Салат з білої квасолі з корейською морквою

Відео: Салат з квасолі і моркви по корейськи


На основі маринованої моркви по-корейськи можна приготувати безліч смачних салатів. Одне з найбільш вдалих поєднань - морква плюс квасоля, такий салат з квасолі з корейською морквою виходить хрустким і ситним, в міру остреньким, а якщо до нього додати маринований цибулька і солодкий перець, то виходить такий вибух смаку, що мало хто встоїть.
Найголовніше, що салат з квасолі з корейською морквою цілком дієтично, насичує організм вітамінами (завдяки цибулі і перцю), рослинним білком (заслуга квасолі) і клітковиною (нею дуже багата морква). Корисний і смачний салат з квасолею з яскравим смаком - що може бути приємнішим під час дієти або поста?

Складові:
- 1 стакан консервованої білої квасолі,
- 1 стакан моркви по-корейськи,
- половинка цибулини,
- половинка солодкого перцю,
- пучок петрушки,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- 2 ст.л. оцту,
- сіль за смаком.

приготування


нарізати цибулю кільцями
Почнемо з лука, так як його потрібно буде хвилин 10 помаринувати. Наріжемо лук тонкими півкільцями. Перець наріжемо довгими тонкими смужками.


замаринувати цибулю
Нашатковану цибулю викладемо в мисочку і заллємо яблучним оцтом. Залишимо маринуватися 10 хвилин. Якщо цибуля не повністю покритий оцтом, час від часу помішуйте його, щоб цибуля промаринуватися рівномірно.




викласти квасолю і перець
Поки є час займемося іншими інгредієнтами салату. Викладаємо в миску консервовану білу квасолю і нарізану смужками солодкий перець.


нарізати петрушку
Петрушку промиємо, стряхнемо краплі води і нашаткувати дуже дрібно. Найзручніше це робити універсальним шеф-ножом, виходить дуже швидко.


викласти квасолю, моркву, петрушку і цибулю
Викладаємо до квасолі з перцем морква по-корейськи, рубану петрушку і маринована цибуля. Морква по-корейськи ви можете приготувати самостійно на свій смак або купити вже готову в магазині.


змішати всі інгредієнти
Перемішуємо всі інгредієнти, заправляємо лимонним соком. Салат виходить таким соковитим, що немає необхідності заправляти його ще й маслом. До того ж, кілька масла вже є в корейської моркви. Хто любить покіслее, може додати в салат трохи оцту, в якому маринувався цибулю.


Салат з білої квасолі з корейською морквою
Перекладаємо салат з квасолі з корейською морквою на широке блюдо і подаємо на стіл. Цей салат краще вживати відразу після приготування. Радимо також приготувати теплий салат з червоною квасолею і овочами

схоже