Какао масло

Масло какао виходить в результаті віджиму зерен какао-дерева. Виходить досить тверде і ламке речовина, яке стає маслянистою і рідкуватим тільки після нагрівання. Відомо воно як в кулінарній, так і в косметичній індустрії. Скрізь популярно завдяки своєму приємному аромату і численним корисним властивостям.

Відео: Як зробити ШОКОЛАД будинку Ірина Кузьміна

користь

Корисні властивості продукту забезпечує йому унікальний вітамінно-мінеральний склад. Серед цих властивостей:

• працює натуральним природним антиоксидантом;
• загоює і тонізуючу дію;
• запобігання окислювальних процесів;
• зміцнення капілярів і зниження ймовірності розвитку серцево-судинних захворювань;
• захист серцевого м`яза від ослаблення;
• протипухлинний ефект;
• зниження ймовірності розвитку онкологічних захворювань;
• поліпшення синтезу колагену і зволоження шкіри;
• зниження вмісту в крові поганого холестерину (і підвищення рівня хорошого);
• відсутність речовин, здатних викликати алергічні реакції;
• поліпшення кровообігу в області мозку;
• захист шкіри від проникнення ультрафіолетових променів;
• відновлення м`язів після спортивних занять.

Активно використовується це масло в якості жирної бази в косметичних і кулінарних цілях. Жирні кислоти, що входять до його складу, допомагають покращувати все стан організму, оздоровлювати і омолоджувати шкіру. Часто додається не тільки в косметичні, але і в лікарські продукти. Проти лущення губ, опіків і інших ушкоджень воно відмінно виступає.

Працюючи, як натуральний антиоксидант, масло какао дозволяє убезпечитися від депресивних осінніх станів. З його допомогою поліпшується робота багатьох внутрішніх систем організму, та й в якості захисту від розвитку пухлин воно відмінно підходить. Є навіть думка, що використовувати його в твердому агрегатному стані можна навіть в якості «Суперфуд» для поліпшення загального стану організму. Але поширюються на какао масло користь і шкода. Володіє воно не виключно корисними властивостями.

шкода

Забувати про шкоду продуктів з ним в складі не можна. Надмірне вживання різноманітних шоколадок і цукерок не поліпшить стану організму, а навпаки викличе негативні наслідки. Серед негативних ефектів від споживання продукту:

• порушення ліпідного і речового обміну в результаті зловживання;
• появу прищів і акне через порушення обміну речовин;
• появу зайвої ваги.

Якщо вживання страв або продуктів з маслами какао в складі викликає у вас алергічні реакції, то викликані вони точно не їм. Але виключати алергію на хімікати, якими були оброблені какао-боби при вирощуванні, не можна. Зазвичай цим «грішить» китайський продукт. У Китаї дерево не росте взагалі, виробники просто скуповують найдешевші боби і переробляють їх.

Протипоказання

Протипоказано какао-масло:

Відео: Масло какао - корисні властивості і застосування. Маска для обличчя від зморшок

• пацієнтам з цукровим діабетом;
• людям, що страждають на ожиріння;
• людям з порушеним речовим обміном;
• зовсім маленьким дітям (через вміст у складі невеликої кількості кофеїну).

При виникненні побоювань в тому, а чи можна саме вам вживати його (і страви з них) в їжу, можете проконсультуватися зі своїм лікарем. Але зазвичай не рекомендують приймати тільки діабетикам і людям з ожирінням. В іншому, звичайно, головне не переборщувати, що не об`їдатися і не обмазуватися щогодини кремами з ним в складі.

Склад (вітаміни і мінерали)

Масло какао, незважаючи на свої корисні властивості, дуже жирне. Воно практично складається з жирів, калорійність у нього висока. При цьому в хімічному складі присутні вітаміни і мінерали, без яких наш організм не зміг би правильно функціонувати.

Склад продукту являє собою суміш тригліцеридів з жирними кислотами. Найбільш корисним і ароматним за своїм складом буде натуральне і необроблене масло. На сучасному ринку також зустрічається продукт, що пройшов додаткову обробку. Частину своїх властивостей в результаті обробки продукт втрачає, зате значно продовжується термін його придатності. Аромат при цьому також йде.

Натуральне какао-масло за багатьма параметрами перевершує інші антиоксидантні природні засоби, такі як яблука і апельсиновий сік. Але до вибору продукту підходити варто докладно, тому що він може виявитися напханий хімікатами і не дуже якісним навіть без додаткової обробки. Також його буває легко через недосвідченість сплутати з замінником, ніж часто користуються нечесні продавці і виробники.

Як готувати

З какао-маслом готується абсолютно весь якісний шоколад, від білого до зовсім гіркого. Властивості і характеристика такого шоколаду будуть на вищому рівні: і за смаком, і по корисності. Якщо ви хочете спробувати приготувати такий в домашніх умовах, обов`язково використовуйте натуральне какао-масло, а не замінники.

Відео: Натуральні масла: ши, масло кокоса, масло какао і тд I Треба не треба?

У домашніх умовах можна робити крему з цим маслом, а також маски для шкіри і волосся. Його просто досить додавати в прості доглядають кошти, а потім користуватися. Приготувати для догляду можна навіть очищающий скраб.

зберігання

Його не обов`язково зберігати в холодильнику, але варто вибрати для зберігання місце, захищене від прямих сонячних променів, прохолодне. У кімнатній температурі какао-масло буде нагадувати і по твердості, і за зовнішнім виглядом білий шоколад. Але якщо при стандартних градусах двадцяти масло почне танути і нагадувати вершкове, то це поганий продукт, від використання якого варто утриматися.

Тару для зберігання варто вибрати герметичну, що не пропускає пил і сонячні промені. У холодильник прибирати краще тоді, коли кімнатна температура виявляється занадто жаркою для зберігання. Термін придатності в умовах правильної організації зберігання становить 2 роки.

Як вибрати

Вибрати гарне масло-какао буває деколи не просто. Всім спектром корисних властивостей володіє тільки масло, вирощене без хімікатів в правильних умовах. І коштує воно зазвичай не надто дешево. При виборі обов`язково звертайте увагу на його колір. Він повинен бути кремовим або олійно-жовтим, але ніяк не білою. Під білим кольором, швидше за все, ховається замінник без приємного аромату какао.

Відео: Planeta Organica. Гана. Масло какао

Так, запах какао у нього обов`язково повинен бути. Якщо масло, яке вам пропонують, не пахне, то це знову ж замінник. Там з високою часткою ймовірності дешеве пальмове з незначними домішками какао. Якщо вам замінник не потрібен, пройдіть повз такого товару, пошукайте сьогодення і якісне. Воно варте того, щоб підібрати правильне, а не хапати перше-ліпше, як для косметичних, так і для кулінарних цілей.

Середня вартість коливається в межах 150-200 рублів за 100 грам. Знайти можна і дешевше, але це, знову ж таки, швидше за все буде дешевим замінником низької якості. Тому, якщо ви хочете вичавити з нього максимум, не скупіться, що не вибирайте найдешевше.

З чим поєднується

Поєднується масло відмінно з іншими рослинними оліями, але в основному в косметичних продуктах. При поєднанні з пальмовою в складі шоколаду зазвичай висока ймовірність того, що какао там зовсім мало. На відміну від дешевого пальмового. Шоколадні кулінарні продукти і страви з маслом какао поєднуються з фруктами, ваніліном, корицею і навіть перцем. Обмежувати при приготуванні десерту вас може тільки фантазія.

У масках і кремах відмінно комбінується з виноградними маслами, подрібненим листям алое, яєчним жовтком, реп`яхову і сандаловим маслом, рожевим чаєм і багатьма іншими натуральними компонентами. Сполучуваність і концентрація буде залежати від цілей домашнього косметичного засобу.