Теплий салат з печінкою, черемшею і помідорами

Теплий салат, в якому головний інгредієнт - куряча печінка - це повноцінне друга страва, і до нього не потрібен ніякий гарнір. Все вже є - і зелень, і овочі, і м`ясні продукти. Якщо любите соковиті салати, додайте заправку з лимонного соку, змішаного з оливковою олією - вона добре відтіняє смак всіх інгредієнтів. Майонез або сметана для цього салату не підійдуть - він і так досить калорійний, і краще вибрати більш легкий соус.

Інгредієнти на 2 порції:

- куряча печінка - 250-300 гр;
- черемша - невеликий пучок;
- яйця - 2 шт;
- свіжий помідор - 2 шт;
- листової або качанний салат - 1 пучок;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- рослинне масло - 2-3 ст. л.

приготування

Яйця для теплого салату з печінкою відваріть круто, остудіть. Наріжте дрібними кубиками.

черемшу подрібніть

Пучок черемші промийте під проточною водою. Обсушити, наріжте дрібно і листя, і черешки.

помідор кубиками

Свіжий помідор обдайте окропом. Шкірку можна зняти (якщо помідори зимові, тепличні, то це потрібно обов`язково зробити). Наріжте м`якоть помідорів невеликими кубиками.

Салатні листя викладіть в тарілку

Салатні листя вимити, обсушити. Викладіть на плоску порційну тарілку.

викладіть яйця

На салатні листя викладіть дрібно нарізані яйця, посоліть і приправте перцем.

шар черемші

Зверху викладіть шар нарізаною черемші. Теж підсолити.
А ще з цієї ароматної травичкою ви можете приготувати салат з куркою.

Тепер, коли всі інгредієнти теплого салату з печінкою, черемшею і помідорами підготовлені, можна приступати до приготування курячої печінки. Наріжте її невеликими шматочками. Розігрійте в сковороді рослинне масло і викладіть печінку.

обсмажте печінку

Обсмажуйте при постійному помішуванні, щоб печінка рівномірно присмажився і не пригоріла. Вогонь зробіть невеликим, обсмажуйте печінка не більше 5-7 хвилин. В самому кінці печінку потрібно посолити і поперчити за смаком.

печінку наріжте

Перекладіть готову печінку на тарілку. Трохи остудіть і наріжте дрібними кубиками.

Теплий салат з печінкою, черемшею і помідорами

Додайте смажену курячу печінку до овочів. Прикрасьте салат з курячою печінкою і черемшею кубиками помідорів і подавайте до столу.
На замітку. Для соковитості і смаку в салат можна додати свіжий огірок і солодкий перець, а якщо любите смакові контрасти, то додайте маринований або солоний огірочок - до смаженої печінки він дуже підходить.

А ще пропонуємо вам приготувати теплий баклажанний салат.

Смачного!

Автор - Олена Литвиненко (Sangina)