Вівсяні пластівці

Про шкоду і користь вівсяних пластівців написано вже дуже багато книжок і статей, але фахівці продовжують вивчати це питання, постійно відкриваючи нові властивості популярного продукту. Вівсяна каша - одне з основних страв, що входять в меню лікувальних установ, шкіл і садків. Вівсянка майже не має протипоказань, тому відвар з вівса може застосовуватися навіть для харчування немовлят при нестачі ваги і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

користь

На фото: вівсяні пластівці

Відео: Вівсяні пластівці, Геркулес - Як вибрати? Що корисніше? Поради на Рецепт ТВ

Головна перевага вівсяних пластівців - великий вміст клітковини, мінеральних речовин і вітамінів. Клітковина, потрапляючи в кишечник, розбухає і надовго створює відчуття ситості. Це властивість особливо важливо для людей, що стежать за фігурою або охочих небагато схуднути. Грубі рослинні волокна допомагають уникнути перекусів між основними прийомами їжі і знизити загальну калорійність добового раціону.

Дієтологи рекомендують людям, що страждають ожирінням, щодня з`їдати тарілку вівсяної каші, звареної на воді. Замість цукру краще додати в блюдо мед, ягідне пюре або шматочки солодких фруктів. Допускається додавання невеликої кількості мелених горіхів, але зловживати ними не варто, так як всі види горіхів мають дуже високу енергетичну цінність.

При схильності до запорів також корисно включення вівсянки в меню (хоча б 2-3 рази на тиждень). Якщо вживати невелику кількість вівсяних пластівців кілька разів на тиждень, можна домогтися наступного лікувального ефекту:

• нормалізація стільця;
• усунення запорів;
• поліпшення кольору обличчя (за рахунок виведення токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин).

Але і це ще не все. Лікарі виділяють кілька корисних властивостей вівсяних пластівців, які дозволяють поліпшити самопочуття, зміцнити здоров`я і навіть вилікувати деякі захворювання.

Зміцнення м`язової тканини. Овес містить велику кількість мінералів, які необхідні для нормального обміну в м`язових волокнах і попередження міалгії - больового синдрому, що розвивається в результаті гіпертонусу м`язів.

Нормалізація цукру. Каша, приготовлена з цільного вівса, вважається одним з найбільш корисних страв для осіб з цукровим діабетом. На тлі високої енергетичної цінності продукт володіє низьким глікемічним індексом. Це означає, що після вживання вівсяних пластівців не відбувається підвищення цукру в крові. Дослідження показують, що включення в раціон каш і страв на основі вівса допомагає контролювати рівень цукру у хворих на різні форми діабету.

лікування алергії. Людям, що страждають різними алергічними і шкірними захворюваннями (кропив`янка, екзема, дерматит), лікарі радять щодня з`їдати кілька ложок запареною з вечора вівсянки, змішаної з меленої курагою і горіхами. Така вітамінна суміш хороша і для зміцнення нігтів і волосся. 30-денний курс застосування допоможе поліпшити стан шкіри і зробити її красивою без використання дорогих салонних процедур і косметичних засобів.

Боротьба з неврозами. Корисні властивості вівсяної каші застосовуються і в терапії невротичних розладів. Овес вважається одним з найбільш потужних природних антиоксидантів, що уповільнює старіння нервових клітин. Він успішно справляється з депресією (у легкій формі) і синдромом хронічної втоми, підвищує загальний тонус організму і покращує настрій.

Поліпшення пам`яті. Страви з вівсяних пластівців обов`язково включаються в раціон дітей будь-якого віку, так як вони допомагають поліпшити пам`ять і підвищити сприйнятливість до підвищених розумових і фізичних навантажень.

Інші корисні властивості вівсяних пластівців:

• попереджають розвиток захворювань кровоносної системи;
• очищають кров і лімфу;
• допомагають впоратися з симптомами вегето-судинної дистонії;
• регулюють згортання крові;
• виводять з організму солі важких металів і радикали;
• уповільнюють старіння всього організму;
• зміцнюють імунітет;
• захищають стінки шлунка при гастриті і виразковій хворобі.

Незважаючи на величезну кількість лікувальних властивостей, вживати вівсяні пластівці часто не рекомендуються, так як в великих обсягах продукт може нашкодити організму.

Відео: Напій з вівсяних пластівців ОВП мінус 500 Пачки пластівців вистачає на місяць!

Шкода і протипоказання

Пластівці з вівса містять фітинову кислоту, яка може «вимивати» кальцій з кісткової тканини. В результаті у людини починає розвиватися остеопороз - захворювання, при якому кістки стають дуже крихкими і часто ламаються. Дієтологи і гастроентерологи радять вживати вівсяну кашу не частіше 2-3 разів на тиждень (по 200-250 г на порцію).

Овес і вівсяні пластівці протипоказані людям з целіакію - непереносимістю білків, що містяться в клейковиною злакових культур.

склад

Вівсяні пластівці - дуже корисний і доступний продукт, який повинен входити в раціон людей будь-якого віку, але особливо його потребують діти, люди похилого віку, а також вагітні та жінки. Калорійність пластівців досить висока (близько 360 ккал на 100 г), але великий вміст клітковини допомагає уникнути перекусів, тому даний продукт підходить навіть для дієтичного харчування, тим більше, що вміст білка на 100 г їстівної частини не поступається сиру (майже 13 г).

Зміст мінералів в 100 г

Зміст вітамінів в 100 г

Як готувати?

Вівсяні пластівці переважно використовуються для приготування каші. У цьому випадку продукт слід варити на середньому вогні протягом 5-25 хвилин: точний час варіння залежить від розміру пластівців і вказано на упаковці. Щоб отримати корисний дієтичний продукт, вівсяні пластівці можна залити окропом з вечора, укутати декількома ковдрами і залишити на ніч. Вранці додати горіхи, мед або фрукти - і все, корисний сніданок готовий.

Вівсяні пластівці можуть використовуватися для додавання у випічку, приготування коктейлів для очищення організму або десертів на основі вівсянки. Деякі навіть додають пластівці в котлети, але щоб вони вийшли дійсно м`якими і соковитими, потрібно попередньо залити овес молоком (щоб пластівці були повністю сховані) і витримати протягом 10 хвилин (краще - півгодини).

зберігання

Зберігати пластівці необхідно в сухому місці - вогкість негативно впливає на консистенцію продукту і його корисні властивості. Після відкриття упаковки пластівці рекомендується пересипати в скляну або пластикову тару з добре закривається кришкою.

Стандартний термін зберігання вівсяних пластівців становить 4 місяці.

Фахівці рекомендують зберігати пластівці їх вівса в холодильнику - це перешкоджає утворенню простих цукрів і зберігає всі вітаміни і мінеральні речовини в повному обсязі.

Як вибрати?

При виборі продукту слід звертати увагу на його колір. Свіжі пластівці хорошої якості мають світло-бежевий колір, допускається наявність кремового або жовтого відтінку. Запах - приємний, «вівсяний». Якщо пластівці мають неприємний запах, це означає, що в них вже завелася пліснява, навіть якщо зовні цього не видно.

Важливо! Для здоров`я корисні тільки вівсяні пластівці, вироблені з цільного зерна. Продукт швидкого приготування містить дуже мало вітамінів і не може використовуватися для лікувального і дієтичного харчування.

З чим поєднується?

Як і будь-які злакові культури, пластівці з вівса прекрасно поєднуються з такими категоріями продуктів:

• ягоди і фрукти;
• продукти з молока (йогурт, сир);
• горіхи;
• продукти бджільництва;
• фарш їх нежирної свинини або курки.

Правильно вживаючи якісні вівсяні пластівці, можна зміцнити своє здоров`я, підвищити опірність організму інфекціям, налагодити роботу кишечника і поліпшити зовнішній вигляд. Щоб не завдати шкоди здоров`ю, слід ретельно контролювати кількість вівсянки в раціоні і слідувати порадам фахівців в області здорового харчування.