Гарбуз

Гарбуз - це найбільший з існуючих у світі овочів. Маса найбільшого рекордсмена, становила трохи більше 500 кг і була зареєстрована в Книзі рекордів. Всього в природі налічується більше 50 сортів гарбузів, від таких ось гігантів і до маленьких, декоративних, найхимерніших різнокольорових примірників.

користь гарбуза

м`якоть

У гарбузі цінні всі частини рослини. М`якоть плодів складається на 85% з води і найбільше з речовин, містить крохмаль, цукор, і клітковину. Головне її властивість - очищення. Вживання в їжу страв з м`якоті, покращує діяльність шлунково-кишкового тракту і підвищує його моторику. Має ощелачивающее дію, виводить з організму холестерин, шлаки, зайву воду. Володіє чудовим сечогінним і жовчогінним засобом. М`якоть гарбуза містить багато заліза і тому дуже корисна при недокрів`ї. Вживання гарбуза, сприяє профілактиці туберкульозу.

Що міститься в м`якоті рідкісний вітамін T, позитивно впливає на порушену згортання крові, активізує уповільнені з тих чи інших причин процеси обміну речовин. Цей вітамін включають в раціон багатьох дієт. Тому страви з м`якоті гарбуза, просто незамінні людям, які хочуть схуднути. Також, посилений метаболізм, дозволяє уповільнити старіння, мати відмінний стан шкіри, нігтів і бути в загальному чудовому тонусі. А велика кількість бета-каротину в м`якоті, благотворно впливає на зір, роботу печінки. 100 г гарбузової м`якоті забезпечує організм вітаміном A на 240% його добової норми.

У поєднанні з медом, гарбуз чудово відганяє безсоння. Під час сезонних епідемій вірусних атак, блюдо з м`якоті гарбуза в поєднанні з імбиром - найсильніший захисник імунітету. І в весняно-осінній період захистів від застуди, нежиті та кашлю. У цьому ж поєднанні, гарбуз корисний при токсикозі і відмінно допоможе впоратися з нудотою.

Сирий гарбуз використовують в косметичних цілях. Вона допомагає позбутися від зморшок, веснянок і пігментних плям, робить шкіру обличчя більш еластичною. Прибирає блиск і підвищену жирність.

Гарбуз - це овоч для тих, хто хоче харчуватися правильно і отримувати збалансоване і достатню кількість поживних речовин і вітамінів. Ну, а тим людям, які не знаходять в гарбузі нічого смачного, можна сказати, що весь секрет смаку - в кулінарній обробці.

Саме після правильної переробки можна домогтися різних смаків і запахів страв. Але для тих, хто розуміє неймовірну користь гарбуза, вона навіть в сирому вигляді смачна, і її можна включати в різні оригінальні салати.

При приготуванні страв, можна використовувати не тільки м`якоть, але й насіння і навіть квітки. В Італії, наприклад, їх умочують в борошні і смажать на оливковій олії. Насіння використовують при випічці хліба та інших борошняних виробів. Шматочки м`якоті з квітками заливають маринадом. Та й хіба мало чого ще можна придумати, включивши фантазію. У кулінарних книгах, можна також знайти велику кількість самих різних рецептів з гарбузом.

насіння

Насіння гарбуза сушать, а потім підсмажують або їдять сирими. У такому вигляді вони краще нормалізують кров`яний тиск. Насіння на відміну від м`якоті, не є дієтичними. Вони досить таки калорійні, мають в 100 грамах 520-550 кілокалорій. Містять від 30 до 55% харчового масла, 28% білка. В основному володіють лікарським властивістю. На основі гарбузового насіння виробляють ліки для лікування печінки.

Неочищені сухі насіння покриті тонкою зеленуватою пленкой- не слід її очищати. Саме вона містить кукурбитин - отрута для паразитів і глистів, який абсолютно нешкідливий для людини. Старовинне глистогінний засіб - це розтерті з медом в кашку насіння.

Чоловікам гарбузове насіння корисні для підтримки «чоловічої сили» в стосунках з жіночою статтю. У них присутній елемент серотонін - своєрідний, порівняно непоганий антидепресант, знімає з обличчя незадоволену гримасу. Також, як і м`якоть, насіння допомагають справлятися з нудотою, а так само як і з нападами морської хвороби. Тому, вирушаючи в круїз, слід завчасно ними запастися. Це допоможе насолодитися прекрасними заходами, спокійно сидячи на палубі судна.

У насінні міститься багато цинку. При проблемах з його недоліком, рекомендується в такому випадку насіння є жменями. Це допомагає впоратися з висипом вугрів, жирною лупою. Випадіння волосся - свідчення нестачі цинку. Але чоловіки, що постійно вживають гарбузове насіння, ніколи не мають причини для смутку і з гордістю задовольняються своєю пишною шевелюрою.

сік

Гарбузовий сік - продукт здорового харчування. Містить майже весь ряд вітамінної і мінеральної груп, безліч мікроелементів. Має імуностимулюючу і заспокійливу властивість. Випиваючи перед сном протягом 2-3х тижнів стакан гарбузового соку, можна позбутися від обридлої безсоння. А доданий в сік розтертий часник, з успіхом допоможе вилікувати ангіну та інші простудні захворювання, впоратися з кишковою інфекцією. Це прекрасний антиоксидант.

Гарбузовий сік може допомогти при сонячному опіку. Змочену соком марлю протягом 2-3х годин слід прикладати на уражені місця і змінювати у міру нагрівання. Такі ж аплікації з успіхом допомагають впоратися і з термічними опіками.

шкода

Незважаючи на таке ось велика кількість корисних властивостей, гарбуз може також принести і шкоду організму. Через високий вміст цукру, продукти з гарбуза мають завищений глікемічний індекс. Це може нашкодити людям, що страждають на цукровий діабет. Гарбузовий сік сприяє посиленню апетиту, тому людям, які прагнуть схуднути, рекомендується бути обережним.

Гарбуз має послаблюючу властивістю, а значить людям з розладом шлунка, страви з гарбуза протипоказані.

Сиру м`якоть не слід вживати тим людям, у яких спостерігається підвищена кислотність. Не варто піддавати себе ризику і погіршувати ситуацію.

Непереносимість насіння рідко спостерігається, але все ж буває. Та й захопленість гарбузовим насінням може пробудити деякі проблеми. Наприклад, ризик знайти малорухливість, що може привести до накопичення зайвих кілограмів.

Як і всі рослини, гарбуз, що росте на городі біля автомагістралі, вбирає речовини вихлопних газів, якими оповите навколишній простір. Вживаючи в їжу такі овочі - канцерогени, що викликають рак та інші шкідливі речовини, звичайно ж, потрапляють в організм. Тому, вирощувати овочі потрібно обов`язково в екологічно чистих місцях.

калорійність

Протипоказання

При такій великій кількості корисних якостей гарбуза, тільки з жалем можна говорити про заборону вживання її в їжу. Але все ж протипоказання є, якщо в організмі спостерігаються:

• Алергічні реакції на гарбуз
• Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки (в період загострення)
• Цукровий діабет
• індивідуальна непереносимість

При вагітності протипоказань немає.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

У 100 грамах гарбуза міститься:

.

Відео: Юлія Висоцька - Гарбуз, запечена в фользі