5 Зубасті здібностей океанської риби

«Морський вовк» Тихого океану - риба зубатка хоч і має таке страхітливе назву, насправді дуже цінне джерело макроелементів та вітамінів. Який би грізний зовнішній вигляд не мала зубатка, користь і шкода цієї представницьи окунеподібних вивчається дієтологами вже кілька років.

І, що найголовніше, шкідлива ця риба може бути лише тим, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість морських мешканців. На щастя, таких серед нас небагато. Навіть заразитися кишковими паразитами, вживаючи зубатку, буде практично неможливо. А ось її дієтичні і корисні властивості, безумовно, заслуговують на увагу.

«Покопатися» всередині

Якщо подивитися на зубатку в її природному середовищі існування, можна жахнутися, наскільки непривабливо виглядає ця рибка. Її довге приплюснуті тіло нагадує мурену, очі здаються неймовірно виряченими і великими, а зуби - потужними і гострими. Загалом, небезпечний хижак, який може важити 30 кілограм і мати довжину близько метра.

Але, один раз спробувавши блюдо з зубатки, можна полюбити цю морську мешканку с першої вилки. Усередині риба приємніша і корисна. М`ясо зубатки є багатим джерелом Омега-з і Омега-6 кислот, лізінових, нікотинової та глутамінової кислоти - речовин, що необхідні для збереження молодості і здоров`я організму.

Також до складу риби входять такі елементи і речовини:

• Велика кількість калію, який здатний виводити солі з організму, а значить, перешкоджати появі набряків.
• Наявність вітамінів Е і А зміцнить імунну систему.
• Велика кількість вітаміну D підтримає функціонування нервової та кісткової системи.
• Вітамін РР необхідний для відновлювальнихх і окислювальних процесів організму.
• Велика кількість фосфору підтримає роботу щитовидної залози.

Також риба має в своєму складі залізо, фтор, цинк, пантотенову кислоту, вітаміни С і В. Загалом, не просто продукт, а відмінний подарунок імунітету. Головні «подарунки», які зробить риба організму - це наситить його білком і амінокислотами. На 100 г продукту доводиться 19,6 грам білка і 0,9 г насичених кислот.

Корисна буде зубатка не тільки для імунітету, але і для серцево-сосудістієї системи. Її регулярне вживання сприяє виведенню холестерину і очищенню судин. Для вагітних жінок і дітей ця океанська риба стане справжнім джерелом макроелементів.

Що таке зубасту рибку?

Здавалося б, найпростіші рецепти приготування повинні підійти і цю рибку - розрізав на шматочки, обваляв в борошні і посмажив. А ось і ні. Таким чином готувати зубатку не варто, так як м`ясо у неї дуже ніжне і борошно може розтанути на сковороді. Якщо хочете посмажити морську мешканку, краще попередньо її занурити в кляр або, зовсім, зварити.

Незалежно від того, які рецепти приготування ви будете використовувати, кращим гарніром буде відварений рис, овочі і солоний сир. Також риба відмінно поєднується з будь-якою зеленню і соусами. Як приготувати смачну і соковиту рибку, ми зараз розповімо - перед вами найвдаліші рецепти запікання, обсмажування і гасіння.

Запечена зубатка з яйцями

Для виконання цієї страви вам знадобиться, крім рибки:

• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• твердий сир;
• лавровий лист;
• майонез;
• чорний перець горошком;
• вершкове масло.

Для початку потрібно злегка обсмажити зубатку на вершковому маслі, буквально 2-3 хвилини. Потім перемістити рибу в посуд для запікання. Зверху «укрити» цибулею, порізаною кільцями. Далі вам потрібно збити яйця, як на омлет і залити зверху. Посолити, кинути кілька горошків перцю і лавровий лист. Сир потрібно натерти на крупній тертці і присипати блюдо.

Після - додати майонезу і поставити в духовку на 30 хвилин. Такі рецепти запікання продукту ви можете змінювати, наприклад, не додавати майонез, особливо, якщо ви хочете отримати мінімум калорій, або відмовитися від яєць.

Рибка тушкована по-датському

Для приготування вам знадобиться філе зубатки, близько 200 грам. Також приготуйте:

• 5 помідорів;
• 2 яйця;
• 1 склянка сметани;
• 2 цибулини;
• столову ложку борошна;
• половинку лимона;
• їдальню ложку вершкового масла;
• зелень, панірувальні сухарі.

Берете філе рибки і збризкують лимонним соком. Підготуйте посуд для запікання, змастіть її маслом і присипте панірувальними сухарями. Далі наріжте помідори кільцями і покладіть в посуд шарами. Кожен шар потрібно трохи посолити. На помідорчики викладіть філе зубатки. Тепер дрібно наріжте цибулю.

Візьміть миску і розбийте в неї яйця, додайте сметани, борошно та цибулю. Перемішайте і полийте цією сумішшю рибу. Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла і можете ставити в духовку. При температурі в 180 градусів тушкуйте 8-10 хвилин. Рецепти гасіння зубатки підійдуть для приготування дієтичних і швидких страв.

смажена зубатка

Як ви пам`ятаєте, ця морська мешканка складно піддається смаженні, тому є секретні рецепти приготування стейка риби так, щоб продукт не розсипався. Отже, вам знадобиться сама туша зубатки (якщо ви взяли заморожену рибу, її варто ретельно розморозити), борошно, сіль і рослинне масло.

Далі вам потрібно буде:

• Посолити продукт і залишити на півгодини.
• Потім рибу потрібно обваляти в борошні, найкраще - обваляти кілька разів.
• Поставити сковороду на великий вогонь, налити рослинне масло (щедро) і почекати поки сковорода нагріється.
• Покладіть шматочки продукту на сковороду і не перевертайте, поки не утвориться стійка золотава скоринка.
• Не кладіть на сковороду кришкою, інакше у вас вийде не рибка, а желе.
• Обсмажте шматочки з іншого боку і можете знімати сковороду.

Перш ніж їсти страву почекайте, поки воно охолоне, так зубатка «окрепчает» і не буде розвалюватися. Якщо і з таким рецептом у вас не вийшло ідеально посмажити продукт, можете використовувати кляр. Тільки пам`ятайте - зубатку при смаженні не варто накривати кришкою.