Збитки: користь і шкода

Риба традиційно вважається досить дієтичною їжею. Існує неймовірно велика кількість різновидів риб, які вживаються в їжу людиною. Інші ж види є отруйними. Строкате забарвлення риби найчастіше вказує на те, що вона непридатна для вживання в їжу. Раціон, що включає велику кількість морепродуктів, неймовірно корисний для людини. Народи, традиційна кухня яких включає в себе дари моря в великих кількостях, традиційно вважаються довгожителями.

вишуканий делікатес

З цієї причини дуже доцільно урізноманітнити свій раціон морськими продуктами, наприклад, різними видами морської риби.
Збитки, або морський вовк, належить до числа тих з них, які користуються небувалою популярністю серед любителів морських продуктів. Це пов`язано з її дуже ніжним смаком, а також безсумнівною користю для здоров`я.
Свою назву цей представник загону окунеподібних отримав через особливості свого зовнішнього вигляду. Він є володарем потужних загнутих зубів. Страхітливий вигляд доповнюють величезні очі, що випирають вперед. Його досить довге тіло ніби приплюснуто з боків. Подивившись на нього, розумієш, як має виглядати морське чудовисько, особливо якщо мати справу з екземпляром, що досягає 1,5 м і вагою більше 10 кг.
Сьогодні мало хто може побачити живу зубатку або хоча б цілу тушку. Найчастіше цього ця риба надходить у продаж в уже обробити вигляді.
Разом з тим, морський вовк володіє не тільки зовнішністю, що запам`ятовується, а й надзвичайним смаком. Одного разу спробувавши на смак м`ясо цього мешканця морських глибин, ви назавжди залишитеся шанувальником цієї страви. У багатьох країнах м`ясо цієї риби, так само, як і ікру, відносять до делікатесів.

Відео: Кета з хробаками

склад

М`ясо зубатки, як і більшість морепродуктів, неймовірно корисно. У ній міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування людського організму.
Всього 100 г продукту містять в собі:

• калію -335 мг;
• фосфору - 180 мг;
• сірки - 190 мг;
• хлору - 165 мг;
• натрію - 100 мг;
• магнію - 3 мг;
• кальцію - 3-3,5 мг.

Даний продукт ще багатий залізом, фтором, міддю, йодом, марганцем, хромом, нікелем, цинком.
Вітамінний склад продукту також неймовірно різноманітний. Це практично всі існуючі вітаміни, а також тіамін, рибофлавін, піридоксин та ін.
Крім цього, в ньому великий вміст нікотинової, пантеноновой кислот, глутамінової, аспарагінової, лізінових амінокислот.
Жир цього морського створіння, як і будь-який морської риби, є найціннішим джерелом поліненасичених жирних кислот, омега-3 і омега-6.

Відео: Дієтолог про користь риби

Збитки належить до числа дієтичних продуктів. У ній ідеально збалансовані жири, білки і вуглеводи.

100 г продукту містять 20 г білків, які належать до числа легко засвоюваних, 75 г вуглеводів довгого розщеплення і 5 г найцінніших жирів.

Відео: шукаємо рибу дешеву і полезную.mp4

калорійність

М`ясо морського вовка може з успіхом застосовуватися для дієтичного харчування тих, хто бореться із зайвими кілограмами. Справа в тому, що ця риба не відрізняється зайвою калорійністю. З цієї причини її можна включати в свій раціон навіть тим, хто ретельно підраховує калорії.

На 100 г м`яса зубатки припадає приблизно 126 ккал.
При цьому велике значення має, звичайно, спосіб приготування продукту. Наприклад, якщо його варити, калорійність складе 114 ккал на 100 г. У запеченої зубатці міститься 137 ккал. Смажену рибу взагалі насилу можна віднести до категорії низькокалорійних, оскільки вона буде містити 209 ккал. Якщо при цьому використовувати кляр з яйця і борошна, то даний показник буде ще вище.

Корисні властивості

Ця риба неймовірно корисна. Завдяки високому вмісту білків, які, як відомо, є головними будівельними матеріалами для клітин людського організму, вона сприяє постійному оновленню організму. Особливо корисно її їсти дітям і вагітним жінкам. У дорослому організмі вона сприяє уповільненню процесу старіння.
Завдяки високому вмісту жирних поліненасичених кислот вживання в їжу даного продукту сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Також ці елементи сприяють поліпшенню роботи головного мозку, надають профілактичну вплив на роботу серцево-судинної системи, не допускаючи утворення атеросклеротичних бляшок.
Завдяки наявності калію в м`ясі цього мешканця морів з організму виводяться зайві солі, що, в свою чергу, значно зменшує набряклості. Слід зазначити, що для досягнення подібного ефекту найкраще вживати жирну частину, оскільки саме в ній міститься максимальна концентрація калію.

Даний вид риби стимулює нормалізацію роботи організму, а також покращує колір обличчя завдяки наявності вітамінів А і Е. Крім того, ці елементи благотворно позначаються на захисних функціях імунної системи. Наявність великої кількості вітаміну D упорядковує систему кровотворення, усуваючи можливі збої в її роботі. Також він дуже важливий для нормального формування кісткової системи, оптимальної роботи серця і нервової системи.
Попереджає виникнення атеросклерозу вітамін РР, який в достатку міститься в даному продукті.
Страви, приготовані з м`яса зубатки, є прекрасними ліками. При збої в роботі системи травлення, а також дестабілізації обмінних процесів вони цілком можуть замінити медикаментозне лікування. Безперечну користь вони багатодітній родині і при гіпертонії, ішемічної хвороби.

Даний продукт є джерелом молодості, стимулюючи оновлення клітин і сповільнюючи процеси старіння в організмі. З цієї причини його рекомендується включати в раціон всім, хто хоче якомога довше залишатися молодим і красивим.

Відео: Чеімак

Протипоказання

Даний продукт відрізняється добре переноситься і практично не має протипоказань. Однак варто бути обережними тим, хто має виражені алергічні реакції на різновиди морепродуктів. В цьому випадку можна спробувати невелику кількість зубатки і простежити за своєю реакцією.
Важливо при цьому пам`ятати про помірність, хоча, треба сказати, м`ясо морського вовка можна вживати в їжу хоч кожен день.