Газована вода

«Газована вода» - найпопулярніший напій у літню спеку. Рідина з бульбашками повітря освіжає, усуває спрагу. Шипучий напій люблять і дорослі, і діти, хоч лікарі кажуть про шкоду газованої води. Але чи завжди це шкідливо, чи є користь?

Відео: Галілео. газована вода

Що таке газована?

Газованої називають воду, насичену газом.

Газована мінеральна вода корисна організму, - стверджував Гіппократ в одній із глав своєї книги. Своїм хворим він рекомендував застосовувати її всередину і приймати ванни. Але в природі така вода зустрічається рідко і видихається швидко. Люди довго шукали вирішення проблеми. В кінці XVIII століття Якоб Швепп на основі колишніх розробок створив промислову установку, яка збагачувала воду газом. Так зароджувався бренд Schweppes.

Збагачують воду газом двома способами - механічним (застосовується в основному діоксид вуглецю) і хімічним (вуглекислотою при бродінні спиртних напоїв, квасу, питною содою - виходить «содова»). Для консервації також використовують суміш вуглекислого газу і закису азоту, кисень.

Залежно від ступеня збагачення розрізняють води:

Відео: ШКОДА І КОРИСТЬ газованої води

Трохи про Е290

Вуглекислий газ не має кольору, запаху, відрізняється кислуватим присмаком. СО2 є в атмосфері і клітинах живих організмів.

У харчовій промисловості він використовується як консервант і маркується як харчова добавка Е290. Цей емульгатор дозволений у всіх країнах світу і вважається самим нешкідливим в своєму роді.

Е290 застосовується при виробництві спиртного. Так, підвищуючи або знижуючи кількість вуглекислого газу, винороби керують бродінням. В є користь від Е290 в пекарнях, де це розпушувач, що надає пишність випічці.

У питних водах вуглекислий газ використовується для знезараження та антимікробної ефекту.

інші компоненти

Солодкі води створюються на кисло-солодкого основі.

Як солодкого компонента використовують не тільки цукор, а й його замінники - цикламат, аспартам, суннет (ацесульфат калію), сахарин. З кислот найбільш популярні яблучна, лимонна, ортофосфорна. Так звані енергетики містять кофеїн.

користь

Чи завжди справедливо стверджувати про шкоду газованої води?

Лікувальна мінеральна вода консервується вуглекислим газом, тим самим зберігаються її властивості. Тоді хімічний склад не змінюється весь термін зберігання.

Найбільш корисною газованою водою вважають ту, яку дають природні джерела. У грунті вона піддається природному збагачення вуглекислим газом. Для неї властива збалансована мінералізація на рівні 1,57 г / л при рН 5,5-6,5. Така мінеральна вода швидко засвоюється організмом, ощелачивает кров.

У немилості у лікарів солодка газована вода. Але негативне ставлення не до всієї продукції цього виду. На прилавках представлені напої «Саяни», «Байкал», «Тархун», «Дюшес». В їх рецептурі присутні лікувальні трави, від яких є користь організму.

Так, до складу напоїв «Тархун» і «Дюшес» входить естрагон. Трава стимулює апетит і покращує травлення, усуває судоми. У «Дюшес» додають ще грушевий настій, що володіє сечогінним ефектом.

Вода «Саяни» містить екстракт левзеї і лимонний сироп. Стакан такого напою бадьорить, повертає тонус м`язам, збуджує діяльність нервової системи.

Відео: Як зробити апарат для газування своїми руками / How to make a machine for soda water

Газована мінеральна і солодка вода не шкодить за умови, що використовується якісна сировина і натуральні продукти.

шкода

Вуглекислий газ прискорює всмоктування слизовою оболонкою шлунка різних речовин. Тому після вживання алкоголю в комбінації з газованими напоями сп`яніння настає швидше. Не варто вживати напій і при похмільного синдрому.

По суті, газована солодка і мінеральна вода - слабкий розчин вугільної кислоти, тому протипоказані при недугах органів шлунково-кишкового тракту - гастритах, виразках. У більшості людей таке питво провокує відрижку і здуття. Винні в цьому бульбашки газу, які стимулюють вироблення соляної кислоти і розширюють стінки шлунка. При відрижці з газом в стравохід надходить шлункова кислота, що може привести до раку стравоходу.

Солодка газована вода в більшості своїй викликає порушення обміну речовини, як наслідок - ожиріння і цукровий діабет. Причина в тому, що калорійність такого продукту, в середньому, становить 400 ккал - це близько 25% енергетичної цінності денного раціону жінок. Цей показник обумовлений високим вмістом цукру. Тому людям з схильність до повноти газовану воду потрібно виключити з раціону.

Особливо небезпечно вживати газовану воду в охолодженому вигляді в жаркий день або в теплому приміщенні. У холодному напої кількість вугільної кислоти подвоюється. Потрапляючи в теплий шлунок, кислота провокує хімічні реакції, результатом яких може бути розрив стравоходу.

Солодкі газовані води на основі синтетичних компонентів не вгамовують спраги, а при тривалому регулярному вживанні викликають звикання. Входять до їх складу замінники цукру викликають алергічні реакції, впливають на зір, утворення каменів в сечовому міхурі.

Кислоти з солодкою шипучою води руйнують емаль зубів, а ортофосфорна підвищує ризик остеопорозу, оскільки сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини.

Газовані напої іноді містять бензоат натрію в комбінації з аскорбіновою кислотою. В результаті хімічної реакції утворюється бензол - канцерогенна речовина, що руйнує ДНК людини.

особливості вживання

Виключають солодку газовану воду з раціону:

• дітей до трьох років;
• жінок в період вагітності та годування груддю;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Перед вживанням лікувальних і лікувально-столових мінеральних вод необхідна консультація лікаря.

Щоб користь від вживання газованого пиття була більшою, пляшку залишають відкритою на кілька годин. Так швидше вийде газ, чому вплив на стінки шлунка буде менш агресивним.