Консервовані персики половинками без цукру на зиму

Відео: ПЕРСИКИ У ВЛАСНОМУ СОКУ | Irina Belaja


Красиві апетитні кругленькі половинки персиків, залиті окропом і простерилізовані кілька хвилин. Ця закрутка робиться абсолютно без цукру, так що фрукти зберігають свій природний ніжний смак. А сік, який вони випускають в воду, насичується ароматом плодів. І його потім теж можна використовувати для варіння, скажімо, компотів. Натуральні персики залишаються досить твердими і пружними, незважаючи на теплову обробку. Їх дуже смачно їсти взимку просто так. А ще це прекрасний матеріал для створення всілякої начинки для випічки або смузі. Нарядні скибочки персиків стануть чудовою прикрасою торта або будь-якого іншого десерту.
Щоб консервовані фрукти вийшли не тільки смачними, а й гарними, треба відбирати їх за кількома параметрами. Вони повинні бути однаково дозрілими. Не варто в одну банку засовувати перестиглі та недостиглі плоди. Інакше вийде, що частина розквасив, а інша залишиться в цілості. Крім того, фрукти взагалі повинні бути стиглими. Адже ми не додаємо цукру, значить, їх солодкість повинна бути достатньою і без нього.
Краще брати все персики одного сорту. Тобто, або червоні, або зелені. Тоді вони будуть однакового кольору, і це виглядає ошатно.

Інгредієнти для приготування заготовки з персиків

Складові:
- персики,
- вода.

приготування


витягти кісточку з персиків
Отже, вибираємо відповідні фрукти і ретельно їх промиваємо. У процесі цієї чистки, треба гарненько протирати їх під водою пальцями. Тоді пухнасті ворсинки стираються.
Виймаємо хвостики і розрізаємо кожен плід на дві частини. Це легко зробити, якщо натиснути ножем по всьому колу там, де у персиків йде борозенка. Так половинки виходять акуратними без рваних країв. З серединки виймаємо кісточки, підчіплюючи пальцями або подковирівая ножиком.

укласти персики
Тепер скибочки складаємо в простерилізовані баночки. Половинки потрібно класти так, щоб зрізом вони були донизу. Так їх поміщається більше. Наповнені банки заливаємо окропом.

залити окропом
Акуратно тримаючи за шийку, переставляємо заготовки в каструлю з гарячою водою. Вона не повинна бути киплячою, а мати температуру приблизно 60 градусів. Дно посуду простягається шматком матерії. Так скляна тара не лопне, коли вода буде кипіти. Потім доводимо вміст каструлі до 100 градусів і кип`ятимо закрутки. Для півлітрової банки потрібно витримати 9 хвилин стерилізації, для літрової трохи більше - 10 хвилин. Закочує щільно кришками і даємо охолонути.

рецепт консервованих персиків без цукру
Охолоджуватися консервація повинна в теплому місці догори дном. Дуже смачними виходять запечені персики з медом і фундуком, радимо приготувати.

Смачного.
Старинська Леся

схоже