Яке харчування покладено діабетикам 2 типу?

Цукровий діабет - це захворювання, пов`язане з порушенням обміну речовин. Зокрема - це порушення процесу, при якому організм засвоює глюкозу. Цукровий діабет буває декількох типів. Другий тип часто може виникнути на тлі ожиріння. Дієта при цукровому діабеті 2 типу також є лікуванням цього захворювання.

Якщо у людини є діабет середнього або важкого ступеня, то лікувальне харчування доповнюється призначенням препаратів, які знижують рівень цукру. Якщо діабет не в дуже важкій стадії, то дотримання дієти є основним методом лікування.

значення дієти

Правильне збалансоване харчування - це спосіб забезпечити організм необхідною кількістю корисних речовин. Для діабетиків - це низкоуглеводная дієта. Саме вуглеводи мають здатність підвищувати в організмі цукор. Тому діабетиком важливо стежити за їх присутністю в своєму харчуванні.

Присутність вуглеводів на столі хворих на діабет вимірюється за допомогою такого поняття як хлібна одиниця.

«Хлібна одиниця» - це міра для їжі, яка містить вуглеводи, а точніше її норма, яка має бути присутня на столі хворих на діабет. Особливого значення така міра для вуглеводів має сенс для інсулінозалежнихх. Для них вкрай важливо дотримуватися певну норму вуглеводів на добу, яка дорівнює кількості введеного інсуліну.

Групи продуктів

При перевищенні чи зниженні цієї норми порушується і рівень цукру в крові. В цьому випадку виникає гіперглікемія або гіпоглікемія. Саме введення поняття «хлібної одиниці» дало можливість для хворих на діабет правильно скласти меню харчування.

Добова норма хлібних одиниць для людини становить від 18 до 25 хлібних одиниць. Дуже важливо розподілити їх в своєму щоденному меню на кілька прийомів їжі. Для прикладу одна хлібна одиниця - це 30 грам хліба, півсклянки гречки або одне середнє яблуко. Низкоуглеводная дієта для хворих на діабет також передбачає вживання углеводосодержащїх продуктів в першій половині дня.

Як діє дієта?

Основна проблема діабетиків 2 типу в тому, що їх клітини втратили чутливість до інсуліну. А саме ця речовина сприяє повному засвоєнню вуглеводів в організмі. Такий вид діабету вважається придбаним, може виникнути паралельно з ожирінням. В даному випадку всьому виною неправильний спосіб життя, харчування таких хворих.

Зловживання шкідливої углеводосодержащїй їжею, малорухливий спосіб життя, саме це і призводить до такої хвороби. Завдання лікувального меню криється в тому, щоб хворим з ожирінням і діабетом 2 типу, підвищити чутливість клітин до інсуліну. У цьому також допоможуть грамотні фізичні навантаження. Для цих цілей дієтологами розроблена дієта стіл 9.

Дозволені і заборонені продукти столу № 9

• Якщо говорити про білку, то стіл № 9 передбачає вживання нежирних сортів м`яса, риби, які повинні бути приготовлені на пару або запечені в духовці. Харчування може складатися з м`яса птиці, кролика, яловичини, телятини. З риби підійде тріска, щука. Корисними в цьому випадку вважаються і морепродукти. При цьому з харчування доведеться виключити жирні види м`яса, субпродукти.
• Стіл № 9 передбачає вживання яєць. Щодня можна вживати яєчні білки. А жовтки в такому меню можна їсти не частіше одного разу на тиждень.
• Стіл № 9 його меню дозволяє споживання хліба, але не більше 200 грам на день. Бажано, якщо це буде хліб грубого помелу і з висівками.
• Стіл № 9 дозволяє вживання молочних продуктів нежирного типу. Виключаються продукти молочного типу з додаванням цукру. Ніяких йогуртів чи сирних мас цей лікувальний харчування не передбачає.
• Стіл № 9 передбачає вживання овочів з низькою кількістю вуглеводів. До них відносяться гарбуз, капуста, огірки, помідори, баклажани, а також листовий салат. Харчування забороняє такі овочі як картопля, буряк, морква, в них занадто багато вуглеводів. Ці овочі можна додавати в раціон всього пару раз в тиждень.
• Стіл № 9 дозволяє використання в меню круп. До них відносяться ячна крупа, пшенка, гречка, перловка, вівсянка. Цей лікувальний виключає високоуглеводние гарніри - це манна крупа, рис, макарони.
• Стіл № 9 передбачає розширення свого меню за допомогою фруктів і ягід. Але ці продукти можна їсти тільки в цілому вигляді. Харчування виключає приготування соків, фрешів з фруктів і ягід. Так як такі напої різко піднімають цукор в крові. З меню виключаються такі фрукти як виноград, банани, інжир і сухофрукти.

Зразкове меню

Зразкове меню на день, яка передбачає таку лікувальне харчування, виглядає так:

1. Вранці: вівсянка, яка зварена на нежирному молоці, в таку кашу дозволяється додати трохи вершкового масла, але не більше 5 грам.
2. Другий сніданок: яблуко і кисіль.
3. Днем: гарбузовий суп, шматочок запеченої риби, пара хлібців.
4. Полудень: тости з чорного хліба грубого помелу з помідорами.
5. Увечері: гречана каша, шматочок вареного курячого філе.
6. За дві години до сну можна випити нежирного кефіру або киселю.

Режим харчування

Дієта при цукровому діабеті цього типу буде мати більш високий результат, якщо ви налаштуєте правильний режим харчування. Їсти важливо від 4 до 6 разів на день. Порції повинні бути невеликими, важливо не переїдати. Організму набагато простіше буде засвоювати їжу, якщо ви почнете харчуватися кожен день приблизно в один, і той же час.

Ваш вечеря проходити не пізніше, ніж за 3-2 години, до відходу до сну. Діабетикам дуже важливо снідати. Вчасно прийнятий сніданок дозволяє організму цілий день утримувати цукор в нормі. Тому навіть якщо з ранку не хочеться їсти, прийміть мінімальний обсяг їжі, це може бути неміцний чай з бутербродом або на крайній випадок яблуко.

Як довго потрібно дотримуватися дієти?

Якщо вам захочеться наїстися чогось шкідливого, відразу згадуйте, як недобре ви себе почували, коли харчувалися неправильно і таке бажання пропаде. Таке харчування - це не тільки профілактика серцево-сосудістих захворювань і втрати зору, але це ще і можливість чудово виглядати.

рецепти

Люди, яким прописані різні дієти, можуть відчувати себе обмеженими у виборі страв. Але насправді, для того, щоб зрозуміти, скільки цікавих страв можна приготувати з дозволених продуктів потрібно трохи часу і фантазії.

Необхідні кулінарні експерименти, в результаті яких ви відкриєте для себе улюблені страви з корисних і дозволених продуктів. Готуйте нові страви хоча б раз на тиждень, щоб урізноманітнити свій раціон. Ми запропонуємо вам деякі з рецептів.

рибна запіканка

Ось один з смачних рецептів для столу №9. Вам потрібно: 700 г філе щуки, 1 склянка гречки, 2 маленькі морквини, 2 столових ложки сметани середньої жирності, 100 г нежирного сиру, одна цибулина, трохи рослинного масла, спеції за смаком.

Морквину і цибулю чистимо, дрібно шаткуємо. Філе ріжемо на дрібні шматочки. Все закидаємо на гарячу сковорідку з олією і обсмажуємо до готовності.

Гречку промиваємо під струменем холодної води і варимо до готовності. Готову гречку викладаємо на деко, який змазаний олією. Зверху кладемо шар риби з цибулею і морквою. Сир змішуємо зі сметаною, трохи солимо і перчимо. Рівномірно викладаємо сир на деко зверху всього вмісту. Запікаємо вміст дека протягом 15 хвилин. Запіканка готова! Гречка дуже смачно просочується соком риби і цибулі, а сир зі сметаною надає страві сирний смак.

Тости з помідорами і сиром

А цей рецепт є варіантом дуже смачного сніданку або полудня в рамках даного лікувального харчування.

Нам потрібен буде хліб грубого помелу з висівками, один помідор, 50 грам сиру, прованські трави, сіль за смаком, зубчик часнику.

Шматочки хліба збризніть рослинним маслом, зубчик часнику почистіть, натріть на дрібній тертці і рівномірно розподіліть на хлібі. Сир покладіть в мисочку, додайте туди ложку рослинної олії, прованські трави і сіль. Перемішайте. Рівномірно викладіть сир на хліб. Зверху кружечками покладіть помідор. Надішліть бутерброди в духовку на 7-10 хвилин. Вони готові! Неймовірно смачні і ароматні тости.