Запіканка з цукіні, баклажанів і помідорів: рецепт з фото

Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуй

Запіканка з цукіні, баклажанів і помідорів, рецепт з фото якої я пропоную, хороша тим, що готується дуже просто з найдоступніших овочів - цукіні і баклажани, а виходить низькокалорійне блюдо, яке можна подати навіть на святковий стіл в якості гарячого страви або холодної закуски .
Перешаровуються овочі будемо соусом песто і томатним соусом, його можна приготувати з очищених від шкірки томатів або томатів у власному соку. Помідорами так само можна прикрасити верх запіканки.
Якщо у вас є пармезан, то він доведеться тут дуже до речі. Однак можна обійтися і без сиру, тоді вийде пісна листкова запіканка з цукіні і баклажани з помідорами, яка не містить навіть рослинного масла.

Складові:
- 1 невеликий баклажан,
- 2 великих цукіні,
- 500 гр. томатів,
- 2 ст.л. тертого пармезану (за бажанням),
- 2 ст.л. соусу песто (або листя базиліка),
- сіль за смаком.

приготування

Баклажан наріжемо уздовж слайсами завширшки не більше 0,7 см. Посолити кожен шматочок і складемо один на інший. Залишимо на півгодини, щоб виділився сік.
Поки можна приготувати томатний соус, потім на сковороді очищені і нарізані томати з дрібкою солі протягом 10 хвилин. Один помідор можна залишити для прикраси.

ріжемо цукіні

Цукіні розрізати навпіл, потім кожну половинку на слайси товщиною по півсантиметра або навіть трохи тонше.

викладаємо шар запіканки

На дно керамічної формочки викладаємо шар баклажана. Кожен шматочок баклажана потрібно перед цим промокнути рушником, щоб прибрати виділився сік.
На баклажани викладаємо 1-2 ст.л. томатного соусу і 1-2 ч.л. соусу песто.

викладаємо цукіні і сир

На баклажани з томатним соусом викладаємо в один шар слайси цукіні. Їх ми посипем невеликою кількістю сиру пармезан. Солити цукіні не потрібно, так як сир дає солоний присмак.

прикрашаємо помідорами

Повторюємо ці шари: баклажан, томати, песто, цукіні, сир, поки формочка не закінчиться до країв. Прикрашаємо поверхню запіканки кружечками свіжого помідора.

запікаємо до готовності

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин.
Овочі запіканки стануть м`якими, просочаться ароматом двох соусів. Сир подплавит і трохи скріпить шари овочів.
Подавати запіканку з цукіні з баклажанами і помідорами можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
А спробуйте ще приготувати пиріг-запіканку з овочів.