Чорний рис з овочами: рецепт

Відео: Готуємо Чорний рис з хрусткими овочами з Kenwood Cooking Chef

У цій страві основу складають овочі, а чорний рис - лише доповнення, причому рис саме чорний, найкорисніший з усіх. Щоб збільшити користь страви, я розбавила чорний рис злаками: ячмінної і перлової крупою. Вони містять клітковину і вітаміни, до того ж, таке доповнення до овочів зробить блюдо куди більш ситним, ніж якби це були просто тушковані овочі.

Рецепт дня - чорний рис з овочами.

Складові:
- жменю чорного рису,
- півжмені ячменю,
- півжмені перловки,
- 4 зубчики часнику,
- 2-3 ст.л. оливкового масла,
- 2 цукіні,
- 3 помідори,
- 1 ст.л. сушеного орегано,
- сіль і перець за смаком.

приготування

Промиваємо ячмінь і перловку, заливаємо водою, додаємо чорний рис, сіль і відварюємо крупи до готовності протягом півгодини.

обсмажуємо часник

Не гаючи часу, займемося приготуванням овочів для чорного рису. Розігріваємо оливкове масло, обсмажуємо на ньому часник, нарізаний слайсами.

додаємо цукіні

Коли часник підрум`яниться, додаємо нарізані полукружочкамі цукіні. Солимо і обсмажуємо цукіні разом з часником, помішуючи час від часу. Цукіні виділять сік, в якому і будуть гаситися овочі.

додаємо помідори

Додаємо до цукіні помідори, нарізані досить великими шматочками. Приправляємо овочі сушеним орегано і чорним перцем, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 10 хвилин.

перекладаємо рис до овочів

Коли чорний рис буде готовий, перекладаємо його на сковороду до овочів. Потрібно вгадати за часом, щоб і овочі, і рис були готові приблизно в один час. Тобто овочі потрібно почати готувати хвилин через 10-15 після того, як закипіла вода з рисом.

тушкуємо рис

Акуратно перемішуємо чорний рис з овочами. Згасимо рис в овочевому соку ще пару хвилин, щоб він просочився ароматами овочів і спецій.

готово

Подавайте це блюдо в гарячому вигляді. Перед подачею можна посипати чорний рис з овочами рубаною зеленню.
Смачного!

Не менш корисний і смачний рецепт на основі чорного рису - каша з рису, ячменю і полби з тунцем.