Баклажани фаршировані рисом і куркою

Беремо великий баклажан, відрізаємо чашолисток з невеликим шматком плоду, розрізаємо вздовж навпіл. Для фарширування краще вибрати довгий і в міру товстий овоч, такий баклажан рівномірно запече.


Ложкою вискребают м`якоть, залишаючи стінку товщиною приблизно 1 сантиметр. М`якоть рубаємо дрібними кубиками, пасеруємо в рослинному маслі 3-4 хвилини.


Збираємо начинку. Спочатку кладемо в миску дрібно порубаний та обсмажений до прозорого стану цибулю.




Круглий рис кладемо в сотейник з товстим дном, додаємо 100 мл холодної води, доводимо до кипіння, закриваємо щільно. Зменшуємо вогонь, варимо 10 хвилин, потім відкидаємо на сито, щоб стекла зайва вода.
Змішуємо підлозі готовий рис з луком.


Куряче філе ріжемо дрібними кубиками, додаємо до рису. Замість курячого м`яса можна взяти телятину або фарш з індички.


Приправляємо начинку нарізаним кропом і додаємо невеликий стручок червоного перцю, порізати дрібними. Ось ще одна смачна закуска з баклажанів з сиром моцарелла і цибулею.


Додаємо пасеровану м`якоть баклажанів до решти інгредієнтів, насипаємо приблизно чайну ложку дрібної солі. Все ретельно перемішуємо.


Наповнюємо половинки баклажанів начинкою. Рис з курячим філе представляють собою досить клейку масу, тому з начинки можна спорудити високу гірочку.


Кладемо начинені фаршем половинки овочів в ємність для приготування і відправляємо в мікрохвильову піч або пароварку. Готуємо 25-30 хвилин.


Готову страву посипаємо кільцями гострого перцю чилі, прикрашаємо свіжою зеленню, і відразу подаємо до столу.


За смаком можна приправити Баклажани фаршировані рисом і курячими грудками знежиреним йогуртом або соусом на його основі. Ось бачите, рецепт з фото смачних баклажанів простий. Мені ще нравтся ці баклажани в соусі з томатів на зиму.