Соєвий лецитин

Соєвий лецитин відноситься до групи біологічних добавок харчового характеру, це продукт переробки рослинної олії. Існує продукція вже містить лецитин, так і штучно їм збагачена. Добавка оточена міфами і чутками, варто розібратися про шкоду і користь соєвого лецитину.

користь

Необхідний рівень лецитину важливий в будь-якому віці, без нього багато органів і системи будуть давати збої. Корисні властивості:

1. Профілактика атеросклерозу. Відсутність лецитину є підставою для накопичення в крові холестерину. Засмічені трубки судин не дають активно циркулювати крові. Лецитин не дозволяє жиру і холестерину об`єднатися, знижується ризик атеросклерозу.
2. Присутність у складі фосфоліпідів дозволяє відновлюватися клітинам печінки. З органу виводяться надлишки жиру, повертається здатність очищення від шкідливих токсинів.
3. Зниження ризику жовчнокам`яної хвороби. Рослинний продукт не дає накопичуватися твердим жировим відкладенням, прискорюється розщеплення каменів.
4. Зменшення можливості появи інфаркту. Фосфоліпіди допомагають виробляти в організмі незамінну амінокислоту L-карнітин. Вона наділяє серцевий м`яз енергією, міцністю. М`яз отримують захист від передчасного зносу.
5. Збереження нервових клітин. Лецитин виробляє мієлін, він утворює своєрідний захист нервових оболонок. З поступовим старінням організму потрібно все більше споживати лецитин для оптимальної роботи нервової системи. При частому стресі, тривозі, напрузі рекомендується додаткове споживання соєвого продукту.
6. Захист легких. Під впливом рослинного елемента синтезуються сурфактанти. Під їх впливом формується захисна плівка альвеол. Легкі отримують захист від токсинів, знижується ризик онкологічних новоутворень.
7. Профілактика цукрового діабету, полегшення симптомів еже наявного захворювання. Лецитин оптимізує виробництво інсуліну в підшлунковій залозі.
8. Продовження репродуктивного віку чоловіків і жінок, захист від онкологічних захворювань статевих органів.
9. Прискорення обміну речовин. Соєвий рослинний елемент окисляє жири, активно їх руйнуючи. Його радять вживати при ожирінні.

Лецитин потрібен дитячому організму для повноцінного розвитку. Немовлята отримують корисний елемент з материнського молока, старші діти з продуктів харчування, наприклад, яєчного жовтка, гарбуза, жирної риби та інших. Без цього елемента страждає пам`ять, знижується успішність, інформація засвоюється повільно.

Відео: Соєві продукти - користь чи шкода?

Ще одна властивість - допомога в позбавленні від тютюнопаління. Нікотин і лецитин дратують одні й ті ж рецептори. Додатковий прийом елемента дозволить обдурити організм і перемогти шкідливу залежність.

шкода

Натуральний соєвий лецитин має мінімальної шкоди. Його слід з обережністю застосовувати тільки при схильності до алергічних реакцій. Але якщо застосовується неякісний продукт, то високі ризики отримати букет захворювань.

Виробник часто без міри додає соєвий продукт в цукерки, майонез, шоколад. Видозмінена добавка діє в зворотному напрямку - приносить не користь, шкода. Вживання у великих кількостях штучного лецитину поганої якості сприяє нервозності, знижує інтелект, пригнічує вироблення гормонів щитовидної залози, призводить до ожиріння.

Добавка допущена у виробництві багатьох продуктів харчування, вона зустрічається під кодом Е322.

Відео: Лецитин в Продуктах Харчування - Користь і Шкода: Емульгатор, Соєвий, Соняшниковий, Рослинний, Натуральний

Протипоказання

Натуральний лецитин протипоказаний при індивідуальній непереносимості. Штучну добавку слід приймати в мінімальних кількостях або повністю виключити в наступних випадках:

• перші місяці вагітності;
• хвороби щитовидної залози;
• панкреатит, холецистит, жовчнокам`яна хвороба і фази їх загострення.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Під час вагітності можна вживати продукти з вмістом лецитину. Він присутній у всіх рослинних і тваринних тканинах. Найбільше його міститься в бобових, горіхах, насінні соняшнику, яєчному жовтку. Отримати корисний лецитин можна і зі спеціальними вітамінними комплексами для вагітних. Зазвичай їх завжди рекомендує лікар-гінеколог.

Вагітним жінкам не рекомендується насідати на продукцію з промислової добавкою Е322. Добавку отримують з олії сої, її дешевизна часто пов`язана з використанням трансгенних сортів. Штучний лецитин додають в наступні вироби:

• морозиво;
• майонез;
• цукерки;
• маргарин.

Жінкам, які виношують малюка, варто уникати продуктів з добавкою з генно-модифікованої сої. Велика кількість в раціоні може порушити розвиток плоду. Бажано уникати продукції з Е322 в перший триместр.

А як бути під час годування? Лецитин у великій кількості присутній в грудному молоці, його не потрібно додатково споживати малюкові. Для матері корисно отримувати елемент з натуральних джерел. У перші місяці слід відмовитися від продукції з промисловими добавками - консерви, майонез, шоколад.

склад

Зміст на 100 грам:

Відео: Шоколад "натхнення" або суцільне розчарування

Вітамінний склад:

• В1, В2, В6, В9, В12;
• вітамін Е;
• вітамін РР;
• холін.

Продукт містить поліненасичені жирні кислоти, а також лінолеву кислоту, фосфати, фосфодіетілхолін, інозитол.

зберігання

Якщо корисний елемент присутній в натуральних продуктах, то потрібно дотримуватися традиційні правила зберігання. Вітамінні комплекси зберігають згідно з інструкцією.

Як вибрати

Для забезпечення організму лецитином варто вибирати вітамінні комплекси з цією добавкою або натуральні продукти, що містять цей елемент. Як правильно вибрати вітамінний препарат?

1. Потрібно вибирати добавку, виготовлену з бобів сої, а не соняшнику. У соєвих бобах містяться фосфоліпіди більш високої якості.
2. Важливо переконатися, що при виготовленні не використовувалися немодифіковані боби сої.
3. Лецитин випускається у формі крупинок або у вигляді масляної рідини. Бажано вибирати добавку у вигляді масла, так як в процесі виготовлення використовуються більш якісні технології для отримання фосфоліпідів.

Для мінімізації шкоди від соєвої добавки, виробленої промисловим способом, варто купувати продукти без присутності Е322. Слід обмежити в раціоні ковбасні вироби, пельмені, цукерки, котлети з додаванням Е322.

З чим поєднується

Добавка поєднується з будь-традиційною їжею в раціоні.

Таким чином, соєвий лецитин корисний для організму, але тільки в розумних дозах і в натуральній формі. Посилене споживання промислової добавки може викликати захворювання щитовидної залози, печінки.