Яке м`ясо корисніше для дитини: яловичина або курка?

На думку педіатрів, в щоденному раціоні дітей старше 7- 8 місяців обов`язково має бути присутнім м`ясо, так як без тваринного білка, вітаміну В12, амінокислот, легкозасвоюваного заліза і колагену, якими багате м`ясо, неможливо уявити нормальний розвиток організму, що росте.

Відео: Жити здорово! Індичка проти курки. (26.05.2016)

Якщо ж в раціоні дітей повністю відсутня м`ясо, то з часом це може призвести не тільки до відставання в розумовому і фізичному розвитку, але і недокрів`я, зниження імунітету і розладів нервової системи. Тим не менш, багато людей не тільки самі не їдять м`ясо, а й намагаються захистити від його вживання своїх дітей.

З кожним роком вегетаріанство стає все більш популярним. Його прихильники стверджують, що людині не дотримуються їсти м`ясо, щоб не засмічувати свій організм і менше хворіти. Але більшість дієтологів і лікарів переконані в тому, м`ясо не можна замінити їжею рослинного походження, а щоб воно не завдавало шкоди організму, потрібно обмежити вживання жирного м`яса, віддаючи перевагу відвареної яловичині або курячому філе.

Починати прикорм грудним дітям також бажано з нежирної яловичини. Хоча біле м`ясо курки засвоюється значно легше і не поступається яловичому за змістом цінних білків, вітамінів і амінокислот. Причина цього в тому, що в складі курячого м`яса є пурини і специфічний сироватковий білок альбумін, на які організм маленьких дітей може відреагувати викидом гістаміну, що проявляється у вигляді алергії. Тому педіатри не рекомендують малюкам до 1-го року давати курятину, та й дітям старше цього віку краще готувати страви з молодою та свіжою яловичини.

Яловичина багата легкозасвоюваними білками і незамінними амінокислотами, в ньому міститься багато заліза, який грає важливу роль в підтримці нормального рівня гемоглобіну в дитячому організмі, а також колагену, важливого для процесів росту і розвитку сполучних тканин шкіри, судин і суглобів.

Відео: Смачно і просто: Холодець. Покроковий рецепт з фото і відео

На відміну від курей, яких при вирощуванні в промислових масштабах годують не натуральним зерном, а комбінованим кормом, куди, як правило, додають різні антибіотики та препарати, щоб не допустити поширення інфекції і збільшити вагу птиці, корів більшу частину року пасуть на луках, де вони їдять свіжу траву.