Домашні глазуровані сирки

Відео: ЯК приготувати ГЛАЗУРОВАНІ сирки


Глазуровані сирки в домашніх умовах, рецепт яких я вам зараз опишу, я готую при першій же можливості. Вірніше, коли у мене є час і потрібні продукти. А потрібно для приготування майже ідеального домашнього ласощі зовсім небагато. Записуйте.

Інгредієнти на 6 шт .:

- шоколад (бажано чорний) - 100 г;
- сир знежирений - 200-250 г;
- сметана або кефір - 3 ст. л .;
- цукровий пісок - 3-4 ст. л. (за смаком);
- ванільний цукор - пакетик (за бажанням);
- швидкорозчинний желатин - 1-1,5 ст. л .;
- вода очищена - 100 мл;
- улюблені ягоди - 100-150 г.

приготування

1. Шоколад поламайте на невеликі шматочки. Що стосується вмісту цукру, какао і види шоколаду - вибір залишається за вами. Дуже смачно виходить як з чорним, так і з молочним шоколадом. Але з останнім буде більш калорійне і солодко. Білий шоколад краще не використовувати. Я взагалі не вважаю його шоколадом, по крайней мере, той, який проводиться у нас.

поламати шоколад
2. Розтопити шоколад до рідкого стану. Це можна зробити в мікрохвильовці або на водяній бані. Перший спосіб більш швидкий, але і більш ризикований. Так як при роботі мікрохвильовки у вас не буде можливості належним чином проконтролювати температуру нагрівання, і шоколад може перегрітися, згорнутися, расслоиться. Реанімувати в такому випадку його не вийде. Тому краще топіть на водяній бані. Консистенція шоколаду повинна вийти однорідною, рідкої, а поверхня - гладенькою.

розтопити шоколад
3. За допомогою кулінарної кисті нанесіть тонкий шар шоколаду на внутрішню поверхню силіконових формочок для випічки. Потім - ще один шар. Присвятив бути не повинно. Трохи шоколаду залиште на верх глазурованих сирків. У мене не вистачило, тому вийшло щось на зразок кошичків. Поставте шоколад застигати в холодильник, і поки займіться начинкою.



Нанести шоколад на формочки
4. Змішайте сир зі сметаною (кефіром), цукром і ванільним цукром. Сир можна використовувати як знежирений, так і домашній. Це, звичайно ж, відіб`ється на калорійності десерту. До речі, ось рецепт домашнього сиру з молока, він не такий калорійний, як ринковий.


Змішати сир з цукром
5. Перебити блендером. Повинен вийти однорідний крем.

перебити блендером
6. Желатин розпустіть в холодній чистій воді. Поступово нагріваючи, доведіть масу до однорідності. Чи не кип`ятіть.

розпустити желатин
7. Змішайте желатин з сиром. Начинка домашніх глазурованих сирків готова.

Змішати желатин з сиром
8. Тепер сформуйте самі сирки. Це можна зробити декількома способами. Викладіть в шоколадні «стаканчики» сирну масу, заповнюючи їх до половини. Потім викладіть ягоди. Накрийте сиром і запечатав залишилися шоколадом, який доведеться знову розтопити. Або можна викласти сир практично до кінця, місце, що залишилося заповнити ягідним міксом. А можна зробити так, як на фото, у вигляді симпатичних кошиків. У будь-якому випадку приготовані глазуровані сирки в домашніх умовах будуть дуже смачні і корисні.

А ще вам напевно сподобається дієтична сирна запіканка.


Глазуровані сирки в домашніх умовах: рецепт
Смачного!

схоже