Каша з вівсяної крупи (вівсянка), її користь і шкода

зміст

• 1. Чим корисна вівсяна каша (вівсянка)
• 2. Корисні елементи в складі каші
• 3. Вівсяна каша в дієтології
• 4. Способи приготування каші
• 5. Шкода і протипоказання до вживання
• 6. Як вибрати вівсяну крупу
• 7. Різновиди вівсяних виробів

З матеріалу ви дізнаєтеся про корисні властивості і хімічний склад вівсяної крупи (скільки в ній білків, жирів, вуглеводів та інших корисних мікроелементів), користь і шкоду прийому цієї каші вранці, про різновиди вівсянки і способах її застосування.

Чим корисна вівсяна каша (вівсянка)

Дієтологи не випадково рекомендують починати ранок з порції вівсянки. Овес визнаний однією з найбільш корисних круп для людського організму, так як покращує функціонування багатьох його органів і систем.

Найбільш широко відомо лікувальну дію вівсяної каші на роботу шлунково-кишковий тракт. Слиз, що утворюється при варінні вівсяної крупи, сприяє рубцюванню виразок шлунка і дванадцятипалої кишки, запобігає розвитку раку шлунка.

Відео: Чи можна Є Вівсянку Кожен День

Інша важлива властивість вівса - здатність знижувати рівень холестерину і перешкоджати утворенню тромбів. Тому вівсяна каша в раціоні допоможе знизити ймовірність розвитку захворювань серця і судин.

Вівсянка особливо корисна жінкам. Завдяки вмісту «вітамінів краси» А і Е вона покращує стан шкіри обличчя і волосся. Її регулярне вживання допоможе впоратися з сонливістю, депресією і перепадами настрою. Вівсяна каша корисна і для працівників розумової праці, тому що покращує пам`ять, здатність фокусуватися і позитивно впливає на розумові процеси.

Тому відповідь на питання, чи корисна ця чудова каша, очевидний.

Корисні елементи в складі каші

Властивості каші з вівсяних пластівців обумовлені наявністю в них багатьох цінних речовин. Каша містить:

• вітаміни: групи В (В1, В2, РР, В3, В4, В5, В6, В9), А, Е, К;
• мінеральні речовини: магній, калій, кальцій, йод, залізо, фтор, натрій і багато інших;
• корисні харчові волокна;
• насичені і ненасичені жирні кислоти.

В 100 г сухий вівсяної крупи 342 кКал, 12 г білка, 6 г жиру і 60 г вуглеводів.

Вівсяна каша в дієтології

Вівсяна каша - джерело повільних вуглеводів, які довго засвоюються і дають тривале відчуття ситості. Тому її рекомендується їсти на сніданок людям, що бажають позбутися від зайвих перекусів через мучить почуття голоду. Ще одна особливість вівсянки - здатність відновлювати порушений обмін речовин. З цією проблемою часто стикаються люди, які страждають надмірною вагою, тому в їх раціон обов`язково повинна включатися вівсяна каша. Для нормалізації обміну речовин і м`якою втрати ваги досить включати порцію вівсянки в своє ранкове меню 3-4 рази в тиждень.

Вона обов`язково має бути присутня в раціоні людей, що займаються спортом. Вівсянка багата на рослинний білок - необхідним елементом для росту м`язів. Для отримання потрібної кількості протеїну під час сніданку бодібілдери крім порції вівсянки повинні з`їдати кілька відварених яєць або омлет.

Звична багатьом вівсяна каша - досить калорійне блюдо, тому люди, що бажають схуднути, повинні готувати вівсяну крупу на воді, без масла і цукру. Це найбільш корисна варіація каші. Ті, кому не потрібно рахувати калорії, можуть додати в свою тарілку мед, йогурт, ягоди, шматочки свіжих або сушених фруктів, горіхи або насіння. Це дозволить зробити сніданок не тільки різноманітним, але і ще більш корисним.

Для бажаючих швидко позбутися від декількох зайвих кілограмів існує спеціальна вівсяна дієта. Протягом тижня можна їсти тільки кашу, приготовану на воді, і деякі фрукти і овочі з низьким вмістом вуглеводів. Така дієта дозволить схуднути на 3-5 кг, але зловживати їй не можна.

Способи приготування каші

Традиційний спосіб передбачає варіння крупи на несильному вогні з постійним помішуванням. При нестачі часу можна приготувати її в мікрохвильової печі або мультиварці. Посилити корисні властивості каші можна за допомогою додавання в тарілку чайної ложки рослинного масла (оливкової, соняшникової або льняного). Це дозволить забути про проблему запорів і придбати здоровий колір обличчя.

можна скористатися холодним способом: Вівсяні пластівці заливаються на ніч молоком, кефіром або рідким йогуртом без наповнювачів. До ранку вони разбухнут і стануть м`якими, потрібно лише додати до них улюблені інгредієнти для посилення смаку. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти корисні властивості вівса.

Відео: Вівсянка користь і шкода

Шкода і протипоказання до вживання

Правильне харчування має на увазі різноманітність, тому що будь-який продукт у великих кількостях здатний завдати шкоди. Надмірне захоплення вівсяною кашею може привести до накопичення в організмі фітіновой кислоти. Її надлишок перешкоджає засвоєнню кальцію, такого необхідного кісток і зубів.

При цьому захворюванні розвивається непереносимість білка, який присутній в деяких видах злаків, в тому числі, і в вівсі. В цьому випадку вживання вівсянки провокує порушення функціонування кишечника і виникнення харчової алергії на інші продукти.

Як вибрати вівсяну крупу

Найбільшу цінність має каша, яка зварена з цільних недроблених вівсяних зерен. Приготування такої страви займе більше часу, але дозволить отримати максимальну користь для організму. У відповідь на потребу людей у швидкій готуванні на полицях магазинів з`явилися вівсяні пластівці. Вони бувають 2 видів:

• потребують варіння;
• пластівці моментального приготування.

цінність останніх невелика. Цей продукт проходить довгу попередню обробку, в результаті чого втрачає велику частину корисних властивостей, в тому числі здатність регулювати обмін речовин. Каші миттєвого приготування швидко засвоюються, не даючи заряду енергії. Присутність різних добавок (штучні ароматизатори, підсолоджувачі, консерванти) і зовсім суперечить принципам правильного харчування. Тому люди, які харчуються моментальної вівсяною кашею з пакетиків і думають, що вони таким чином схуднуть, глибоко помиляються.

Різновиди вівсяних виробів

Більш звичні більшості людей вівсяні пластівці виготовляються із спеціально обробленого зерна методом розплющування в пелюстки. Це дозволяє скоротити час приготування, але позбавляє пластівці частини корисних властивостей. Розрізняють пластівці «Геркулес»І«екстра». «Геркулес»Виготовляється з крупи вищого сорту, його пластівці більш щільні і довше варяться. пластівці «екстра»Виробляються з вівса 1 класу. Розмір і товщина пелюсток характеризуються цифрами 1, 2 або 3. Більш корисний з цих видів - «Екстра № 1».

Вівсяні пластівці вимагають герметичної упаковки, так як вони мають властивість вбирати вологу. Пластівці хорошої якості повинні бути білого кольору з жовтуватим або кремовим відтінком, з приємним запахом вівса. Якщо відчувається запах цвілі, від вживання такого продукту потрібно відмовитися.

Для того щоб приготувати смачну і корисну вівсяну кашу, потрібно дотримуватися певних правил. Слід робити вибір на користь цільнозерновий каші або «Геркулеса», Тому що вони містять найбільшу кількість цінних речовин. Як і будь-яким продуктом, вівсянкою не потрібно надмірно захоплюватися.