними властивостями цього продукту. Житній хліб рекомендується вживати незалежно від пори року, особливо взимку, коли людський організм відчуває нестачу вітамінів.

Говорячи про калорійність чорного хліба, слід сказати, що до складу його входить багато вітамінів, мінеральних солей, амінокислот, мікроелементів, макроелементів, клітковини. Також калорійність чорного хліба включає в себе майже всі вітаміни групи В, вітамін Е, А і РР. Що стосується мікроелементів, то тут слід звернути увагу на один з них - залізо. У чорному хлібі заліза міститься на третину більше, ніж в інших сортах хліба. До того ж, чорний хліб удвічі багатшим калієм, а також втричі магнієм на відміну від сортів хліба з пшеничного борошна.

Калорії в чорному хлібі зерновому містяться в кількості 228 ккал на сто грамів продукту. Калорії чорного хліба дарницького складають 200 кілокалорій. Калорії в чорному хлібі бородінському містяться в кількості 200 ккал на сто грамів продукту. Ну і калорійність чорного хліба житнього становить всього 90 ккал на сто грамів продукту. Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що калорійність чорного хліба низька і на ньому не розтовстієш! Якщо з`їсти один кілограм його м`якоті, то можна отримати 900 ккал, при тому, що потреба в день складає приблизно 1800 - 2000 ккал.

Крім того, що калорійність чорного хліба низька, він відноситься до тих продуктів, які повинні бути завжди на нашому столі. Чорний хліб виводить шлаки, солі та токсини з організму, позбавляє від холестерину і володіє очищує і оздоровлює властивістю. Чорний хліб корисний тим людям, у яких в крові низький рівень гемоглобіну і тим, у кого недокрів`я.

Основа приготування класичного чорного хліба - житнє закваска, дріжджі при цьому не використовуються. Саме таким чорний хліб випікали наші предки, і сьогодні деякі виробники готують чорний хліб, використовуючи старовинні рецепти, що набагато корисніше дріжджових варіантів.

Відео: ЧОРНИЙ ХЛІБ КОРИСТЬ | найкорисніший хліб це житній хліб дієта, користь чорного хліба для чоловіків

При покупці чорного хліба необхідно звертати увагу на дату його випуску. Зберігатися чорний хліб повинен не більше півтори доби. Відмітна його риса полягає в низькій калорійності, тому їсти його можна і під час дієти, а високий вміст вітамінів групи В роблять такий продукт прекрасним антидепресантом.

Скільки калорій в чорному хлібі

Питання про те, скільки калорій в чорному хлібі, задають багато людей, що піклуються про своє здоров`я, а також ті, хто хоче схуднути. Щоб зберегти струнку фігуру, не потрібно відмовлятися від вживання чорного хліба. Навіть якщо сидіти на суворій дієті, калорійність чорного хліба не стане перешкодою для його незначного і розумного вживання.

Так, скільки калорій в чорному хлібі? Калорійність чорного хліба - 201 ккал на сто грамів продукту. Але таке значення середнє, адже, як уже було відзначено вище, різні сорти чорного хліба можуть мати різну калорійність.

Калорійність 1 шматочка чорного хліба

Калорійність 1 шматочка чорного хліба становить 86 кілокалорій. До того ж, калорійність 1 шматочка чорного хліба включає в себе 2,7 грама жирів, 5 грам білка, а також 33 грами вуглеводів. Калорійність 1 шматочка чорного хліба полягає і в змісті 2,7 грамів клітковини, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові в організмі людини. В одному шматочку чорного хліба міститься і фолієва кислота. Вона знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Шкода чорного хліба

За словами дієтологів, здорова людина має з`їдати в день не менше п`яти шматочків хліба. Вважається, що така кількість чорного хліба шкоди здоров`ю і фігурі не завдасть. Але, на жаль, сьогодні, процес виготовлення хліба трохи змінився.

Справа в тому, що в пошані сьогодні не якість і смак хліба, а кількість проданих одиниць. Щоб хліб швидко не зіпсувався, в його склад при виготовленні включають різні хімічні добавки. До того ж, виробники не гребують і іншим прийомами, які за їхніми словами покращують якість цього продукту.

Тому в наш час від чорного хліба, який ми купуємо в магазині, може бути більше шкоди, ніж користі. Але для любителів чорного хліба є вихід з такої ситуації. Можна спекти чорний хліб з житнього борошна в домашніх умовах, наприклад, в хлібопічці. По крайней мере, можна бути впевненим в калорійності хліба і його вітамінному складі, а найголовніше у відсутності хімії.

Говорячи про шкоду чорного хліба, варто відзначити, що його вживання протипоказано людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка і людям, у яких спостерігається виразка дванадцятипалої кишки. Але, незважаючи на це, багато любителів чорного хліба, стверджують, що його регулярне вживання допомагає позбутися від шістдесяти різних захворювань.

Бутерброд з чорного хліба

Багатьох часто цікавить питання: чи можна в домашніх умовах приготувати якісь страви з чорним хлібом? Можна і ось один з рецептів:

Нарізати чорний хліб скибочками необхідного вам розміру. Взяти сковороду і на рослинному маслі підсмажити чорний хліб з одного боку так, щоб утворилася хрустка скоринка. Після того, як шматочки охолонуть, натерти їх часником. Зверху додати трохи майонезу і покласти шматочки огірка, можна додати шпроти і звичайно, зелень. Причому, не варто хвилюватися про калорійність чорного хліба. При розумному вживанні він фігуру не зіпсує.