Чай молочний улун (оолонг), його користь, шкода і відмінності від чорного і зеленого

зміст

• 1. Що таке молочний улун (оолонг) і що це за чай?
• 2. Користь, шкода і лікувальні властивості чаю молочний улун (оолонг)
• 3. Хімічний склад
• 4. Як застосовується для схуднення
• 5. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 6. Як вибрати хороший продукт
• 7. Як вживати молочний улун
• 8. Особливості зберігання оолонга
• 9. Протипоказання до вживання

Молочний улун (оолонг) - Чай з унікальним поєднанням солодощі, «кислинки» і бархатистості. Незважаючи на свою назву, цей чай не містить молока, молочних ароматизаторів або добавок. Молочний аромат виникає від раптової зміни погоди під час збору врожаю.

Що таке молочний улун (оолонг) і що це за чай?

Чорний чай, молочний улун і зелений чай вирощують з одного і того ж рослини, що містить велику кількість натуральних антиоксидантів, що благотворно впливають на здоров`я людини. Єдина різниця між цими сортами - спосіб обробки після збору врожаю. На відміну від ферментованого чорного і неферментованого зеленого чаю, улун отримують шляхом полуферментаціі, доводячи процес ферментації до 50%.

Існує кілька варіантів написання назви чаю (улун, улунг і оолонг), різниця між якими визначається не значенням, а способом запозичення в російську мову. Справа в тому, що в китайській мові немає звуку «р», а жителі Піднебесної вимовляють його назву як «у-лун». Варіанти оолонг і улунг - результат повторного запозичення англійського oolong tea, улун в перекладі з китайського означає «темний дракон».

Користь, шкода і лікувальні властивості чаю молочний улун (оолонг)

Переваги для здоров`я від улун наступні:

• Управління вагою. Поліфенольні сполуки, що містяться в чаї улун, дуже ефективні в боротьбі за метаболізм жирів. Вони активують ферменти, тим самим підвищуючи функції жирових клітин. Крім того, поліфеноли блокують засвоюваність жирів і холестерину на 50%. Антиоксиданти допомагають спалювати жир, особливо в районі живота і передпліччя.
• Запобігання раку. Поліфеноли в улун - потужні антиоксиданти. Вони відповідають за знищення вільних радикалів в нашому організмі, запобігаючи розвитку серйозних захворювань: раку, атеросклерозу, інсульту, ревматоїдного артриту і діабету.
• Лікування екземи. За даними наукових експериментів, пацієнти з діагнозом «екзема» повинні випивати 3 чашки улун протягом дня. Помітні результати поліпшення шкіри можна побачити вже через тиждень.
• Здоров`я кісток. Антиоксиданти, присутні в улун, захищають зуби від карієсу, зміцнюють структуру кісток, запобігають розвитку остеопорозу і сприяють здоровому росту тіла. Вважається, що деякі компоненти утримують в організмі мінерали, які ми споживаємо.
• Контроль діабету. Улун регулює кількість цукру в крові, а також перешкоджає різких перепадів.
• Поліпшення мозкової діяльності. Регулярний прийом кофеїновмісних напоїв покращує розумову працездатність, підвищує концентрацію і зберігає пильність.

Крім того, L-теанин в складі улуна знижує збудливість і позбавляє від стресу. Шкода в основному визначається наявністю кофеїну і докладніше описаний в розділі про протипоказання.

Хімічний склад

Улун - це природний дар, багатий антиоксидантами. Він містить життєво важливі мінерали, такі як кальцій, марганець, мідь, селен і калій, а також вітаміни А, В, З, Е і До. Крім того, в ньому знайшли фолієву кислоту і інші корисні алкалоїди.

У 100 грамах сухого чаю міститься 140 калорій:

• білки - 20,1 г;
• жири - 5,1 г;
• вуглеводи - 4,0 м

Численні поліфенольні сполуки додають ще більш цінних переваг.

Улун також містить теофілін і теобромін. За своїми властивостями обидві речовини схожі на кофеїн, здатний стимулювати нервову систему. Всього у складі улун близько 400 корисних елементів, призначених для здорового розвитку.

Як застосовується для схуднення

Улун відіграє особливу роль для тих, хто намагається схуднути. Завдяки цьому напою, вага йде сам по собі.

• Улун - це приємна альтернатива солодким напоям. Після його вживання, пропадає тяга до калорійним і шкідливим газовану воду, консервованим сокам.
• Поліфеноли в складі цього напою на 10% збільшують швидкість метаболізму. Жири не затримуються в організмі, а вуглеводи перетворюються в енергію.
• Кофеїн призводить до втрати ваги, а в парі з катехіном цей процес значно прискорюється. Ці дві речовини збільшують метаболізм, спалюючи жири без втрати м`язової маси.

Ось кілька способів заварювання улуна для схуднення, які рекомендують самі китайці:

1. У чашку помістити чайну ложку улуна і залити гарячою водою.
2. Дати настоятися близько 10 - 15 хвилин.
3. Процідити чай і дати йому охолонути трохи.
4. Пити повільно і насолоджуватися смаком.

1. Закип`ятити воду до 100 ° С на плиті.
2. Налити воду в чашку.
3. Додати в чайник для заварювання листя улуна з розрахунку 1 ч. Л. для кожної чашки чаю.
4. Залити окропом і дати настоятися протягом 2-6 хвилин.

1. Додати столову ложку улуна в чашку з гарячою водою.
2. Збовтувати протягом 5-10 хвилин.
3. Процідити рідину і дати охолонути.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Щоб улун не втратила свої властивості, не рекомендується додавати в нього цукор або замінити цукор медом. Вершковий запах улуна хороший сам по собі, якщо захочеться різноманітності, то можна використовувати такі корисні поєднання:

• з ягодами (суниця, полуниця, чорниця);
• з фруктами (ананас, яблука).

Добре поєднується улун з імбиром і женьшенем.

Як вибрати хороший продукт

Визначити якісний улун можна за зовнішнім виглядом і запахом. хороші сорти чаю світло-золотого кольору без будь-яких ознак вигоряння. Улун має сильний квітковим ароматом, солодким смаком і тривалим приємним післясмаком в роті. Чай не повинен пахнути цвіллю або мати інші дивні запахи.

Як вживати молочний улун

Для ідеального стану здоров`я рекомендується випивати 1-2 чашки улуна в день: Одну чашку вранці і другу - вдень. Щоб чай не розгубив свої якості, його необхідно заварювати в посуді з товстими стінками. Це може бути фарфоровий або керамічний заварник.

За традицією улун заварюють таким способом:

1. Чайник обполіскують окропом і закладають в нього 2 ч. Л. улуна.
2. Вміст заливають гарячою водою (200 мл).
3. Чайник закривають кришкою, збовтують вміст і виливають всю воду через носик. Це робиться для того, щоб змити пил з улуна.
4. Знову залити окропом улун (200 мл) і, накривши кришкою, перетримати вміст близько 10 хвилин.
5. Через зазначений термін, необхідно перелити весь улун в графин або скляну банку.
6. Як тільки чай злегка охолоне (до 40 °), його можна розлити по піалах. Аромат улуна відкривається при вказаній температурі.

Заварювання улуна можна повторювати до 7 разів. Справжній смак та користь улуна проявляється при третьому заварюванні.

При частих головних болях і відновленні розумової активності потрібно 5 чашок улуна в день (250 мг кофеїну).

Особливості зберігання оолонга

Щоб чай не ввібрав сторонній запахи і зберіг насичений вершковий смак, зберігати його необхідно в щільно закритому скляному, фарфоровому або керамічному посуді- пластик і папір не підходить для цих цілей. Корисні речовини в улун зберігають свої властивості до року.

Відео: Молочний улун. Правда і вимисел

Протипоказання до вживання

Улун містить велику дозу кофеїну. Надлишок улуна (понад 5 чашок на день) викликає побічні ефекти, до яких відноситься:

вагітним строго заборонено приймати кофеїн, в тому числі і улун. Велика доза кофеїну під час вагітності може стати причиною передчасних пологів або низької ваги дитини при народженні. Занадто багато кофеїну під час годування грудьми викликає дратівливість у дітей грудного віку.

Будучи сечогінним засобом, кофеїн впливає на нирки. У зв`язку з цим, улун може погіршити нетримання сечі.

Крім того, улун протипоказаний особам, чутливим до кофеїну або приймаючою певні ліки.

Наслідки регулярного вживання чаю улун - обов`язкова втрата зайвої ваги і міцне здоров`я. Хто відмовиться від такого помічника?