Лимонно-імбирне желе

Видаляємо шкірку з кореня імбиру. Ріжемо його на маленькі шматочки.


Лимон обмиваємо гарячою водою (так його аромат краще розкриється), протираємо серветкою, щоб прибрати залишки крапель. Зрізаємо з лимона цедру. Відкладаємо її в сторону. Вичавлюємо з лимона сік в чашечку.



Наливаємо в каструльку літр води, ставимо її на плиту, доводимо до кипіння. Після цього каструлю з плити знімаємо, всипаємо в воду цукровий пісок. Розмішуємо, щоб цукор розчинився повністю.

Кладемо в гарячу воду цедру лимона, шматочки імбиру і чайний лист.


Наполягаємо, склад при закритій кришці хвилин 15.





Пропускаємо настій через сито.


Додаємо сік лимона, розмішуємо.



Відливаємо від настою півсклянки в мисочку, чекаємо, коли охолоне.

Далі кладемо желатин, він повинен гарненько розбухнути в мисці. Звичайний желатин набубнявіє протягом 30 хв, дрібногранульований - за 10 хв.




Тепер набряклий желатин потрібно розтопити. Робимо це акуратно - за допомогою водяної бані або на дуже слабкому вогні, щоб желатин НЕ закипів.
До цього моменту наш лимонно-імбирний настій повинен охолонути. Вливаємо в нього желатин, розмішуємо.



Розливаємо розчин за формами або наливаємо в одну велику форму. Прибираємо застигати в холодильник.


Через пару годин желе повинно вже придбати потрібну пружну консистенцію. Дістаємо, опускаємо денцем в посуд з теплою водою, перевертаємо на тарілку. Якщо форму використовували велику, спочатку розрізаємо желе на шматочки, а потім опускаємо в теплу воду і перевертаємо на тарілку.


Все готово. Желе прикрашаємо і подаємо до столу! Такий десерт дуже подобається і дітям і дорослим. А ще хотілося б нагадати про ще один дієтичному і смачне десерті - кефірному желе. Смачного!
Старинська Леся