Теплий салат з овочів з дюканов (2-4 етапи дієти)

Отже, готуємо теплий салат з овочів з Дюканов (2-4 етапи дієти).
Свіжу моркву шкребти гострим ножем, нарізаємо тонкою соломкою або трьом на спеціальній тертці, розмір шматочків не повинен перевищувати 3 міліметри по товщині. Бланшуємо морквину в окропі 6 хвилин (на 1 л води - 1 чайна ложка солі).
Перекладаємо морква в друшляк або на решітку, щоб стекла вода.


З стручків квасолі видаляємо жорстку жилку, ножицями зрізаємо хвостики з обох сторін, нарізаємо брусками. Відправляємо бруски квасолі в окріп після морквини, бланшируємо 3 хвилини, перекладаємо в друшляк.




У ступі розтираємо молодий часник, нарізаний соломкою корінь імбиру, очищений стручок перцю чилі і 1 2 чайної ложки морської солі.


У глибокому салатнику змішуємо морква і квасоля, додаємо кашку з імбиру, часнику і чилі.


Листя петрушки обриваємо зі стебел, рубаємо дрібно, додаємо до решти інгредієнтів. Для цієї кількості овочів потрібна велика жменя зелені.


Додаємо в салатник мелену паприку, рисовий оцет і столову ложку оливкової олії першого холодного віджиму. На сухій сковороді обсмажуємо насіння коріандру, потім білий кунжут. Додаємо коріандр і кунжут в салатник, перемішуємо всі продукти, залишаємо на 10 хвилин, щоб всі смаки змішалися.


Подаємо теплий салат з овочів по-корейськи на стіл зі шматочком хліба з цілісно зерновий борошна, їмо за традицією корейської кухні паличками.


Салат можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.