Салат з пекінської капусти з бринзою, перцем і цибулею

Відео: Як приготувати салат «Грецький» з бринзою


Навіть в зимовий час з нехитрого набору свіжих овочів можна приготувати вітамінний салат. Він буде мати не тільки яскравий смак, але і яскравий колір, що теж важливо сумній взимку або вогкою сірою восени. Звичайний ріпчаста цибуля замініть фіолетовим, замість білокачанної капусти візьміть пекінську, додайте яскраво-зелене листя салату і червону паприку - і готовий смачний і корисний салат. Бринза або твердий сир зроблять салат ще більш смачним і ситним, так що від цих продуктів ні в якому разі не відмовляйтеся, навіть якщо ви дотримуєтеся дієти.

Складові:

- фіолетовий або червоний лук - 1 шт. (Невеликий);
- листовий салат - 1 пучок;
- солодка паприка (червона) - 1 шт;
- пекінська капуста - 300 гр;
- бринза або твердий сир нежирних сортів - 100 гр;
- оливкова олія - 2 ст. л;
- лимонний сік - по ситуації;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.

приготування


цибуля наріжте
Якщо ви не любите різкуватий смак ріпчастої цибулі, його потрібно нарізати тонкими півкільцями і обшпарити окропом. Потім відразу облити холодною водою. Частина гіркоти піде, цибуля стане ніжніше і м`якше. Якщо головне для вас - отримати запас вітамінів, то краще додавайте цибулю сирим, без теплової обробки. Смак цибулі можна пом`якшити додаванням в салат лимонного соку.

Наріжте білу частину капусти
Листя пекінської капусти обов`язково промийте під холодною проточною водою і обсушити. Потім розріжте навпіл так, щоб з одного боку були товсті черешки, а з іншого - ніжні листочки. Наріжте тонкою соломкою білу частину капусти (черешки).


листочки наріжте
Листочки наріжте невеликими кубиками.


наріжте паприку
Солодку паприку для салату з пекінської капусти розрізати вздовж навпіл, видаліть насіння і перегородки. Наріжте м`якоть брусочками.


бринзу наріжте
Бринзу наріжте невеликими кубиками.



А також любителям цього ніжного сиру пропонуємо приготувати Кутаб з зеленню.


Викладіть листя салату
Вимийте і висушіть салатні листя. Викладіть їх на тарілку - це буде основа салату з пекінської капусти з бринзою, перцем і цибулею.


покладіть пекінську капусту
Зверху покладіть нашатковану пекінську капусту.


викладіть фіолетовий лук
На капусту викладіть фіолетовий лук. Для додання приємного смаку, збризніть овочі лимонним соком (можна яблучним оцтом), трохи підсолити.


покладіть паприку
На цибулю акуратною гіркою покладіть нарізану паприку. Її можна злегка присипати меленим перцем або базиліком.


покладіть листочки капусти.
Зверху покладіть нарізані листочки пекінської капусти.


Салат з пекінської капусти з бринзою, перцем і цибулею
Заправку до цього капустяному салату з бринзою краще подавати окремо. Готується вона з лимонного соку і оливкового масла або ж тільки з оливкового масла. Вітамінний салат подавайте до столу відразу ж після приготування, щоб зберегти в ньому максимум корисних речовин.

А також любителям пекінської капусти пропонуємо рецепт салату з грейпфрутом.

Смачного!

Автор - Олена Литвиненко (Sangina)

схоже