Весняний салат з черемшею і селерою

Відео: Весняний салат з черемшею (Рецепти від Easy Cook)


Пропонуємо вам приготувати весняний салат з черемшею і селерою. Основний час в приготуванні цього корисного і по-весняному яскравого салату піде на підготовку черешків селери. З них обов`язково потрібно видалити волокнисті прожилки, якими покрита ребриста поверхня черешків. Все інше робиться швидко - овочі нарізаються і заправляються оливковим маслом, змішаним з лимонним соком.
Якщо вам подобається перша зелень, радимо приготувати ще салат з черемшею і свіжими овочами.
Складові:

- черемша - 1 великий пучок;
- яблуко зелене кисло-солодкого смаку - 2 шт;
- солодкий болгарський перець - половина невеликого стручка;
- зелений листовий салат - 1 качан;
- стебловий селера - 2 стебла;
- лимонний сік - 2-3 ст. л;
- олія оливкова або рослинне будь-якого сорту - 2 ст. л;
- сіль за смаком.

приготування


Черешки селери очистити
Що б приготувати наш салат з черемші і селери, в першу чергу селерові черешки розріжте на невеликі шматочки довжиною 5-7 см. Ножем подрежьте з одного боку шкірку і потягніть її вниз. Вона повинна зійти «панчохою» разом з грубими прожилками. На фото добре видно як потрібно чистити черешки селери.


селера наріжте
Очищений від грубих прожилок селера наріжте дрібними кубиками.

яблуко наріжте
У яблука видаліть серединку з насінням, наріжте часточками. Потім покришите дрібними кубиками, відразу ж сбризгівая яблуко лимонним соком. Це потрібно зробити для того, щоб нарізане яблуко не потемніло.


черемшу подрібнити
Черемшу вимийте, подрежьте стебла. Потім наріжте стебла і листя дрібними шматочками.




перець кільцями
Болгарський перець в нашому салаті з черемші потрібен для контрасту і кольору, тому його додаємо трохи - половину невеликого стручка. Наріжте перець півкільцями.


Листя салату подрібніть
Листя кочанного або листового салату вимити, обсушити і наріжте не дуже дрібно (можна порвати руками).


складіть овочі в миску
Всі нарізані овочі-фрукти і зелень складіть у велику миску, зручну для змішування салатів.


заправте по смаку
Збризніть лимонним соком, заправте оливковою або будь-яким рослинним маслом. Посоліть за смаком, можна додати мелений перець або насіння.


викладіть салатні листя
Дно плоскої тарілки викладіть салатним листочками. Збризніть їх лимонним соком.


Салат з черемші з селерою
Викладіть на салатні листя нарізані овочі і відразу ж подавайте. До столу можна подати лимонний сік, яблучний оцет і оливкове масло для заправки.


На замітку. Салат з черемші з селерою не потрібно готувати заздалегідь, і не потрібно його кілька разів перемішувати. Як тільки приготуєте - відразу подавайте до столу, щоб салатні листя залишалися пружними і свіжими.

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
А ще радимо приготувати гостру закуску з черемші і сиру.

схоже