Желе з кефіру: рецепт

Відео: кефірний желе

Желе з кефіру - це смачний, корисний і зовсім нескладний у приготуванні десерт. Щоб його приготувати, потрібен мінімальний набір продуктів - кефір, цукор і желатин. Це базовий рецепт. Щоб зробити смак кефіру желе більш вишуканим, можна додати до складу жирні вершки, сметану, ваніль, корицю, мускатний горіх, шоколад, кава, фруктові або ягідні соки. Якщо використовувати нежирний кефір і замінити цукор фруктовим соком, вийде низькокалорійний десерт, який на смак нічим не поступиться більш калорійним своїм побратимам.

Кількість желатину залежить від потрібної щільності желе. Слідуючи рецепту кефіру справі, ви приготуєте дуже ніжний десерт, схожий на суфле. Для більш щільної консистенції покладіть желатину більше, на 500 мл. кефіру знадобиться 2 ст. л. швидкорозчинного желатину.

Складові:
- нежирний кефір (1&# 37 / gt; - 500 мл;
- цукор - 0,5 склянки (за смаком);
- сметана жирна густа - 2 ст. л;
- желатин швидкорозчинний - 1,5 ст. ложки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- шоколад, коктейльні вишні - для прикраси.

приготування

Готуємо желе з кефіру:

Спочатку потрібно підготувати желатин. Відміряємо потрібну кількість желатину, пересипаємо в посуд, яку можна буде поставити на водяну баню.

насипати желатин

Вливаємо 3 ст. л. холодної води. Розмішуємо, залишаємо на кілька хвилин для набухання. Потім ставимо на водяну баню і прогріваємо поки желатин не стане рідким. Але ні в якому разі не кип`ятимо! Ставимо желатин остуджувати до теплого стану. У рецепті кефіру желе використовується швидкорозчинний желатин, якщо ви використовуєте інший вид желатину, дотримуйтесь інструкції на упаковці.

Додати воду

Кефір для желе обов`язково повинен бути кімнатної температури. Якщо він буде холодним, теплий желатин відразу ж схопиться грудочками і желе погано застигне. У кефір насипаємо цукор за смаком, додаємо ванільний цукор. Слідуючи рецепту, желе вийде кисло-солодким. Якщо любите солодкі десерти, додайте цукру більше.

Додати цукор в кефір

Міксером збиваємо кефір з цукром протягом 4-5 хвилин до повного розчинення кристалів цукру.

збити міксером

Додаємо густу жирну сметану. Продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.

Додати сметану

Не припиняючи збивати, вливаємо рідкий желатин. Швидкість міксера повинна бути високою, щоб желатин відразу ж рівномірно розійшовся по всьому об`єму.

Додати желатин

Розливаємо кефірних желе по невеликих силіконовим формочках або по креманкам, склянках. Прибираємо в холодильник на 4-5 годин до повного застигання.

Розлити по формах

З силіконових формочок готове желе виходить дуже легко. Якщо виникли труднощі, пройдіться ножем по краю формочки, відігніть краю і переверніть желе на тарілку. Прикрасити желе з кефіру можна горіхами, тертим шоколадом, якими ягодами або фруктами.

прикрасити вишнями