Як їсти бразильський горіх

Відео: Корисні Властивості Бразильського Горіха

Зростає бразильський горіх в країнах Південної Америки, в великих тропічних лісах Венесуели, Бразилії, Гвіани, в східній Болівії, Колумбії і Перу, тому не кожен європеєць знає, що таке бразильський горіх. Величезні плоди схожі на овальні коробочки, діаметр яких становить 15 см. Важить один плід до двох кілограм, всередині кожної коробочки знаходяться завжди кратне число (від 12 до 24) зерен, що мають тонку, але міцну шкаралупу. Кожне дерево виростає у висоту до 50 м, діаметр стовбура нерідко досягає двох метрів, живе таке дерево до 500 років, воно рясно плодоносить і дає дуже багатий урожай.

Екзотичний бразильський горіх: користь і шкода

Той, хто знає, як зростає бразильський горіх, розуміє, що його штучне культивування неможливо. Через особливості запилення відтворення відбувається тільки в місцях кучного зростання дерев і там, де по сусідству «живе» орхідея «Coryanthes».

Її квітки виділяють особливий чоловічий аромат, який приваблює тільки самок диких бджіл. Саме вони і допомагають запилювати квіти бразильського горіха. Щорічно збирають всього 20000 тонн плодів. Попит набагато перевищує пропозиції. І все тому, що описуваний продукт має унікальні харчові властивості.

На сімдесят відсотків ядерця складаються з жирів, дві третини від цієї кількості - ненасичені жири, які допомагають знижувати рівень шкідливого холестерину в крові. Крім цього, в бразильських горіхах багато селену - речовини, яка оберігає людину від виникнення онкологічних і серцево-судинних захворювань. Плід описуваного дерева цінний ще й тим, що в ньому багато клітковини, яка чудово очищає шлунок, і антиоксиданту флавоніна, що виконує захисно-стабілізуючу функцію.

Тверда структура плода багата на мінеральні речовини і вітаміни. Вчені з`ясували, що іншого подібного поєднання всіх цих компонентів природа більше не придумала, тому альтернативи бразильські горішки не мають. Сьогодні вони допомагають забезпечувати профілактику онкологічних захворювань, підвищувати антистресову стійкість і навіть омолоджувати організм.

В`язке, прозоре масло бразильського горіха успішно використовується сучасною медициною і косметологією при лікуванні вугрової хвороби, для загоєння порізів, ран і сильних опіків. Воно виробляє потужний протизапальний ефект, повністю нейтралізує вільні радикали, а це значить, пригальмовує процеси старіння. Подібний продукт знижує клітинні і тканинні ушкодження, лікує виразки, добре зволожує шкіру. Тому в чистому його вигляді можна сміливо використовувати для догляду за шкірою обличчя і тіла, для приготування масок для волосся. Лікарі радять брати з собою пляшечку і в масажний кабінет, тоді шкіра стане ніжною і бархатистою.

Відео: Користь і шкода арахісу при цукровому діабеті

Але вживати бразильський горіх потрібно в міру, всього 2-3 горішка в день. Так як в ньому багато жирів, то продукт цей можна назвати висококалорійним. У 100 грамах міститься 650 ккал. Лікарі і дієтологи не рекомендують вживати його людям з надмірною вагою, тим, хто береже свою фігуру. Не можна їсти горіх гіпертонікам, алергікам, тим, хто має індивідуальну непереносимість продукту.

Як є бразильський горіх?

Вживати його можна в сирому вигляді. Смак і аромат особливо розкривається, коли зернята потрапляють на гарячу сковороду. Дрібно нарізані ядерця кулінари додають в салати і в холодні страви, від цього вони тільки виграють, тому що приймають витончений пікантний смак. Гарні горіхи разом з нарізаними фруктами, якщо з`єднати воєдино подібні інгредієнти і залити їх медом, вийде дуже корисне блюдо.