Тушкована кольорова капуста з овочами

Відео: Рагу овочеве (тушковані овочі) з цвітної капусти та кабачків

Цвітна капуста - незамінний овоч на столі тих, хто дотримується дієти. Цвітна капуста дуже корисна своїм вітамінно-мінеральний склад, а також містить багато харчових волокон, клітковини, тому нею можна наситити організм без ризику видужати.
З цвітної капусти можна готувати безліч різноманітних страв: салат, суп-пюре та інше.
У цьому рецепті показано як швидко і лекго загасити капусту з овочами.
Складові:
- качан цвітної капусти,
- ріпчаста цибуля,
- 1 зубчик часнику,
- морква,
- 2 цукіні або кабачка,
- перець жовтий і червоний,
- 3 свіжих помідора,
- оливкова олія для смаження,
- сушений орегано,
- мелена паприка,
- сіль.

приготування

Самий ощадливий спосіб термообробки цвітної капусти - відварювання на пару. Щоб зберегти максимум вітамінів, розбираємо капусту на суцвіття і відварюємо на пару до готовності протягом 7-8 хвилин.

Обсмажуємо цибулю і часник

Не будемо втрачати час дарма і поки готується капуста, наріжемо лук і часник, смажена сковороду оливковою олією (його потрібно зовсім небагато), обсмажити цибулю і часник до м`якості, періодично помішуючи.
Потім додамо нарізану моркву.

додаємо цукіні

Цукіні наріжемо великими шматочками, додамо на сковороду до цибулі і часнику. Солимо цукіні, перемішуємо. Вони випустять сік, в якому і будуть гаситися овочі.

додаємо перці

Перець очищаємо від насіння, ріжемо крупно. Я взяла перці двох різних кольорів щоб страва вийшла більш яскравим.
Додаємо нарізані перчики на сковороду, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом декількох хвилин.

Додаємо томати і капусту

Останніми інгредієнтами будуть нарізані кубиками помідори і відварна цвітна капуста. Приправляємо овочі спеціями, перемішуємо і тушкуємо на сильному вогні без кришки до випаровування зайвої рідини. Приблизно 5 хвилин.

Подаємо страву