У яких продуктах міститься фосфор?

Вперше фосфор був отриманий в другій половині 17-го століття алхіміком Брандо (деякі джерела вказують на те, що араби отримували цей елемент ще в середині 12-го століття). Цікаво, що мета відкриття фосфору їм не переслідувалася - середньовічний вчений прагнув отримати філософський камінь.

На початку 18-го століття професор Генсінг виявив фосфор в клітинах людського мозку, а в 1769 році хімік Ган знайшов його в кістках. У 1799 році англійський вчений Дондональд довів, що фосфор вкрай важливий для нормального розвитку живих істот. Надалі твердження англійця було підтверджено фон Лібіх і Ферсманом.

Навіщо потрібен в організмі?

Цей компонент необхідний для росту. Він допомагає підтримувати в нормі метаболізм і м`язовий тонус, зберігає здоров`я кісткових тканин і зубів. Фосфор бере участь в переважній більшості хімічних реакцій, стимулює клітинний ріст, діяльність внутрішніх органів.

Роль 15-го елемента в таблиці Менделєєва величезна в нормальному функціонуванні мозку. Він знаходиться в нервових клітинах і бере участь у всіх біохімічних реакціях. Присутність цього елемента в крові забезпечує необхідний кислотно-лужний баланс. Наявність фосфору - важлива умова для синтезу ферментів і отримання активних форм вітамінів.

фосфорсодержащие продукти

Найбільше фосфору знаходиться:

• в продуктах тваринного походження (яйця, молоко, м`ясо).
• в морепродуктах (риба, ікра).
• в рослинних продуктах (хліб, горіхи, гарбуз, різноманітні крупи, капуста, зелень, бобові культури, часник та ін.).

Норма споживання елемента для дорослого становить 1400 - 1600 мг в день.

При нестачі цього мінералу, проводиться медикаментозне і диетологическая коригування. Але як правило можна вирівняти баланс дієтою. Для цього потрібно пам`ятати, в яких продуктах харчування міститься найбільше фосфору.

Нижче представлена таблиця, в якій зазначено перелік продуктів і міститься в них відсоток денної потреби елемента.

Зміст елемента в продуктах харчування

Наслідки нестачі фосфору

Найчастіше причиною дефіциту фосфору є незбалансоване харчування. При нестачі елемента людина відчуває нездужання і слабкість. У такій ситуації чергуються спалахи розумової активності і нервового виснаження.

У ряді випадків недолік фосфору призводить до глибокої депресії.

Крім цього, пропадає апетит, відбувається різке зниження імунітету і тонусу м`язів, порушення в роботі серця, печінки, з`являються больові відчуття в суглобах і кістках.

Дефіцит фосфору іноді виникає навіть при задовільному надходженні елемента в організм у складі продуктів. Його провокують:

• Порушення метаболічних процесів.
• Надлишок в організмі магнію і кальцію.
• Часте вживання газованих напоїв.
• Наркотичні і алкогольні отруєння.
• Хвороби щитовидної залози і нирок.

Фосфор застосовують для лікування:

• Сечокам`яної хвороби.
• Гипофосфатемии (зниженого рівня фосфору).
• Гіперкальціємії (підвищеного рівня кальцію).

У грудних дітей нестача фосфору виникає через штучне вигодовування. Надалі це може спричинити за собою ряд негативних наслідків, в тому числі розвиток рахіту і уповільнення зростання.

Щоб забезпечити нормальний розвиток і зростання дитини в утробі, вагітним, як уже говорилося вище, слід підвищити добову норму фосфору вдвічі - до 3000 мг. Також це допоможе зберегти в нормі стан зубів.

Сумісність фосфоровмісних продуктів

Нещодавно кілька американських вчених опублікували дані своїх досліджень про взаємодію фосфору з іншими елементами в людському організмі.

У результатах роботи відзначається, що надмірне вживання фруктози - присутній у всіх цукровмісних продуктах - камера охоплює фосфатів і мінусової балансу фосфору в організмі (головна причина - збільшення сечового міхура і переважання виведення елемента над надходженням).

Вплив шкідливих звичок і деяких продуктів на вміст фосфору

Шкідливі звички можуть привести до нестачі фосфору. Куріння, зловживання алкоголем і наркотиками сприяють швидкому виведенню цього елемента з людського організму, яке не компенсується його надходженням.

Відео: Скільки в продуктах кальцію?

До дефіциту фосфору призводить надмірне вживання продуктів, що містять значну кількість заліза і магнію - Насіння кунжуту, кава, какао, яблук.