Як варити компот з абрикосів на зиму

Важко знайти того, хто б не любив зимовим морозним днем випити компот. Цей напій не порівняєш із звичайними соками, які продаються в магазинах.

Адже компот з фруктів і ягід - це корисний напій без домішок і добавок.

Особливо неймовірно смачним виходить компот з абрикосів на зиму.

Якщо абрикосовий компот зробити правильно і відповідно до рецептури, то він розійдеться на ура! Так як же його зробити? У цьому допоможуть наступні рецепти.

простий рецепт

Що потрібно для готування:

• 3 кілограми свіжих стиглих абрикос;
• 2 літри чистої води;
• 1 кілограм цукрового піску.

Як робити компот з абрикосів на зиму:

1. Для початку абрикоси гарненько промиваємо, всю ягоду перебираємо. Якщо є трохи зіпсовані, то потрібно обрізати. Якщо попадається зовсім гнила ягода, то її викідиваем-
2. Промиті абрикоси очищаємо від кісточок. Нарізаємо м`якоть середніми долькамі-
3. Банки промиваємо гарячою водою кілька разів;
4. Складаємо нарізані плоди щільно в тару;
5. Виливаємо в каструлю воду, засипаємо цукровий пісок і ставимо на плиту. Відварюємо цукровий сироп до повного розчинення цукру
6. Далі по банкам розливаємо сироп і прикриваємо кришками, але не закручіваем-
7. Потім ставимо тару в відро або велику каструлю. Попередньо на дно потрібно постелити рушник. Заливаємо водою і ставимо стерілізовать-
8. Якщо банки об`ємом півлітра, то стерилізуємо 10 хвилин, якщо 1 літр, то 13 хвилин;
9. Після цього закочує банки закаточним ключем. Закриваємо щільно, щоб через кришки не протікала рідина;
10. Ставимо банки догори дном і прибираємо в прохолодне місце-
11. Накривати теплою ковдрою або рушником не потрібно, інакше абрикоси зваряться і вийдуть несмачними.

Варіант без стерилізації

Що буде потрібно для готування компоту з абрикосів на зиму без стерилізації:

• Абрикоси стиглі - 5 кілограм;
• Вода - 10 літрів;
• 2 кілограми цукрового піску;
• 1 маленька ложечка лимонної кислоти.

Як робити:

1. Стиглі абрикоси перебираємо, споліскуємо теплою водою і викладаємо на стіл для обсушування;
2. Далі банки промиваємо гарячою водою кілька разів;
3. Обсохлу ягоду викладаємо в банки. Заповнюємо банки абрикосами до половини;
4. Кришки потрібно простерилізувати хвилин 15;
5. Заливаємо всю тару з абрикосами окропом;
6. Прикриваємо стерилізованими кришками, але не закручуємо. Ми залишаємо настоюватися хвилин 15;
7. Далі виливаємо відвар з банок в каструлю, додаємо цукровий пісок, лимонний сік і ставимо на плиту;
8. Відварюємо сироп до кипіння, поки весь цукор не розчиниться;
9. Потім сироп розливають по банках;
10. Тару з заготовками перевертаємо, прибираємо в тепле місце, вкутуємо теплим матеріалом або пледом;
11. Ми залишаємо банки з компотом з абрикосів настоюватися до повного охолодження.

Абрикосовий компот з вишнею

Складові компоненти:

• Свіжа вишня - 1 кілограм;
• 2 кілограм абрикосів;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 3 літри води.

готування:

1. Абрикоси і вишню потрібно гарненько перебрати і промити теплою водою;
2. Вичищаємо з ягоди все кісточки;
3. Банки промиваємо гарячою водою пару раз;
4. Далі закладаємо в банки ягоду. Вишню і абрикоси викладаємо по черзі спочатку шар абрикосів, потім шар вишні. Потім також ряд абрикосів і ряд вишні;
5. Ставимо на плиту велику ємність з водою, засипаємо туди цукровий пісок, все перемішуємо. Варимо сироп до повного розчинення цукрового піску;
6. Розливаємо киплячий сироп по банкам з ягодою;
7. Прикриваємо все кришками, але не закочує;
8. У каструлю або відро кладемо рушник і ставимо банки. Наливаємо воду і ставимо стерилізувати;
9. Півлітрові баночки потрібно стерилізувати 15 хвилин, літрові - 25 хвилин;
10. Все закручуємо і ставимо в прохолодне місце до повного охолодження.

Потім простерилізованих банку наповнюємо до половини абрикосами і червоною смородиною;

Ставимо на плиту чайник з водою і розігріваємо до кипіння;

Після цього заповнюємо ємність з ягодою гарячою водою і наполягаємо 20 хвилин;

Потім зливаємо ягідний відвар з банки в каструлю;

Додаємо в відвар цукровий пісок, ставимо на плиту, відварюємо до повного розчинення цукру;

Потім заливаємо банку з ягодою до верху сиропом, закочує кришкою;

Перевертаємо банку і прибираємо в прохолодне місце до повного охолодження.

Компот з абрикосів з апельсином на зиму

Що потрібно:

• Абрикоси - 1 кілограм;
• Цукровий пісок - 1 кілограм;
• Апельсини - 300 грам;
• Вода - 5 літрів;
• М`ята - 1 пучок.

Як робити:

1. Абрикоси потрібно гарненько сполоснути під теплою проточною водою. Добре б під час митися використовувати ганчірочку або губку. За допомогою ганчірочки або губки можна видалити всю грязь з поверхні плодів;
2. Після миття ягоди викладаємо на рушник для просушування;
3. Як тільки ягода просохне, розрізаємо її на 2 частини і виймаємо кісточки;
4. Промиваємо банки гарячою водою;
5. Викладаємо часточки ягід в банки на одну третину;
6. Промиваємо апельсини, видаляємо шкірку і вичищаємо всі кісточки. Якщо кісточки залишити, то компот може швидко заграти;
7. Після цього видавлюємо з цитрусових сік, приблизно повинно вийти близько 1-1,5 склянки;
8. Проціджуємо сік через марлевий матеріал. Це потрібно для того, щоб позбутися від зайвої м`якоті;
9. Всю м`якоть можна викинути, а сироп буде використовуватися для готування сиропу;
10. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту;
11. Як тільки вода стане гарячою, засипаємо туди цукровий пісок, перемішуємо і залишаємо варитися;
12. Після цього заливаємо туди апельсиновий сік, все розмішуємо і залишаємо варитися до кипіння;
13. Як тільки сироп закипить, кладемо туди м`яту. Вона додасть компоту приємний аромат і незвичайний смак;
14. Далі розливаємо сироп по банкам, закочує кришками;
15. Прибираємо в прохолодне місце до повного охолодження.

Абрикоси у власному соку на зиму

Що знадобиться:

• Свіжі стиглі абрикоси - 2 кілограми;
• Цукровий пісок - 600 грам.

Як робити:

1. Для приготування абрикосів у власному соку будуть потрібні стиглі плоди, без пошкоджень. Плоди добре промиваємо теплою водою. Бажано під час миття використовувати ганчірочку, за допомогою неї можна відмити різні забруднення з плодів;
2. Потім промиті плоди поділяємо на 2 частини, виймаємо кісточки і залишаємо просушуватись на рушник від зайвої вологи;
3. Далі банки промиваємо. Для миття можна використовувати миючий засіб або харчову соду. Обов`язково добре споліскуємо теплою водою-
4. У велику ємність на дно встановлюємо металеву решітку, ставимо на неї промиті банки, наливаємо воду в ємність і ставимо на плиту стерилизоваться;
5. Як тільки вода в ємності закипить, стерилізуємо банки хвилин 15;
6. Далі прихваткой виймаємо їх і ставимо на рушник для обсушування;
7. Абрикоси перекладаємо в блюдо і залишаємо стояти до тих пір, поки плоди не дадуть сік;
8. Викладаємо абрикоси по банкам до самого верху. Кожен шар абрикосів присипаємо цукровим піском;
9. Заливаємо все соком від плодів;
10. Після цього закочує кожну банку щільно кришок, вони не повинні пропускати сироп;
11. Потім банки перевертаємо, прибираємо в прохолодне місце і закриваємо теплим пледом;
12. Ми залишаємо стояти банки протягом доби, а після цього прибираємо в темне місце для подальшого зберігання.

Секрети досвідчених господинь

Для компоту слід використовувати абрикоси середньої стиглості, щоб вони були жорсткими і при закладанні в банки не пом`ялися. Переспілі плоди в процесі приготування перетворяться в кашу.

Можна закладати плодами банки до самого верху, тоді компот вийде насиченим і дуже смачним.

Стерилізувати трилітрові банки можна на верху чайника. Для цього достатньо банки поставити горлечком наверх чайника і простерилізувати.

Зберігати найкраще компот в прохолодному темному місці, в погребі чи в холодильнику.

Особливо смачним виходить абрикосовий компот з персиками, лимоном, яблуками або апельсином. Додаткові компоненти роблять напій більш насиченим і надзвичайно смачним.

Тепер ви знаєте, як зробити на зиму компот з абрикосів. Цей напій виходить завжди дуже смачним і ароматним. Його можна пити після лазні або гарячої ванни, а також на різні свята.

Будьте впевнені, що цей напій точно не зрівняється за своїми смаковими якостями з магазинними соками!