Баклажани тушковані з овочами і полентой, рецепт з фото

Відео: Полента з печені овочі || iCOOKGOOD on FOOD TV || гарніри

Баклажани тушковані з овочами і полентой, рецепт з фото - рагу з овочів, яке ви можете включити в пісне і вегетаріанське меню. Овочі з полентой я також раджу готувати до обіду в фазі «консолідація» і «стабілізація» дієти Дюка.
Полента - кукурудзяна крупа дрібного помелу буває різною, щоб швидко зварити обід використовуйте поленту швидкого приготування, для її варіння досить 6-8 хвилин.
Не залишайте готову поленту в каструлі, відразу змішуйте з овочами, інакше вона склеїться і перетвориться в велику грудку, який буде важко розмішати. А ці баклажани мої найулюбленіші, дивіться - баклажани тушковані з грибами та овочами, рецепт з фото.
На приготування страви вам знадобиться 50 хвилин. З інгредієнтів, зазначених у списку вийде 4 порції.

Складові:

- полента - 170 гр .;
- баклажани - 300 гр .;
- селера (корінь) - 250 гр .;
- морква - 200 гр .;
- перець солодкий - 200 гр .;
- помідори - 150 гр .;
- часник - 2 зуб .;
- перець чилі - 1 шт .;
- оливкова олія - 20 гр .;
- сіль, петрушка, мелена паприка.

приготування

У глибокій жаровні обсмажуємо на оливковій олії нарізану тонкою соломкою моркву.

обсмажуємо моркву

Очищений від шкірки корінь селери ріжемо соломкою, додаємо до морквині.

обсмажуємо селера

Пассируем овочі 7 хвилин.

Солодкий перець ріжемо кубиками. Для цієї страви раджу взяти м`ясисті перці червоного кольору.

Додаємо дрібно порубані помідори. З помідорів обов`язково знімаємо шкірку - на хвилинку в окріп, потім у холодну воду і шкірка легко «злітає» з томатів.

Невеликі баклажани нарізаємо кружечками товщиною 5 міліметрів.

Додаємо в жаровню нарізаний тонкими пластинками часник, перчик чилі, насипаємо сіль. Тушкуємо на тихому вогні 25-30 хвилин.

ріжемо часник

Поки готуються овочі, робимо поленту. У каструлю наливаємо 700 мл гарячої води, додаємо сіль за смаком. Коли вода закипить, тонкою цівкою насипаємо крупу. Варимо, помішуючи 5-6 хвилин, коли загусне, знімаємо з плити і додаємо до решти інгредієнтів. Правильна консистенція поленти для цього рецепта - в`язка каша. Обов`язково ще приготуйте ці приголомшливі тушковані баклажани з помідорами і часником.

додаємо крупу

Дрібно рубаємо невеликий пучок петрушки, кидаємо в жаровню, перемішуємо і прогріваємо все разом на невеликому вогні 3-4 хвилини, приправляємо меленою паприкою.

рубаємо зелень