Черемша

Яскраві листочки, схожі на конвалієва - черемша, інша назва ведмежа цибуля. Легенда розповідає, що чоловік підглянув, як ведмедиця в їжу для своєї родини кладе черемшу, став сам це робити. З тих пір пішла ворожнеча між людьми і ведмедями. Ведмеді і справді її поглинають навесні, коли виходять з барлогу. Якщо вони так поїдають черемшу, значить, вона дуже корисна. Яка ж від черемші користь і шкода, що вона така популярна, і які у черемші корисні властивості і протипоказання?

Користь і шкода

З`являється вона ранньою весною, як тільки сходить сніг, а вже на початку літа зникає. Але за цей короткий час вона встигає вирости, отцвесті і дати плоди.

Є ще один вид черемші - сорт «Переможець». Вони дуже схожі між собою, відмінність полягає, фактично, тільки в часі росту і плодоношення. За своїми якостями вони ідентичні.

користь

За своїми фармакологічними якостями, черемша схожа на цибулю і часник, як листя, так і цибулини.

Вона має безліч корисних властивостей:

  • покращує апетит
  • дієва при авітамінозах - в минулі роки її використовували як ефективний засіб проти цинги.
  • підвищує гемоглобін, поліпшує склад крові
  • діє як загальнозміцнюючий
  • використовується при хворобах щитовидної залози
  • допомагає при ревматизмі і радикуліті
  • позбавляє від запалень в жіночій сфері
  • відвар черемші додають в ванночки для купання немовлят - він діє заспокійливо на дитину, ліквідує попрілості.

бактерицидні властивості

  • Ефірні масла розтертої до кашки черемші добре борються з вірусами і бактеріями, справляються навіть з паличкою Коха.
  • при стоматиті жувати листочки або робити полоскання з настоянки - він проходить за кілька днів.
  • ефективна при кишкових інфекціях - завдяки складовим її ефірним оліям дезінфікує кишкову флору, вбиває патогенні бактерії
  • використовується при отитах і запаленнях вуха.

корисна при гіпертонії

При регулярному вживанні стабілізує тиск і покращує стан судин. При цьому істотно знижується рівень холестерину.

У народній медицині

У черемше багато клітковини, вона стимулює роботу перистальтики, розслаблює на кишечник.

Завдяки ефірним оліям, що знаходяться в стеблах і листках створює умови для гельмінтів, при яких вони гинуть. Масляну настойку використовують в якості мікроклізм. Діє при аскаридозі і ентеробіозі.

При стоматитах - протягом декількох хвилин кілька разів на день пережовувати листя черемші - фітонциди волокон листя залікують хворобливі ранки і ліквідують осередки інфекції.

  • при бронхітах і пневмонії

Черемша ефективно розріджує мокротиння, полегшує її видалення. Вживається настій з листя, по півсклянки 2-3 рази на день.

З листям черемші корисно робити інгаляції при захворюванні легенів і бронхів.

«Букетик» з черемші ставлять біля хворіють на пневмонію і бронхіт. Фітонциди потрапляють в дихальну систему і успішно борються з інфекцією.

Відео: Черемша - запорука здоров`я!

У косметології

З неї виходять відмінні освітлюючі маски для шкіри. Ці маски відбілюють веснянки і освітлюють пігментні плями. Крім того, знімають висипання, допомагають при акне.

Відео: Посів черемші

Це також хороший засіб від лупи і випадання волосся. У коріння треба втирати розведену настоянку черемші.

Вона ефективна при лікуванні фурункульозу.

протигрибковий засіб

Ванночки з настойкою або ефірною олією черемші допомагають при грибку на стопах. Точно так само допомагає при грибках на нігтях.

Її ефірне масло не дасть завестися в шафах молі, а вологе прибирання з її настоєм не дасть з`явитися цвілі на стінах.

У кулінарії

Бактерицидні корисні властивості черемші використовують при зберіганні свіжих м`яса і риби - треба їх просто обкласти листям рослини. М`ясо і риба довго не зіпсуються.

шкода

Іноді і це чудове рослина може завдати шкоди.

  • Черемші можна їсти багато - у великих кількостях вона діє дуже збуджуюче, викликає тахікардію, головний біль, безсоння.
  • Її не можна їсти коли вона починає цвісти - в листі з цього часу накопичуються шкідливі для людини речовини.

Протипоказання

Всім без винятку не варто вживати черемшу в необмежених кількостях, досить буде 10-15 листочків в день.

Через свого досить різкого смаку, гострого соку, черемшу можна застосовувати при деяких захворюваннях.

  • виразкова хвороба шлунка і кишечника - черемша може викликати загострення
  • вона дуже аллергенна, у алергіків вона може викликати дуже швидкий набряк носоглотки, в складних випадках навіть набряк Квінке. Якщо ви сумніваєтеся, втирайте крапельку соку на згині ліктя. Якщо ніякої реакції не буде, можете спробувати з`їсти кілька листочків
  • хвороби печінки і нирок
  • при гіпотонії - черемша знижує тиск
  • холецистити і панкреатит
  • епілепсія
  • при зловживанні може спровокувати серцевий напад.


Дітям до 5-річного віку небажано давати черемшу.

При онкології порадьтеся зі своїм лікарем.

Небезпечно!

Листя дикого лука зовні дуже схожі на листя конвалії. Збирати треба дуже уважно - листя конвалії отруйні для людини і принесуть тільки шкоду у вигляді сильного отруєння, порушення серцевого ритму, галюцинацій, нудоти і блювоти. Якщо вжити його у великих кількостях, отруєння може призвести до смерті.

Відео: Черемша - як готувати

Відрізнити листя конвалії від черемші допоможе специфічний часниковий запах.

склад

До складу черемші входять всі необхідні людині речовини.

вітаміни100 грам
Вітамін А, РЕ4200 мкг
бета Каротин4.2 мг
Вітамін В1, тіамін0.03 мг
Вітамін В2, рибофлавін0.13 мг
Вітамін В6, піридоксин0.23 мг
вітамін В940 мкг
Вітамін C, аскорбінова кислота100 мг
Вітамін РР, НЕ0.47 мг
ніацин0.47 мг
засвоювані вуглеводи
Моно- і дисахариди (цукру)6.1 г
мідь0,031 мг
цинк0,2 мг
Залізо0,51 мг
калій159 мг
магній16 мг
натрій15 мг
кальцій52 мг
Марганець0,150 мг
селен0,5 мкг
фосфор25 мг

Калорійність черемші - 40 ккал на 100 грам.

Під час вагітності та вигодовування

Черемша корисна для жінок в цей період, але в дуже помірній кількості, що не більше 5-6 листків раз в тиждень. Інакше вона може викликати безсоння, діарею, головний біль. Також вона може стати причиною тахікардії.

Її специфічний смак і запах можуть спровокувати напади токсикозу.

Її не варто застосовувати в разі проблем з нирками - щоб виключити різні ускладнення.

При проблемах, що виникли після вживання черемші, порадьтеся зі своїм лікарем.

Черемша робить смак грудного молока дуже різким, у нього з`являється специфічний запах часнику, тому від неї краще утриматися під час вигодовування. Інакше малюк може просто відмовитися від грудей, а переконати його знову взяти її буде проблематично. Крім того, речовини, що потрапили в молоко, викличуть у дитини розлад травлення.

як зберігати

Черемшу не варто висушувати - разом з вологою «випаруються» всі корисні речовини, які в ній є.

Свіжу черемшу зберігають в холодильнику в харчовій плівці. Якщо ж необхідно зберігати всього однієї-двох діб, її можна залишити на столі в банку з водою.

Черемшу можна зберігати в морозилці близько півроку - помиті і просушені листя ріжуть, закладають порції в харчову плівку і заморожують.

На зиму її солять і квасять, подібно капусті.

Заготовляють і в маринованому вигляді.

Як готувати

Навесні і раннім літом це справжнє джерело вітамінів. Приготувати з черемшею можна багато страв. Вона буде чудовою приправою для салатів.

Відео: Вирощування черемші, посадка черемші в городі

Молоду черемшу використовують так само, як і зелена цибуля - з нею роблять різноманітні салати, закуски, начинки для пирогів.

Її додають при виготовленні сиру.

З нею готують алкогольні напої.

З чим поєднується

Черемша поєднується з усіма м`ясними і овочевими стравами. Вона відмінно доповнює і підкреслює смак яєць, її кладуть у борошняні вироби.

Її цибулини і листя можна використовувати замість цибулі та часнику, так як за своїми властивостями черемша мало чим від них відрізняється, а смак у неї м`якше.


схоже