Сирний десерт з карамелізованими яблуками

Відео: Сирна випічка та десерти

Далеко не кожен сирний десерт, який продається в магазині, можна назвати корисним. Та й смакові якості часто залишають бажати кращого - адже для того, щоб «підправити» смак сиру, в десерт додають штучні підсолоджувачі, ароматизатори та інші сумнівні компоненти. Чи не краще приготувати десерт з сиру будинку, використовуючи ті продукти, в якості та свіжості яких ви впевнені, і з тими добавками, які вам до смаку. Тим більше що на приготування потрібно не так вже й багато часу.
Сирний десерт з яблуками вийде смачним навіть з нежирного магазинного сиру, але з домашнього сиру або сиру, купленого на ринку, він звичайно ж буде смачніше. Шоколадний шар можна зробити з розтопленого шоколаду або зварити густий шоколадний соус (гарячий шоколад) з какао і цукру. Для дитячого свята замість шоколаду додайте в десерт солодкий ягідний джем.

Складові:

- яблука з щільною м`якоттю - 3 шт;
- сир будь-якої жирності - 300 гр;
- сметана - 2 ст. ложки (можливо, трохи більше);
- цукор - 5-6 ст. ложок;
- вершкове масло - 1 ст. ложка;
- какао-порошок - 2 ч. ложки з високою гіркою;
- вода - 100 мл;
- кориця - 0,5 ч. л;
- мускатний горіх - щіпка (за бажанням).

приготування

Яблука для сирного десерту очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4 частини. Серединку вирізаємо, м`якоть ріжемо невеликими кубиками.

яблука карамелізований

У невеликому сотейнику розігріваємо олію. Коли масло почне пінитися, викладаємо в сотейник шматочки яблук і прогріваємо поки яблука не зменшаться в розмірі. Можна злегка підсмажити їх. Потім додаємо 2 ст. ложки цукру, мелену корицю і мускатний горіх. Тримаємо яблука на середньому вогні поки вони не почнуть карамелізований (цукор повинен повністю розчинитися і загуснути). Перекладаємо яблука на тарілку, охолоджуємо.

сир і сметану укласти в чашу

У високу склянку блендера викладаємо сир і додаємо сметану. Сметана потрібна для того, щоб у сирної маси вийшла більш однорідна консистенція, і крупинки сиру краще розім`ялися. Якщо сир пастоподібної консистенції і дуже м`який, то сметани потрібно покласти трохи, для шаруватого або сухого сиру додамо сметани 2-3 ст. ложки.

Додамо цукор

Додамо в сир 2 ст. ложки цукру (більше або менше - за смаком). Цукор можна замінити рідким медом. За допомогою блендера зіб`ємо сир зі сметаною до крему.
Якщо ви любите сир, то також пропонуємо вам поласувати сирно-гарбузової запіканки з висівками.

У невеликі чашки або креманки (салатники) викладемо шар карамелізованих яблук.

шар сирного крему

Зверху розкладемо сирний крем, верх розрівняти. Приберемо майбутній сирний десерт з карамелізований яблуками в холодильник, щоб шар з сиру став щільним. Тоді верхній шар з шоколад не протече вниз і шари не перемішуються.

Поки сир застигає, приготуємо шоколадний соус. Візьмемо 2 чайних ложки порошку какао.

додамо цукор

Змішаємо з цукром (знадобиться приблизно 2 ст. Ложки цукру).

додамо води

Невеликими порціями влити 100 мл. води, відразу ж розмішуючи масу, щоб не збиралися грудочки. Поставимо на невеликий вогонь і будемо варити до загустіння. Коли шоколадна маса стане тягучою, знімемо кухлик з вогню і остудити соус для сирного десерту з карамелізований яблуками.

розкладемо соус

Розкладемо остиглий соус поверх сирного крему. Приберемо ємності з десертом з сиру і яблук в холодильник на півгодини.

Сирний десерт з яблуками і шоколадом можна подавати охолодженим (це варіант для літа) або дістати з холодильника і дати трохи постояти при кімнатній температурі. Якщо десерт готуєте для дітей, замість шоколадного шару можна зробити шар з варення або солодкого ягідного джему.

Сирний десерт з карамелізованими яблуками