Салат з черемшею і яйцями, рецепт

Відео: Улюблені Рецепти. Весняний салат з черемшею. Салат з черемші з яйцем, редискою і огірком

Рання весна дарує нам не тільки теплі сонячні дні з, але і всяку різну зелень, в якій вітамінів набагато більше, ніж в тепличних огірках та помідорах. Так що не проходьте повз прилавки з черемшею, кропивою, щавлем, купуйте корисну зелень і використовуйте її по повній програмі, підвищуйте імунітет і оздоровлювати організм. Якщо програми ще немає, пропонуємо її скласти і першим пунктом туди включити легкі вітамінні салати з ранньої зеленню. А для початку випробувати рецепт салату з черемшею і яйцями - простий і дуже смачний. Щоб салат не видається вже зовсім пересічним, ми його зробимо листковим і подамо в склянках.

Складові:

- Черемша молода - великий пучок;
- яйця варені - 3 шт;
- огірки свіжі - 3 шт. невеликих або один великий салатний;
- сметана або натуральний йогурт - 4-5 ст. л;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - 1-2 щіпки (за бажанням).

приготування

Підготовка продуктів гранично проста. Черемшу перебираємо, відрізаємо кінчики черешків, промиваємо пагони під холодною водою. Потім перекладаємо в миску з чистою водою, залишаємо хвилин на 10-15. За цей час все сміття, яке може ховатися в складках листя і черешках, спливе на поверхню, черемша буде чистою. Одночасно ставимо варити яйця. За 10 хвилин вони зваряться круто. Заливаємо їх холодною водою, охолоджуємо. На цьому підготовка закінчена, можна займатися нарізкою продуктів.

Черемшу збираємо в пучок, відрізаємо білу частину пагонів. Якщо будете її теж додавати в салат (а це бажано, тому що вітамінів в білій здебільшого не менше, ніж в листі), то наріжте дуже дрібно.

Листя черемші ріжемо смужками, але не зовсім дрібно.

огірки очистити

Тепличні огірки не найкорисніші, але оскільки вибору у нас немає, то постараємося убезпечити себе і зріжемо з огірків шкірочку. Саме в ній збираються всі шкідливі речовини, тому з тепличних огірків шкірку рекомендується зрізати хоча б частково.

огірки нарізати

Ріжемо огірки невеликими кубиками.

Варені яйця ріжемо кубиками трохи крупніше, ніж для звичайних салатів. Один жовток можна залишити для прикраси салату або прикрасити його кукурудзою, солодким перцем, зеленим горошком.

викласти шар яєць

Збираємо салат. Власне, якщо немає часу або гарна подача не обов`язкова, то все змішуємо, солимо, перчимо і заправляємо сметаною (або натуральним йогуртом). Якщо в планах подати салат якось незвично, то беремо широкі склянки (для віскі, наприклад), на дно кладемо перший шар з нарізаного яйця.

шар сметани

Змащуємо яєчний шар сметаною, подсаливаем за смаком.

Викладаємо шар з нарізаного огірка. Якщо черешки (біла частина) теж використовуються в салаті, то змішуйте їх з огірками. Огірковий шар солимо, можна трохи приправити чорним меленим перцем. Зверху кладемо ложку сметани або йогурту.

шар з листя черемші

Верхній шар буде з листя черемші і ложки сметани.

Прикрашаємо салат шматочками солодкого перцю, розкришеним яєчним жовтком або зернами консервованої кукурудзи. Подаємо відразу ж, поки зелень свіжа і соковита. Смачного!

рецепт листкового салату з черемші