Роль білкових продуктів в раціоні людини

Білок вважається базовим елементом, від якого залежить здоров`я. Організму шкідливо як недоотримати дозу протеїну, так і перевищити її. Його надлишок практично відразу відбивається на стані кишечника. Тому важливо знати, в яких продуктах міститься білок.

Роль білкових з`єднань для організму важко переоцінити. Завдяки їм, підвищується засвоюваність всіх інших корисних речовин, які надходять до нас з їжею. З чого ж повинна складатися правильна білкова їжа?

Роль протеїнів в організмі

 Протеїни являють собою особливі з`єднання органічного типу. Їх склад складається з 80 амінокислот. 22 амінокислоти з цього складу присутні в продуктах.

Білкові сполуки незамінні для людини і виконують ось які функції:

• За допомогою них відбувається побудова клітин, тканинних покривів, внутрішніх органів. Вони допомагають освіті ферментів, гормонів, сприяють вірному рівнем гемоглобіну.
• Підвищується загальний тонус імунітету. Виростає опірність організму до різних інфекцій і бактеріям.
• Завдяки їм, все мінерали, вуглеводи, вітаміни, які надходять в організм, засвоюються набагато краще.

Білкові сполуки відрізняються від вуглеводів і жирів тим, що не мають здатності зберігатися про запас. Також вони не здатні з`являтися в організмі шляхом переходу з одних речовин в інші.

Якщо організм відчуває нестачу цих елементів, то в ньому починають неправильно функціонувати секреторні залози, змінюються клітини крові, слабшає мозкова активність. У дітей може сповільнитися зростання.

різновид амінокислот

Білки, потрапляючи в стравохід, розщеплюються на амінокислоти, які діляться на:

• Амінокислоти незамінного типу.
  Ці аміни організм не здатний синтезувати самостійно. Тому вони обов`язково повинні в нього потрапляти за допомогою їжі.
• Амінокислоти замінного типу.
  Вони здатні переходити з одного типу амінів в інші.

За складом ці елементи також діляться на повноцінні, це ті, де присутні всі 8 цінних амінокислот, які не можна замінити. Вони присутні в складі тваринної їжі (м`ясо різного виду, риба річкова і морська, птиця, яйця перепела і курки, молочні продукти). А ось в їжі рослинного типу, як правило, більше присутній протеїну неповноцінного типу.

Коли ми вживаємо їжу тваринного походження, то з неї в наш кишечник всмоктується більше амінокислот, до 90%. А при вживанні рослинної їжі кишечником всмоктується в середньому близько 70% амінокислот.

Роль білкових з`єднань в схудненні

Перше, на що хочеться звернути увагу, це те, що процес схуднення неможливий без протеїну. Саме ці речовини в поєднанні з обмеженням у вуглеводах здатні запустити обмінний процес в бік схуднення.

Важливою перевагою цієї речовини також є те, що воно пристойний час засвоюється організмом. А поки білкова їжа перетравлюється, на нього йде енергія, а значить і витрачаються калорії, тобто відбувається процес схуднення.

У поєднанні з активними фізичними навантаженнями продукти, що містять велику кількість білкових з`єднань, здатні зіграти величезну роль для схуднення організму. Білкові сполуки будуть живити вашу м`язову тканину, а жирова тканина буде йти на енергію для організму. Це означає, що жирові клітини будуть залишати ваші боки, а замість них будуть з`являтися гарні м`язові рельєфи. Це ідеальний варіант схуднення.

Продукти, що містять білок тваринного походження

Щоб ви точно були впевнені, в яких продуктах міститься білок, представляємо вам список таких продуктів. Перший список буде про продукти тваринного походження.

Саме в цій їжі міститься багато цінного білка:

• Куряче філе.
  Це просто ідеальний продукт для схуднення. Люблять його також спортсмени, які мають на меті набрати м`язову масу. У 200 гр курячої грудки знаходиться практично щоденна доза цієї речовини, близько 40 гр. Це дуже багато. Якщо ви переслідуєте мету схуднення, то філе краще відварити або приготувати на грилі.
• Бургер з яловичини.
  На 200 гр припадає лише 340 ккал, а протеїну в ньому також близько 40 гр. Крім того, в ньому є багато корисного для здоров`я кальцію і цинку.
• Яйця курки і перепела.
  Цінними в яйцях є саме білки, що містять в собі 40 гр протеїну на 200 гр. У жовтках більше калорій. Тому, якщо ви використовуєте яйця для схуднення, то можна відокремлювати білки від жовтків. У день можна з`їдати чотири яєчні білки.
• Філе лосося.
  У 200 гр цієї рибки також містяться 40 гр протеїну. Крім того, в ній багато корисних жирних кислот.

Продукти, де міститься білок рослинного походження

Продукти, що містять рослинний білок, також обов`язково потрібно вживати в їжу.

Ось найцінніші з них:

• Зелений горошок.
  Часто вважають за краще вживати горошок в консервованому або замороженому вигляді. І не дарма, на 100 гр цієї їжі доводиться майже 7 гр цінного речовини.
• Горіхи.
  Різні види горіхів - це практично чистий протеїн. Віддавайте перевагу сирим горіхів, в яких протеїн знаходиться в самому корисному вигляді.
• Квасоля.
  Неймовірно багата на протеїн: 24 гр на 100 гр. Вживати можна в тушкованому і консервованому вигляді. Додавайте її в перші страви. З нею буде і ситніше, і смачніше.
• Нут.
  Його ще називають турецьким горіхом. Білкових з`єднань в цій їжі 30 гр на 100 гр. Дуже популярно турецьке блюдо хумус з цього горіха. У невеликих порціях воно нітрохи не зашкодить процесу схуднення.
• Вівсянка.
  Балуйте себе вівсяними пластівцями на сніданок. У цій рослинній їжі також міститься достатня кількість протеїну.