Багаті сіркою продукти харчування

Сірка - один з найважливіших елементів для життєдіяльності всього живого на планеті. Саме вона бере участь у всіх обмінних процесах в людському організмі.

Сірка - незамінний макроелемент, який входить до складу всіх без винятку білків в живому організмі. Вона є складовою частиною клітинних структур і тканин, шкірних покривів, волосся і нігтів.

Сірка є структурною одиницею таких амінокислот, як цистеїн, цистин і метіонін. У цих з`єднаннях знаходиться велика її частина. Решта ж існує в формі сульфатів і пов`язана з іншими клітинними речовинами. Найбільша кількість сірки можна знайти в тканинах з високим вмістом білка. Неможливі без неї такі білкові сполуки як колаген та еластин. Саме ці білки відповідають за якість шкіри, нігтів, волосся, зубів. Вони гарантують м`язам рухливість і еластичність, надають тканинам форму, щільність і пружність.

Добова потреба в сірці у дорослої людини - 500-1200 мг. Її легко отримати з їжею. Продукти, що містять сірку, щодня бувають на нашому столі і проблем з поповненням цієї речовини не виникає.

Відео: Пивні дріжджі (Saccharomyces cerevisiae). 10 фактів

При підвищених фізичних навантаженнях або в період активного росту молодого організму добова потреба в сірці зростає. 500-3000 мг цього макроелементи потрібно спортсменам, підліткам і людям, які виконують важку фізичну роботу.

Функції сірки в людському організмі

Сірка щодня потрапляє в організм разом з продуктами харчування. Але шлунково-кишковий тракт має обмежену проникність до елементарної сірки. Під впливом шлункового соку сірка перетворюється в трудноусваиваемой і жирних мукополісахарид - сірчанокислий хондроитин.

Відсоток проникнення сірки через шкірні покриви значно вище. Через епідерміс сірка проникає в глибші шари шкіри, де перетворюється в сульфати і сульфіди. Потім ці сполуки потрапляють в русло крові і її струмом розносяться по всьому організму. Виводяться похідні сірки переважно через нирки.

Сірку називають «елементом краси», оскільки її присутність в епідермісі, волоссі і нігтях сприяє їх здорового стану. Саме сірка гарантує вироблення організмом власного колагену - речовини, яка не дає шкірі старіти.

Функції сірки різноманітні:

• участь у всіх обмінних процесах;
• підтримання кисневого балансу;
• підтримання на потрібному рівні цукор в крові;
• підвищення імунітету;
• чинить протиалергічну дію на рецептори;
• бере участь у формуванні тканин і впливає на їх стан;
• є компонентом ряду вітамінів, амінокислот і гормонів, бере участь в індукції вітамінів, що впливають на стан нервової системи;
• надає ранозагоювальний, протизапальний і знеболюючий ефект;
• сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів;
• збільшує резистентність організму до радіологічному випромінювання;
• впливає на рівень згортання крові.

Симптоми дефіциту сірки

• підвищення артеріального тиск і, як наслідок, тахікардія;
• сухість та лущення шкіри, ламкість нігтів, сухість і тьмяність волосся;
• підвищення рівня цукру в крові;
• алергії;
• хвороби печінки і нирок;
• болю в м`язах і суглобах;
• часті запори.

Заповнити недолік сірки можна за допомогою продуктів, що містять в своєму складі такий необхідний елемент.

Симптоми надлишку сірки

• засолювання шкірних покривів, гнійні прищі, фурункули, висип і сильний свербіж;
• кон`юнктивіти, сльозотеча і світлобоязнь;
• відчуття «піску в очах», біль при повороті очними яблуками;
• точкові крововиливи і дрібні дефекти рогівки ока;
• загальна слабкість, втрата апетиту, нудота, травні розлади;
• запаморочення, часті головні болі;
• розвиток бронхіту з астматичними проявами;
• анемія різного генезу;
• дратівливість, зниження інтелектуальних здібностей, психічні розлади, аж до маніакальних станів;
• судоми або втрата свідомості - при гострій інтоксикації

Надлишок сірки в організмі не може бути викликаний споживанням продуктів харчування, багатих на цей елемент.

Отруєння сірої зустрічаються в разі перебування в безпосередньому і тривалому контакті з газоподібними сполуками сірки - сірчистим газом, сірководнем або сероуглеродом. А також при насильницькому занесенні сірки в організм в смертельних кількостях.

У яких продуктах міститься сірка

Це необхідно знати для своєчасного і постійного поповнення її запасів в організмі. Добову потребу можна поповнювати за допомогою тварин продуктів харчування. Але невірно було б стверджувати, що в рослинній їжі немає сірки.

З продуктів тваринного походження сірої багаті: нежирна свинина і яловичина, м`ясо птиці, риба, яйця, молочні продукти, тверді сири, молюски, морепродукти.

З рослинних продуктів - все бобові, крупи (гречка, вівсянка, пшоно). Фрукти і ягоди зелених сортів, часник, цибуля, зелень, злаки, хрін, гірчиця і всі хлібобулочні вироби.

Розглянемо зміст сірки в найбільш затребуваних продуктах харчування:

За допомогою звичних продуктів харчування не важко забезпечувати організму добову норму сірки для його повноцінного функціонування.

Корисні властивості сірки

Сірка міститься в такому вітаміні як тіамін і в такому фермент як інсулін. Значить, сірка значно впливає на рівень цукру в крові і на протромбіновий індекс, який говорить про здатність крові згортатися.

Підтримуючи імунітет, допомагає організму боротися з бактеріями і вірусами.

В процесі травлення значення сірки важко недооцінити. Вона впливає на вироблення жовчі, яка відповідає концентрацію шлункового соку, і його здатність перетравлювати їжу.

Вона здатна уповільнити процеси старіння організму і заповнювати його енергоресурси. Саме сірка допомагає вибудувати захисний бар`єр від радіоактивних випромінювань і агресивного впливу навколишнього середовища. Актуальність такого захисту в сучасному світі дуже велика. Особливо для жителів мегаполісів.

Сірка не тільки сприяє виробленню природного колагену організмом, але і є активним «провідником» синтетичного колагену, присутнього в косметичних засобах.

Відео: Їжа Богів, 1 - Сезон, 18 - Серія

Сірка перешкоджає кисневого голодування клітин нашого організму, його органів і систем, так як присутня в гемоглобіні. Саме гемоглобін - червоні кров`яні тільця, є транспортувальником кисню в усі клітини і тканини нашого організму.

Ми тепер добре розуміємо значення такого макроелементи як сірка в нашому організмі. Його недолік може привести до досить неприємних наслідків, втім, як і недолік інших, не менш важливих елементів.

Відео: САМІ КРУТІ КАЧКИ | топ10 бодібілдерів

Людський організм - це ціла хімічна лабораторія. Не варто позбавляти комору таких потрібних їй запасів. Баланс елементів - ось саме те, що забезпечить нам довге і здорове життя.