Шоколад

Шоколад вважається одним з улюблених ласощів як для дітей і дорослих. Його різноманітність розбурхує смак, інтерес і уява. Шоколад буває різним: все залежить від інгредієнтів, які входять до складу цього продукту. У 14 столітті шоколад був тільки напоєм, який збагачували прянощами. У 16 столітті в шоколад стали додавати цукор, а з 17 століття християнська церква внесла його до списку продуктів, які можна вживати під час посту. Сьогодні шоколад по праву завоював серце, розум і гастрономічні уподобання мільйонів людей.

користь

Шоколад високої якості повинен складатися з какао-бобів, які є плодами дерева какао. В ході обробки какао-бобів виділяються похідні складові: какао-масло і какао терте. З них і проводиться більшість солодких плиток, які називають гордою назвою «шоколад».

Сьогодні різновидів цього десерту кілька, поділяють їх за кількістю тертого какао в складі продукту і за якістю інгредієнтів. Основними видами шоколаду сьогодні є:

• чорний (від 60 до 99,9% тертого какао);
• молочний (від 20 до 35%);
• білий (без тертого какао).

Особливу користь організму забезпечує чорна плитка, в якій містяться олеїнова і стеаринова кислоти, кофеїн, алкалоїди, антиоксиданти. Ці речовини необхідні для нормальної роботи нервової системи, допомагають зняти розумову напругу, ефективні в боротьбі з депресією, пригніченістю і поганим настроєм. Приємне емоційний стан стає можливим завдяки вмісту в шоколаді триптофану: ця речовина сприяє виробленню серотоніну і фенілетіламіна.

Крім вживання в їжу, шоколад є популярним засобом по догляду за шкірою: живильні маски, шоколадні обгортання, масаж. В результаті шкіра стає зволоженою, м`якою, поліпшується її колір і структура. Особливу користь шоколад дарує волоссю: маски з цим продуктом насичують пасма блиском, дарують м`якість, зміцнюють і живлять їх.

Незважаючи на високу калорійність шоколаду, цей продукт часто використовують для схуднення. Як з`ясували каліфорнійські вчені, шоколад не тільки піднімає настрій, але і сприяє прискоренню метаболізму.

Шоколад може стати дієтичним продуктом, якщо його вживати регулярно, але в невеликих кількостях (до 25 грам). Навіть більше: його використовують в деяких дієтах для схуднення (наприклад, сувора шоколадна дієта).

Інші корисні властивості шоколаду такі:

• зниження кров`яного тиску;
• профілактика цукрового діабету 2 типу;
• очищення шкіри від прищів, сухості та інших недоліків;
• зниження рівня холестерину.

Відео: ШОКОЛАД ЗА 19 ГРИВЕНЬ І ЗА 1350 ГРИВЕНЬ / ДІМА МАСЛЕННИКОВ

Завдяки флавоноидам, які діють як антиоксиданти, зміцнюється імунітет, знижується ризик розвитку пухлин і знижується ймовірність виникнення інфекційних і застудних захворювань.

шкода

Крім натурального класичного шоколаду високої якості, існують дешеві замінники натуральної солодощі. Для виробництва останніх використовуються рослинні гідрогенізовані жири (замість какао-масла беруть пальмова, а терте какао замінює какао-порошок). В такому випадку користь шоколаду є сумнівною.

Відео: Фіксікі - Шоколад (Нові серії 2017) | Пізнавальні мультики для дітей

Шоколад високої якості ефективний в профілактиці ракових пухлин і знижує ризик появи онкологічних захворювань.

Перше, що може завдати шкоди - низька якість продуктів для какао-десерту. По-друге, надмірне і часте вживання шоколаду може стати причиною погіршення стану шкіри і підвищити рівень цукру в крові. Третій варіант для потенційної шкоди - це висока калорійність продукту. Тому цей продукт краще не вживати людям з ожирінням.

Какао-масло, з якого виготовляють молочний та чорний шоколад, складається з насичених (стеаринова - до 34%) і ненасичених (лінолева - 2%, олеїнова до 43%) кислот, алкалоїдів (таніни, метилксантин, кофеїн). Також в шоколаді високий вміст вуглеводів.

Тому максимальна доза вживання цього продукту - до 100 грам кожного тижня (або 20-25 грам в день) дорослим людям, а дітям від 3-х років можна вживати гіркий шоколад, але не більше 20 грам кожні 7 днів.

Дотримуючись норму споживання і враховуючи протипоказання, можна захистити себе від потенційної шкоди шоколаду і отримувати від цього продукту тільки корисні властивості. Щоб уникнути наслідків вживання шкідливої шоколаду, необхідно купувати даний десерт у надійних виробників, які вже встигли себе зарекомендувати.

калорійність

Протипоказання

Як і інші продукти харчування, шоколад не можна вживати при індивідуальній непереносимості певних компонентів. А якщо спостерігається алергія на цей продукт, слід на якийсь час відмовитися від смачного какао-десерту. Також шоколад протипоказаний при цукровому діабеті, хворобах печінки, шлунково-кишкового тракту, підвищеної збудливості нервової системи. Вагітним жінкам і годуючим матерям можна вживати шоколад в невеликих дозах: це буде навіть корисно для організму матері і дитини. Але малюкам до трьох років протипоказано вживати чорний і молочний шоколад (через речовин, які стимулюють активність і можуть викликати перенапруження, небажане перезбудження нервової системи). Також не слід вживати шоколад на ніч. Ідеальним часом для цього продукту вважається перша половина дня. В іншому випадку можуть спостерігатися проблеми з засипанням.

Харчова цінність

Залежно від виду шоколаду, різниться його харчова цінність і відсоток вмісту білків, вуглеводів і жирів.

Відео: Величезний Кіндер шоколад. Kinder chocolate

Вітаміни та мінерали

У цьому продукті міститься багатий мінеральний склад. Особливо це стосується чорного шоколаду, в якому є багато какао-масла.

Невеликий шматочок смачного шоколаду збагатить організм цінними вітамінами і мінералами. До того ж, завдяки величезному вибору цього десерту, можна знайти будь-яку солодкість з різними наповнювачами (горіхи, фрукти та ін). Помірне споживання якісного шоколаду, незважаючи на його високу калорійність, принесе організму не тільки користь, але і подарує насолоду спокусливим смаком улюбленої солодощі.