Салат з черемші з омлетом

Відео: Салат з черемші

Зелений салат з черемшею і омлетом не зовсім звичайний. Особливість його в тому, що замість варених яєць, які зазвичай беруть для зелених салатів, в цей салат додані шматочки омлету. Пікантність салату додає гостра і дуже корисна черемша - найраніша весняна зелень з добре вираженим часниковим ароматом. Вітамінну складову можна посилити, додавши в салат зелена цибуля, будь-яку свіжу зелень - адже чим її буде більше, і чим вона буде різноманітніше, тим смачніше і корисніше вийде салат.
Для тих, хто любить ситні, ґрунтовні салати, в список інгредієнтів рекомендується включити варену картоплю або шинку. До речі, спробуйте і такий салат з черемші з куркою.
Ну а тим, хто любить легкі овочеві салати, пропонуємо приготувати салат з черемші слідуючи рецепту.

Складові:

- яйце - 2 шт;
- зелений горошок заморожений - 0,5 склянки;
- черемша (пагони) - 1 пучок;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- петрушка свіжа - невеликий пучок;
- огірок - 1 шт (великий);
- куркума мелена - 0,5 ч. л (за бажанням);
- перець чорний мелений - 2-3 щіпки;
- сіль за смаком;
- сметана або густий йогурт - 3 ст. ложки;
- масло рослинне - 0,5 ч. л.

приготування

Що б приготувати салат з черемшею яйця збиваємо з сіллю до появи піни. Додаємо куркуму і чорний мелений перець. Якщо яйця з яскравим помаранчевим жовтком, то куркума не обов`язкова, в рецепті вона використовується тільки для додання омлету більш яскравого кольору.

вилити суміш на сковороду

Виливаємо омлетную суміш на сковороду, змащену маслом. Підсмажуємо млинець з одного боку до готовності.

Омлет охолоджуємо, нарізаємо кубиками або короткими смужками.

Заморожений зелений горошок заливаємо холодною водою. Хвилин через 5 воду зливаємо, промиваємо горошок під струменем чистої холодною водою і висипаємо в друшляк.

Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Білу частину можна теж додати в салат з черемші або використовувати в приготуванні інших страв.

черемшу нарізати

Пучок молодих пагонів черемші нарізаємо дрібними шматочками. Перед тим, як приступати до нарізки, черемшу потрібно ретельно вимити, видалити частинки грунту (зазвичай земля буває в нижній частині пагонів), підрізати ніжки.

З огірка частково зрізаємо шкірку (якщо огірок тепличний), нарізаємо скибочками. Потім ріжемо огірок дрібними кубиками.

з`єднати інгредієнти

Всю зелень, огірок і шматочки омлету перекладаємо в миску. Додаємо дрібно нарізану петрушку, солимо до смаку. Заправляємо салат сметаною, йогуртом або змішуємо обидва компонента в бажаної пропорції.

салату з черемшею

Готовий салат з черемші з омлетом відразу подаємо до столу. Тримати в холодильнику, а тим більше в теплі зелені салати не рекомендується - зелень швидко в`яне, овочі виділяють сік і салат стає несмачним, втрачає свіжість і вітаміни.

Салат з черемші з омлетом