Баклажани в томатному соусі на зиму

Відео: Баклажани в томатному соусі - відео рецепт

Баклажани в томатному соусі на зиму - смачна ароматна заготовка для всієї родини. Осінь - пора збору овочів і приготування з них різноманітних заготовок на зиму. Помідори і патисони, баклажани і болгарський перець, буряк, капуста, квасоля і безліч інших овочів чекають своєї порції ароматної заливки щоб заповнити баночки і зайняти почесне місце на поличці в коморі. Саме в цей час кожна господиня продумує як урізноманітнити зимове меню і якими разносолами з овочів доповнити основні страви.
Баклажани в соусі на зиму рецепт дуже економний, готуються вони просто і швидко. Обсмажувати, запікати або стерилізувати нічого не потрібно, природним консервантом в цьому рецепті виступають помідори, а баклажани надають закусці легку гостроту і насичений смак. Виходить відмінне доповнення до каш, відварного рису, м`ясних страв, картоплі та макаронів. До речі, подивіться, як готується ікра з баклажанів на зиму, теж дуже смачно виходить.
Баклажани в соусі з томатів на зиму.
Складові:
- помідори - 1 кг;
- баклажани - 600 гр;
- масло рослинне - 3 ст. л;
- сіль - неповна столова ложка;
- цукор - 1 ст. л;
- петрушка (або будь-яка зелень) - великий пучок;
- оцет яблучний 6% - 2 ст. л;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л.

приготування